Cultus Lake Pub
3696 Columbia Valley Hwy, Cultus Lake · Restaurant
13 inspections
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le refroidisseur debout à côté de l'échelle a été mesuré à 5,3°C (air ambiant).
- Mesures correctives : S'assurer que tous les refroidisseurs sont à 4°C ou moins pour prévenir les aliments périssables dans la zone de danger.
- Score de violation: 5
- 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
- Observation : Aucun membre du personnel sur place n'a reçu de formation valide en matière de salubrité des aliments.
- Mesures correctives : S'assurer qu'au moins un employé sur place possède une formation valide sur la salubrité des aliments. À corriger dans les 2 semaines.
- Score de violation: 1
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : évier de lavage des mains de la zone de la barre observé manquante.
- Mesures correctives : S'assurer que les lavabos de lavage des mains sont bien fournis avec de l'eau chaude/froide courante, une serviette en papier et du savon à main liquide pour permettre une bonne hygiène des mains.
- Correction pendant l'inspection - serviette en papier du personnel placée à l'évier à main. Distributeur à mettre en place.
- Score de violation: 5
- 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
- Observation : Nourriture observée non nécessaire pour les locaux alimentaires et le personnel des aliments personnels entreposés sur place dans des réfrigérateurs et des refroidisseurs.
- Mesures correctives : S'assurer que les aliments personnels sont entreposés dans des endroits désignés et étiquetés de façon adéquate pour ne pas être utilisés pour le service alimentaire ou dans les refroidisseurs du personnel désigné. L'opérateur a retiré les pots pour usage personnel des refroidisseurs/réfrigérateurs de cuisine.
- Corrigé par : Immédiatement.
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: La machine à glace près de la porte à la barre est trouvée pour avoir une certaine croissance de moisissure. Le manque de nettoyage permet la croissance de champignons nuisibles qui peuvent contaminer la glace.
- Action(s) corrective(s): L'opérateur a dit de nettoyer le machage de glace. À corriger par 21-jul-2020.
- Score de violation :
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : La station de lavage des mains du bar n'a pas accès aux serviettes en papier. Empêche le lavage des mains efficace par l'employé qui pourrait mener à la contaminatio des aliments manipulés.
- Action(s) corrective(s) : Placez le porte-serviettes en papier à l'évier de la barre.
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Nourriture dans la chambre arrière avec congélateurs (potatoes et sacs de riz), trouvé sur le sol. Pommes dans la glacière du bar retrouvée par terre. La nourriture sur le sol permet une contamination facile des débris et des parasites qui peuvent facilement mâcher dans l'emballage.
- Mesures correctives : L'exploitant doit déplacer les aliments sur l'étagère ou élever les aliments d'au moins 6 pouces du sol. A corriger par 21-juil-2020.
- Score de violation :
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Lave-vaisselle à 0ppm Chlorine
- Action(s) corrective(s) : Faites entretenir et réparer un lave-vaisselle pour entretenir 50ppm de chlore au plat. Passez toutes les lunettes dans le lave-vaisselle dans la cuisine pour l'instant.
- Score de violation :
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation:
- Mesures correctives : Faites réparer et entretenir le lave-verre pour fournir 50ppm de chlore. À corriger par 28-août-2019.
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : La machine à glace a une croissance du mildiou à l'intérieur. Il s'agit d'un problème permanent qui entraînera une contravention prochaine inspection
- Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter régulièrement la machine à glace et inspecter la machine pour détecter les signes de mildiou
- Score de violation: 5
- 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CONGÉ) : Plusieurs sacs d'ailes de poulet congelées dégivrant sur le dessus du congélateur.
- Mesures correctives : Le dégivrage ne doit jamais être effectué à la température ambiante. Placer les articles dans le refroidisseur, sous eau courante froide constante ou dans le micro-ondes pour dégivrer.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : Le lave-vaisselle fuit une grande quantité d'eau à chaque cycle.
- Mesures correctives: Faites réparer le lave-vaisselle afin qu'il ne fuie pas sur le plancher
- Score de violation: 3
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: La machine à glace a le mildiou s'accumule à l'intérieur
- Mesures correctives : S'assurer que le nettoyage de l'intérieur de la machine à glace a été ajouté au calendrier de nettoyage
- 1) Machine à glace vide
- 2) gommage avec savon et eau
- 3) vaporisateur avec désinfectant pour javel
- 4) permettre de recharger
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation: Lave-vaisselle à 0-10ppm Chlorine,
- Action(s) corrective(s): Régler le lave-verre pour qu'il soit à 50ppm Chlorine
- En attendant, toutes les lunettes doivent être désinfectées dans le lave-vaisselle de la cuisine
- Score de violation: 5
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le personnel ne s'est pas lavé les mains avant de commencer à préparer la nourriture dans la cuisine
- Mesures correctives : S'assurer que tous les employés savent quand se laver les mains
- Score de violation: 5
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: Le plancher de la cuisine et du bar a été enlevé en raison de l'éclatement du tuyau il y a plusieurs mois, Actuellement c'est le béton brut qui ne peut pas être nettoyé et la nourriture a déjà trempé dans elle.
- Action(s) corrective(s): Les planchers qui sont lisses, imperméables et faciles à nettoyer doivent être installés d'ici le 30 avril/18
- Score de violation: 5
- 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
- Observation: Des registres de température sont maintenus pour quelques réfrigérateurs et congélateurs, mais pas tous.
- Mesures correctives : Assurez-vous que tous les réfrigérateurs et congélateurs ont des feuilles de relevé de température et qu'elles sont surveillées quotidiennement.
- Score de violation: 1
- 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]