Cowboys Casino
421 12 Avenue SE Calgary AB T2G 1A5 · Food - General
3 inspections
- Contrôle
1 infraction
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La concentration d'inhalateur de surface de contact avec les aliments à base de quat dans l'une des bouteilles de pulvérisation était indétectable. S'assurer que toutes les bouteilles d'assainissement sont rafraîchies au besoin pour maintenir la concentration de quat à 200 ppm.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le refroidisseur du côté sud du bar, où sont entreposés des sandwichs et des enveloppements préparés, avait une température ambiante d'environ 10 degrés Celsius. Deux enveloppes sondées avaient des températures internes comprises entre 8 et 9,5 degrés Celsius. L'installation rejettera tous les aliments périssables dans cette glacière. Faites entretenir, réparer ou régler le refroidisseur. Ne pas utiliser ce refroidisseur pour l'entreposage des aliments périssables jusqu'à ce qu'il puisse maintenir 4 degrés Celsius ou moins en tout temps.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle de la barre nord était initialement vide de détergent à vaisselle. Un nouveau contenant de détergent à vaisselle a été branché au lave-vaisselle pendant l'inspection. S'assurer que les produits chimiques de lavage à la vaisselle sont changés au besoin.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?