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Courtyard Edmonton Downtown - Riverside Bistro

1 Thornton Court NW Edmonton AB T5J 2E7 · Food - General

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Les comptes rendus de surveillance ne sont pas tenus. S'assurer que le plan de salubrité des aliments et la feuille d'enregistrement sont élaborés et soumis pour approbation.
  2. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a mesuré à une concentration insuffisante le désinfectant quat dans les bouteilles de la cuisine et le seau au bar. Une solution fraîche entre 200 et 400ppm a été distribuée. Assurez-vous que le désinfectant est testé tous les jours avant la distribution dans les bouteilles et les seaux.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Les comptes rendus de surveillance ne sont pas tenus. S'assurer que le plan de salubrité des aliments et la feuille d'enregistrement sont élaborés et soumis pour approbation.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai QUAT n'étaient pas disponibles. Correction:-Assurez les bandes d'essai du désinfectant QUAT sont disponibles.
  3. Contrôle

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1. Les bandes d ' épreuve du chlore ont expiré. 2. Les bandes d ' essai QUAT n ' étaient pas disponibles. Correction:-Assure les bandes d'essai du chlore et du désinfectant QUAT sont disponibles et non expirées. -Éducation concernant les désinfectants approuvés par le PAPA.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les chiffons de nettoyage usagés et sales étaient laissés sur les comptoirs de la cuisine. La solution Quat fraîche a été fabriquée lors de l'inspection et de nouveaux chiffons de nettoyage ont été stockés dans la solution désinfectante. Entreposez toujours les chiffons de nettoyage dans une solution de désinfectant lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Aucune serviette en papier n'était présente à l'évier de la barre. La serviette en papier manquante a été immédiatement remplacée.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Aucun savon n'était présent au distributeur dans l'évier de la cuisine. On a noté du savon sale sur le comptoir de l'évier. Remplir le distributeur de savon vide.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il manque un carrelage sous les éviers au bar. Réparer/remplacer le carrelage manquant.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'accumulation de débris est présente sur le sol sous les éviers à la barre. Nettoyer les débris notés sur le sol au bar.