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Hoang Long 888

9892 Jasper Avenue NW Edmonton AB T5J 5C6 · Food - General

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait qu'un évier dans la salle de lavage. S'assurer qu'un évier à 2 compartiments est installé au minimum.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'équipement suivant doit être nettoyé et entretenu de manière hygiénique. Le haut du lave-vaisselle.
  3. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La nourriture dans la glacière n'était pas couverte. S'assurer que les aliments ne sont entreposés que dans des contenants sûrs et couvrir tous les aliments entreposés.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait qu'un évier dans la salle de lavage. S'assurer qu'un évier à 2 compartiments est installé au minimum.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'équipement suivant doit être nettoyé et entretenu de manière hygiénique. Le plateau dans la glacière de préparation par la zone de cuisson... Les bacs de stockage des aliments en vrac... Le haut du lave-vaisselle.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Il faut organiser le congélateur pour faciliter le nettoyage.
  4. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. La nourriture était stockée dans un sac à ordures dans le congélateur. 2. La nourriture dans la glacière n'était pas couverte. S'assurer que les aliments ne sont entreposés que dans des contenants sûrs et couvrir tous les aliments entreposés.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 4 mars 2025- Une nouvelle inspection a été effectuée et le lave-vaisselle était encore à 64C. L'opérateur a communiqué avec un technicien pour les réparations et a promis d'utiliser des ustensiles à usage unique jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit entretenu. Le lave-vaisselle a été mesuré à 64C au niveau du plat après plusieurs cycles. L'opérateur a indiqué que le lave-vaisselle prend un certain temps pour chauffer. Assurez-vous que le lave-vaisselle est maintenu à une température de 71C au niveau du plat. Assainissez les plats lavés du lave-vaisselle dans 100ppm de solution de javel à l'aide de l'évier 1-compartiment jusqu'à ce que les températures de rinçage puissent être maintenues à 71C en interne. Une réinspection sera achevée le 4 mars 2025.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'équipement suivant doit être nettoyé et entretenu de manière hygiénique. Le plateau dans la glacière de préparation par la zone de cuisson... Les bacs de stockage des aliments en vrac... Le haut du lave-vaisselle.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Il faut organiser le congélateur pour faciliter le nettoyage.
  5. Contrôle

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement dans le seau a été mesurée à 0ppm de chlore. Une solution fraîche a été préparée et mesurée à 100 ppm de chlore au cours de l'inspection.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les nouilles mouillées à l'eau ont été entreposées à température ambiante, dans un seau ouvert et à côté du seau de mop et de mop rempli à mi-chemin d'eau sale. La nourriture a été stockée dans le refroidisseur pendant l'inspection. S'assurer que les aliments à risque élevé sont entreposés dans le refroidisseur, couverts et loin de la contamination.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. La nourriture était stockée dans un sac à ordures dans le congélateur. 2. La nourriture dans la glacière n'était pas couverte. S'assurer que les aliments ne sont entreposés que dans des contenants sûrs et couvrir tous les aliments entreposés.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle a été mesuré à 64C au niveau du plat après plusieurs cycles. L'opérateur a indiqué que le lave-vaisselle prend un certain temps pour chauffer. Assurez-vous que le lave-vaisselle est maintenu à une température de 71C au niveau du plat. Assainissez les plats lavés du lave-vaisselle dans 100ppm de solution de javel à l'aide de l'évier 1-compartiment jusqu'à ce que les températures de rinçage puissent être maintenues à 71C en interne. Une réinspection sera achevée le 4 mars 2025.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des objets noirs qui ressemblaient à des excréments de souris ont été observés sur l'étagère où l'échelle de mesure est stockée. S'assurer que la zone indiquée est nettoyée et désinfectée. Consultez votre opérateur phytosanitaire certifié pour connaître les meilleures pratiques de gestion.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'équipement suivant doit être nettoyé et entretenu de manière hygiénique. La trancheuse de viande... Le plateau/le plateau sous l'échelle de mesure.- Le plateau dans la glacière de préparation par la zone de cuisson... Les bacs de stockage des aliments en vrac... Le haut du lave-vaisselle.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Il faut organiser le congélateur pour faciliter le nettoyage. 2. Les zones indiquées doivent être nettoyées et entretenues de manière sanitaire. Les murs derrière le lave-vaisselle... Les murs et le plafond au-dessus de l'étagère de rangement en face de la zone de lavage à la vaisselle.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Un récipient de javel parfumé de citron a été observé dans la zone de lavage à la vaisselle. Acquérir de l'eau de Javel régulière (non parfumée) pour désinfecter les plats, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des sacs à ordures noirs ont été utilisés pour stocker de la nourriture dans un congélateur. Utilisez des matériaux d'emballage de qualité alimentaire pour stocker les aliments.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La poussière et la saleté s'accumulent sur le mur, et les tuiles de plafond dans la zone de lavage à la vaisselle et de préparation des aliments. Difficile à atteindre la zone de la cuisine étaient impurs. Nettoyer les murs et le plafond de la cuisine arrière ainsi que les zones difficiles à atteindre.