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Dark Woods Brewing

4720 50 Street Innisfail AB T4G 1P8 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Dark Woods Brewing a été inspecté 8 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 18 décembre 2023. La dernière inspection, le 21 septembre 2026, n'a relevé aucune infraction.

3 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 13 novembre 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 29 octobre 2024. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 14 mars 2025. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 13 novembre 2025. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les flacons de pulvérisation (x2) avec solution d'assainissement ont testé 0ppm chlore et 0ppm quats. PHI a appris au manipulateur à préparer une solution de chlore de 100ppm - solution testée à 100ppm après que le manipulateur l'ait préparée. Le chlore peut se dissiper lorsqu'il est trop long, ce qui affaiblit la concentration de la solution. Pour éviter cela, une nouvelle solution doit être faite tous les 2 jours (pour les bouteilles de pulvérisation) ou 2 heures (pour les seaux ouverts). La solution peut également être testée avec des bandes d'essai au début de la journée avant l'utilisation de la solution.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Sous le grill, il y avait une accumulation de débris alimentaires. Cette zone a été nettoyée pendant l'inspection.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On a observé que la finition de la surface sur les portes de l'évier de la barre de café était en mauvais état, exposant des zones de bois cru**. Veuillez faire réparer les surfaces pour s'assurer qu'elles sont lisses, non absorbantes à l'humidité et propres.
  5. Contrôle

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On a observé que la finition de la surface sur les portes de l'évier de la barre de café était en mauvais état, exposant des zones de bois cru**. Veuillez faire réparer les surfaces pour s'assurer qu'elles sont lisses, non absorbantes à l'humidité et propres.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes nécessitent un nettoyage : Dos de l'équipement (fryers et zone grill)- Capuches d'évent.
  6. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On a observé que la finition de la surface sur les portes de l'évier de la barre de café était en mauvais état, exposant des zones de bois cru**. Veuillez faire réparer les surfaces pour s'assurer qu'elles sont lisses, non absorbantes à l'humidité et propres.
  7. Contrôle

    3 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Un membre du personnel de cuisine a été observé en séchant les mains sur leurs vêtements après les avoir lavés.** Assurez-vous que les personnes qui manipulent les aliments effectuent des opérations de lavage des mains en tout temps. -Les procédures de lavage des mains ont été répétées avec le fonctionnaire pendant l'inspection.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de la cuisine n'était pas opérationnel au moment de l'inspection. -L'exploitant a indiqué qu'il y avait des problèmes avec la plomberie et les réparations seront effectuées sous peu.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On a observé que la finition de la surface sur les portes de l'évier de la barre de café était en mauvais état, exposant des zones de bois cru**. Veuillez faire réparer les surfaces pour s'assurer qu'elles sont lisses, non absorbantes à l'humidité et propres.
  8. Contrôle

    0 infraction

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