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Crazy Cones by Kayla - NTH-1977

188 Atkinson Lane Fort McMurray AB T9J 1G2 · Food - Mobile Vendor

3 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Créer des installations d'assainissement adaptées à l'équipement et aux zones de manutention des aliments dans l'unité mobile. Ces tâches devraient être remplies quotidiennement/hebdomadaires/mensuelles.
  2. Inspection initiale

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • - Plusieurs points de peinture écaillés sur les murs et le plafond ont indiqué au propriétaire qui ont besoin de finition pour être lisse, non poreux, et facilement propre.- Sceller les espaces entre les murs et les comptoirs de préparation installés en permanence et les murs - discuté avec le propriétaire - joint de moulage au plafond au-dessus de la zone de l'évier nécessite un réassemblage
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Créer des installations d'assainissement adaptées à l'équipement et aux zones de manutention des aliments dans l'unité mobile. Ces tâches devraient être remplies quotidiennement/hebdomadaires/mensuelles.
  3. Inspection initiale

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Fabrication de solutions QUAT prémélangées sans date d'expiration sur place - question discutée avec le propriétaire, qui a accepté de passer à des solutions de Javel (chlore) ou des solutions QUAT qu'elle va se préparer/tester.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Des registres de température pour réfrigérateur et congélateur sont nécessaires.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Thermomètres internes requis à l'intérieur du réfrigérateur et du congélateur.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des inspections/dossiers mensuels de surveillance des ravageurs sont requis et la documentation doit être conservée pendant un an.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • - L'aimant d'écran de la fenêtre de service n'était pas correctement fixé au cadre et doit être réparé. Plusieurs points de peinture écaillés sur les murs et le plafond ont indiqué au propriétaire qui ont besoin de finition pour être lisse, non poreux, et facilement propre.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'intérieur du congélateur était visiblement sale et nécessite un nettoyage. Créer des installations d'assainissement adaptées à l'équipement et aux zones de manutention des aliments dans l'unité mobile. Ces tâches devraient être remplies quotidiennement/hebdomadaires/mensuelles.