G-Mart Filipino Store
103 - 4804 50 Street Innisfail AB T4G 1C2 · Food - General
7 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Il n'y avait pas de registres de température pour les réfrigérateurs, les congélateurs et les appareils de retenue à chaud. Veuillez vous assurer qu'un journal de bord ou une liste de contrôle est créé et mis en oeuvre pour s'assurer que tout l'équipement de contrôle de la température est surveillé et documenté en permanence afin de maintenir efficacement les produits alimentaires. Soutenir les pratiques sécuritaires de contrôle de la température, y compris l'élimination des aliments de l'équipement défectueux au besoin, en veillant à ce que tous les aliments restent entreposés en toute sécurité.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Un petit trou a été observé au coin inférieur de la porte et du cadre. La porte arrière n'a pas formé un joint serré lorsqu'elle a été fermée. Assurez-vous qu'un stripping météorologique ou un nouveau balayage de porte est installé afin que la porte forme un joint serré, sans lumière extérieure visible de l'intérieur lorsque la porte est fermée.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Plusieurs congélateurs présentaient une accumulation de gel. Veuillez vous assurer que tous les congélateurs sont vidés, dégivrés et nettoyés afin d'éviter toute accumulation importante de gel. Veuillez également mettre à jour les pratiques de routine et les protocoles de nettoyage pour y inclure une surveillance et un nettoyage réguliers des congélateurs afin d'éviter une accumulation importante de gel.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Contrôle
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- On a observé que plusieurs paquets de purée d'igname congelée étaient assis à la température ambiante.** Assurez-vous que les aliments sont décongelés en toute sécurité dans un refroidisseur, sous l'eau froide courante ou à l'aide d'un four à micro-ondes. -L'opérateur a placé les articles sous eau froide pendant l'inspection.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- La procédure manuelle de lavage à la vaisselle examinée par le personnel était inadéquate. Les plats ne sont pas immergés dans un désinfectant pendant une période adéquate.** Assurez-vous que les plats sont complètement immergés dans un désinfectant pendant au moins 2 minutes avant d'être mis à l'air sec.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la demande
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Aucun thermomètre n'était disponible.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes d'essai requises n'étaient pas utilisables.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection initiale
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction