Kootenay Market
635 Columbia Ave Castlegar BC V1N 1G9 · Restaurant - Food Service
11 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
2 infractions
- F1.6 Les aliments proviennent-ils de sources approuvées et l'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que l'aliment est sans danger pour la consommation?
- Observation(s): Les champignons reconditionnés n'ont pas de trous dans l'emballage pour empêcher la croissance potentielle des bactéries et/ou la production de toxines (botulisme).
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Aucun désinfectant de surface n'était utilisé dans le service de la viande.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F1.6 Les aliments proviennent-ils de sources approuvées et l'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que l'aliment est sans danger pour la consommation?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): La trancheuse Deli n'était pas complètement décomposée et nettoyée et désinfectée toutes les 4 heures en utilisation continue. Éducation sur les désinfectants et leur utilisation.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
2 infractions
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Observation(s): La réception arrière des portes doubles a fait installer un balayage de porte. Toutefois, le milieu des portes doubles présente encore un vide qui pourrait permettre l'entrée de parasites dans l'entrepôt.
- F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): La bande déchirée est toujours présente sur la porte du congélateur. L'exploitant a reçu pour instruction d'aviser l'AHÉ de son retrait ou de son changement. - INFRACTION DES REVENUS Le mur à côté de la double porte de réception arrière est en mauvais état. Veuillez faire réparer cette zone pour améliorer le nettoyage général et décourager l'entrée des ravageurs. Les lampes fluorescentes dans la zone de la maison de guerre nécessitent des ampoules ou des couvercles anti-éclatement. La tuile de plafond du département de la viande près du condenseur nouvellement installé a un trou exposé et nécessite réparation ou remplacement. Le revêtement de sol de la zone du département des aliments froids et de la viande est en mauvais état.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.5J L'éclairage artificiel doit avoir des couvercles ou des ampoules anti-éclatement.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Surveillance
3 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Observation(s): Observé un espace entre la porte arrière et le plancher qui doit être scellé pour empêcher l'entrée des parasites.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): * La porte du congélateur est munie d'un ruban de conduit déchiré qui ne peut être entretenu de manière hygiénique. La porte doit être correctement réparée. * Le ventilateur du service de découpe de la viande nécessite un certain nettoyage de l'accumulation de poussière.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
1 infraction
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): N'a pas observé l'utilisation d'un désinfectant dans l'installation pendant l'inspection. Fournir des renseignements sur l'importance de l'utilisation des désinfectants dans les installations de manutention des aliments. L'installation commencera à utiliser 100ppm d'eau de Javel ou 200ppm quats (raccord d'assainissement à la salle de lavage).
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- 11.1 - Les aliments se trouvent-ils dans des locaux provenant de sources alimentaires approuvées?
- Tous les aliments présents dans les locaux doivent provenir de sources approuvées.
- 11.1 - Les aliments se trouvent-ils dans des locaux provenant de sources alimentaires approuvées?