D & R Drive In
4730 50 Street Innisfail AB T4G 1P8 · Food - General
6 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- 1. Il y avait un rouleau de papier sur le comptoir avant. Les serviettes en papier doivent être conservées dans un distributeur.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- 1. Dans la glacière à l'italienne, le bol de tomates tranché était à l'intérieur du bol de laitue déchiqueté. Les contenants alimentaires ne devraient jamais être niés.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- 1. La sauce à chaud a été mesurée à 55C. Les aliments chauds doivent être conservés à 60 °C ou plus. La table à vapeur sur la grille ne donne pas assez de chaleur dans la sauce pour maintenir 60C. Trouvez un moyen d'augmenter la température de la sauce à 60C ou plus. Peut-être placer le récipient de sauce directement sur le grill ou utiliser un petit pot de crémaillère type de récipient chauffé.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction