Crepe Bistro

13093 Shoreline Dr Lake Country BC V4V 2P1 · Mobile Vendor Type B – Food Service

2 inspections

Surveillance27 août 2024
3 infractions
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): F2.3B: Les étapes de nettoyage et de désinfection se produisent dans les contenants, et non dans l'évier désigné. Action corrective: Nettoyer et désinfecter l'équipement dans l'évier à 2 compartiments: • Premier compartiment: laver avec de l'eau chaude (45°C) et du détergent • Premier compartiment: rincer sous de l'eau courante chaude • Deuxième compartiment: immerger dans 200 ppm Solution de désinfectant Quat pendant 30 secondes • Mettre les articles à l'air sec dans un endroit propre Réviser le plan d'assainissement en conséquence. Transporter un désinfectant en vrac dans l'unité mobile afin que la solution d'assainissement pour le lavage des marchandises ou les surfaces puisse être préparée sur place au besoin.
  - F2.3B La méthode manuelle de lavage à la vaisselle doit permettre un lavage et un assainissement suffisants pour éliminer la contamination.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): F2.5A(1): L'ensemble du robinet au lavabo à 2 compartiments est lâche. Action corrective: Réparer ou remplacer le robinet afin qu'il soit sécurisé. F2.5A(2) : Un râteau à crêpe (répandu) s'est détaché et est un résidu de colle. Action corrective : Jeter le râteau. Ne pas utiliser de colle ou d'autres matériaux pour la réparation ponctuelle; Remplacer les articles endommagés. F2.5B: Le joint où le compteur POS rencontre le refroidisseur droit s'est usé. Action corrective : Resserrer l'articulation pour qu'elle soit lisse, imperméable et propre. F2.5D: Les flacons de pulvérisation ne sont pas marqués. Mesures correctives : Étiquetez les flacons de pulvérisation pour identifier leur contenu.
  - F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
  - F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
  - F2.5D Les produits chimiques, les nettoyants et les autres agents doivent être étiquetés et entreposés séparément des aliments pour prévenir la contamination.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): F3.3: Le plan de salubrité des aliments n'est pas disponible. Mesures correctives : Localiser ou produire un plan de salubrité des aliments. Gardez une copie à l'intérieur de l'unité mobile avec le plan d'assainissement.
Surveillance18 juin 2023
0 infraction