Aller au contenu
Chargement de la carte…

Country Side Golf Course - Food

51466 Range Road 232 Sherwood Park AB T8B 1L1 · Food - General

6 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le désinfectant des quats, dans le seau d'assainissement, était inférieur à 200ppm. Cela a été corrigé au moment de l'inspection.
  2. Contrôle

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les chiffons de nettoyage humides usagés n'ont pas été immergés dans une solution de désinfectant. Le seau de solution d'assainissement Quat était presque vide. Le chef a rempli à nouveau le seau d'assainissement pendant l'inspection. On a mesuré la concentration d'assainissement de 200ppm Qust à partir du seau.
    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • La source d'eau est une citerne. Les échantillons d'eau trimestriels ne sont pas soumis selon l'état du permis alimentaire. MESURES À PRENDRE :1) S'assurer qu'un échantillon d'eau est soumis au début de la saison et vers la fin de la saison. 14 juin 2024 : Aucun échantillon d'eau bactériologique n'a été soumis. Veuillez soumettre un échantillon d'eau immédiatement tel que discuté.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des boules de glace étaient entreposées sur la machine à glace. L'exploitant a stocké les scoops dans un contenant propre pendant l'inspection.
  5. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • La source d'eau est une citerne. Les échantillons d'eau trimestriels ne sont pas soumis selon l'état du permis alimentaire. MESURES À PRENDRE :1) S'assurer qu'un échantillon d'eau est soumis au début de la saison et vers la fin de la saison.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • ** Le couvert de ventilation au-dessus du grill n'est pas entretenu au besoin. AS par l'autocollant de service sur la canopée, il a été mis en service en 2022** Les grillages/filtres sur la canopée semblaient gras** Éclairage insuffisant dans la salle de stockage à sec; un seul des luminaires était en service au moment de l'inspection. ACTION REQUISE1) Servir la canopée d'échappement et s'assurer que les grillages/filtres de la canopée sont régulièrement enlevés et nettoyés2) Réparer/remplacer les luminaires dans la salle de stockage à sec pour assurer un éclairage adéquat dans la zone.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • ** L'assainissement général de la cuisine est insatisfaisant** Il n'y avait pas de programme de nettoyage. Nettoyage en profondeur de la cuisine est nécessaire: Faites une attention particulière aux zones sous la cuisinière, les étagères En face de la cuisinière et la salle de lavage à la vaisselle3) Établir un programme de nettoyage pour la cuisine
  6. Contrôle

    4 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • **Le lave-vaisselle à haute température ne désinfectait pas adéquatement les plats et les ustensiles. Après 6 cycles de lavage, la température maximale, mesurée au niveau du plat, était de 68C. On a demandé à l'opérateur de laver les vaisselles/ustensiles dans le lave-vaisselle et de les désinfecter manuellement avec une solution de désinfectant QUAT 200ppm.**Tous les contenants de détergent pour le lave-vaisselle étaient vides. L'opérateur les a reconstitués pendant l'inspection.ACTION REQUISE1) Réparer le lave-vaisselle et s'assurer qu'il est capable d'atteindre une température de rinçage d'au moins 71C au niveau de la boîte.
    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • La source d'eau est une citerne. Les échantillons d'eau trimestriels ne sont pas soumis selon l'état du permis alimentaire. MESURES À PRENDRE :1) S'assurer qu'un échantillon d'eau est soumis au début de la saison et vers la fin de la saison.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • ** Le couvert de ventilation au-dessus du grill n'est pas entretenu au besoin. AS par l'autocollant de service sur la canopée, il a été mis en service en 2022** Les grillages/filtres sur la canopée semblaient gras** Éclairage insuffisant dans la salle de stockage à sec; un seul des luminaires était en service au moment de l'inspection. ACTION REQUISE1) Servir la canopée d'échappement et s'assurer que les grillages/filtres de la canopée sont régulièrement enlevés et nettoyés2) Réparer/remplacer les luminaires dans la salle de stockage à sec pour assurer un éclairage adéquat dans la zone.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • ** L'assainissement général de la cuisine est insatisfaisant** Il n'y avait pas de programme de nettoyage. Nettoyage en profondeur de la cuisine est nécessaire: Faites une attention particulière aux zones sous la cuisinière, les étagères En face de la cuisinière et la salle de lavage à la vaisselle3) Établir un programme de nettoyage pour la cuisine