Safeway #4974 - Starbucks
1200 Baker St Cranbrook BC V1C 1A8 · Restaurant - Food Service
13 inspections
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1 infraction
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): L'assainissement est mesuré à 200 ppm pour le lavage manuel à la vaisselle, mais la température de l'eau est à 25 °C. Assurez-vous que la solution d'assainissement Quat se situe entre 200 et 250 ppm avec une température de l'eau de 45 °C pour une désinfection efficace. Des procédures efficaces d'assainissement détruisent les organismes d'importance pour la santé publique qui peuvent être présents sur les surfaces de contact avec les aliments. Problèmes de pression de l'eau entraînant l'eau ne pas être assez chaude pour une désinfection efficace.
- F2.3B La méthode manuelle de lavage à la vaisselle doit permettre un lavage et un assainissement suffisants pour éliminer la contamination.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
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1 infraction
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Conteneur d'assainissement Quat près de la machine à café, mesuré à 50ppm.
- F2.3G - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments doivent être nettoyés et désinfectés de façon à éliminer la contamination.
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
2 infractions
- F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Observation(s): 1) Réfrigérateur à petite barre mesuré à 2 degrés Celsius, réfrigérateur à grande barre noté à 3,4 degrés Celsius. 2) On a noté que le jug de crème par le compteur d'autoservice était à 13 degrés Celsius à l'aide d'un thermomètre à sonde. L'opérateur a jeté la crème et l'a remplacée par une nouvelle cruche. Cela a été corrigé lors de l'inspection.
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Désinfectant QUAT détecté à 50ppm dans un contenant de désinfectant pour essuyer les linges par le comptoir de service. L'employé l'a changé avec un nouveau désinfectant. Cela a été corrigé lors de l'inspection.
- F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
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