Cranbrook United Church
2 12th Ave S Cranbrook BC V1C 2R8 · Restaurant - Food Service
8 inspections
- Surveillance
3 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s) : Au moment de l'inspection, il n'y avait pas de bandes d'essai ni de thermomètres pour désinfecter le chlore.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): La solution dans le flacon de pulvérisation a été testée pour être à 0 ppm de chlore.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- Observation(s): Le certificat FOODSAFE disponible sur place a expiré.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
1 infraction
- F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- Observation(s): L'exploitant ne peut fournir aucune information.
- F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- Surveillance
2 infractions
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Observation: Les surfaces en bois, y compris les rayonnages où sont entreposés les supports de lave-vaisselle et où les bols sont entreposés dans des placards, montrent des signes d'usure (dans certaines zones, le bois poreux est visible). Mesures correctives : Veiller à ce que ces surfaces en bois soient refaites ou repeintes avec un matériau de qualité alimentaire (non toxique) afin que les surfaces soient lisses, imperméables à l'humidité et faciles à nettoyer. Observation : Les produits chimiques et les nettoyants ont été entreposés à côté des surfaces de contact avec les aliments (p. ex. bols) dans un placard sous évier. Corrigé pendant l'inspection : Les produits chimiques/nettoyants ont été déplacés dans une autre zone.
- F2.5D Les produits chimiques, les nettoyants et les autres agents doivent être étiquetés et entreposés séparément des aliments pour prévenir la contamination.
- F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
- F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- Observation(s): Observation: L'exploitant a noté que son certificat de formation FOODSAFE était expiré. Mesures correctives : S'assurer que l'exploitant du local a une formation valide FOODSAFE ou une formation équivalente et, en l'absence de l'exploitant, qu'au moins un employé a une formation valide FOODSAFE ou une formation équivalente.
- F3.6A L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
- F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
1 infraction
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Le lave-vaisselle à haute température est surveillé en lisant l'affichage numérique de l'équipement. Cela serait satisfaisant si le lave-vaisselle est entretenu chaque année et que le thermomètre intégré est étalonné. Si cette fréquence d'entretien n'est pas démontrée, on doit utiliser un thermomètre ou un papier thermique d'enregistrement maximal pour vérifier que cet équipement est non seulement capable de nettoyer, mais aussi de désinfecter et de tuer les germes au niveau de la plaque (71 C au niveau de la plaque).
- F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Observation(s): Température du réfrigérateur à 6 degrés Celsius. Il avait été utilisé fréquemment pendant le petit déjeuner et aucune surveillance de la température n'était actuellement en place. Le gabarit du journal de température sera fourni à l'opérateur.
- F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction