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Crepe Bistro

13093 Shoreline Dr Lake Country BC V4V 2P1 · Mobile Vendor Type B – Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Crepe Bistro a été inspecté 2 fois par Interior Health Authority depuis le 18 juin 2023. La dernière inspection, le 27 août 2024, a relevé 3 infractions.

1 des 2 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 27 août 2024. Par exemple : 3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 27 août 2024. Par exemple : 5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 27 août 2024. Par exemple : 3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

2 inspections

  1. Surveillance

    3 infractions

    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): F2.3B: Les étapes de nettoyage et de désinfection se produisent dans les contenants, et non dans l'évier désigné. Action corrective: Nettoyer et désinfecter l'équipement dans l'évier à 2 compartiments: • Premier compartiment: laver avec de l'eau chaude (45°C) et du détergent • Premier compartiment: rincer sous de l'eau courante chaude • Deuxième compartiment: immerger dans 200 ppm Solution de désinfectant Quat pendant 30 secondes • Mettre les articles à l'air sec dans un endroit propre Réviser le plan d'assainissement en conséquence. Transporter un désinfectant en vrac dans l'unité mobile afin que la solution d'assainissement pour le lavage des marchandises ou les surfaces puisse être préparée sur place au besoin.
      • F2.3B La méthode manuelle de lavage à la vaisselle doit permettre un lavage et un assainissement suffisants pour éliminer la contamination.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): F2.5A(1): L'ensemble du robinet au lavabo à 2 compartiments est lâche. Action corrective: Réparer ou remplacer le robinet afin qu'il soit sécurisé. F2.5A(2) : Un râteau à crêpe (répandu) s'est détaché et est un résidu de colle. Action corrective : Jeter le râteau. Ne pas utiliser de colle ou d'autres matériaux pour la réparation ponctuelle; Remplacer les articles endommagés. F2.5B: Le joint où le compteur POS rencontre le refroidisseur droit s'est usé. Action corrective : Resserrer l'articulation pour qu'elle soit lisse, imperméable et propre. F2.5D: Les flacons de pulvérisation ne sont pas marqués. Mesures correctives : Étiquetez les flacons de pulvérisation pour identifier leur contenu.
      • F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
      • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
      • F2.5D Les produits chimiques, les nettoyants et les autres agents doivent être étiquetés et entreposés séparément des aliments pour prévenir la contamination.
    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): F3.3: Le plan de salubrité des aliments n'est pas disponible. Mesures correctives : Localiser ou produire un plan de salubrité des aliments. Gardez une copie à l'intérieur de l'unité mobile avec le plan d'assainissement.
  2. Surveillance

    0 infraction

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