O'Rourke's Peak Cellars
2290 Goldie Rd Lake Country BC V4V 1G5 · Restaurant - Food Service
7 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
2 infractions
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Observation(s): Pièges à mouche collants placés dans toute l'installation. Fly Lumières disponibles et placées dans toute la cuisine. Action corrective: Placez seulement les pièges à mouche collants si nécessaire. Les feux de vol devraient être suffisants. Si vous devez utiliser des pièges à mouche collants, placer dans des endroits peu visibles où les carcasses de mouches ne peuvent pas contaminer les aires d'entreposage des aliments, les aires de préparation des aliments, les aires d'entreposage du matériel propre ou les zones où les aliments sont transportés.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Assainissement général: poignées et portes d'équipement de refroidissement nécessitant une attention particulière. Mesures correctives : Nettoyez tous les appareils de refroidissement où les mains peuvent contaminer, y compris les poignées, les portes (extérieures, intérieures et latérales) et les étagères. S'assurer que ces zones sont incluses dans le calendrier de nettoyage régulier.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
3 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Toutes les périodes de refroidissement et de rétention à chaud doivent être surveillées et documentées dans le journal quotidien des opérations. La température de rinçage élevée du lave-vaisselle de cuisine et du lave-vaisselle de salle de dégustation doit être surveillée et consignée dans le journal des opérations quotidiennes. Les concentrations de désinfectant du distributeur de quats doivent être surveillées avec des bandes d'essai et documentées dans le journal des opérations quotidiennes.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Certaines zones de la cuisine nécessitent un nettoyage, y compris sous le matériel et les aires de stockage.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): Ne pas stocker d'articles ou d'ustensiles dans le lavabo. Le bassin de lavage des mains doit rester intact et disponible en tout temps pour le lavage des mains. REMARQUE : le lavabo avait du savon liquide et des serviettes en papier.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
3 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Il n'y a actuellement aucune surveillance ou documentation de la température de refroidissement , température de rétention chaude , haute température de rinçage au lave-vaisselle temp ou concentrations de désinfectant. S'assurer que les éléments susmentionnés sont surveillés et documentés quotidiennement dans le registre quotidien des opérations.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Dans l'ensemble, l'assainissement était bon, mais les zones faisant l'objet d'un équipement doivent faire l'objet d'une attention particulière. Le capot de ventilation était très propre.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): Le bassin de lavage des mains situé près du grill n'avait pas de serviettes en papier et un seau était entreposé dans le bassin. Veiller à ce que tous les bassins de lavage des mains ne soient pas obstrués. aucun article présent dans le bassin et aussi sont fournis avec du savon et des serviettes en papier.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
1 infraction
- F3.5 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): Le distributeur de serviettes en papier est vide et doit être rempli.
- F3.5 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?