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Da Kao

9750 170 Street NW Edmonton AB T5T 5L4 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Da Kao a été inspecté 12 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 18 octobre 2023. La dernière inspection, le 10 mars 2026, a relevé 1 infraction.

Aucune des 12 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 5 inspections et 15 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 7 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 9 octobre 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 10 mars 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 27 février 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 27 février 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 9 octobre 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

12 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Un bol en acier inoxydable a été observé à l'intérieur du lavabo principal de la cuisine. L'opérateur l'a immédiatement retirée. Veuillez vous assurer que tous les éviers à main désignés restent intacts et sont utilisés uniquement pour le lavage des mains.
  2. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les employés ont vu des manteaux et des vestes accrocher et contacter des articles alimentaires à l'arrière de la maison. Les effets personnels du personnel doivent être entreposés loin de tous les aliments, de l'équipement alimentaire et des aires de préparation des aliments pour prévenir la contamination.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'équipement n'est pas entretenu dans un état propre et sanitaire, y compris, mais sans s'y limiter :Intérieur du lave-vaisselleSides d'équipement dans la cuisine principaleCes articles doivent être soigneusement nettoyés et désinfectés pour prévenir la contamination.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'installation n'est pas entretenue dans des conditions sanitaires, y compris, sans s'y limiter, les zones suivantes : Tuiles de plafond de la cuisine principaleFloor sous le lavaboFloor sous la ligne de cuissonFloor sous le refroidisseur de préparationFloor sous tous les refroidisseurs verticaux à l'arrière de la maisonFloor sous toutes les étagères de stockage alimentaire à l'arrière de la maisonToutes les zones ci-dessus doivent être soigneusement nettoyées et entretenues dans un état sanitaire.
  3. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments a expiré en 2024. Veuillez imprimer et afficher le permis de manutention alimentaire actuel dans un endroit bien en vue pour les clients.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'équipement n'est pas entretenu dans un état propre et sanitaire, y compris, mais sans s'y limiter, à : l'intérieur du lave-vaisselle à l'intérieur de la cuisine micro-ondesl'intérieur de la hotte de ventilation chariot alimentaire pour vaisselleCes articles doivent être soigneusement nettoyés et nettoyés pour éviter la contamination.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'installation n'est pas entretenue dans un état sanitaire, y compris, sans s'y limiter, les zones suivantes :Floor sous l'évier à vaisselleFloor sous la ligne de cuissonFloor sous tous les refroidisseurs verticaux à l'arrière de la maisonFloor sous toutes les étagères de stockage alimentaire à l'arrière de la maisonToutes les zones ci-dessus doivent être soigneusement nettoyées et entretenues dans un état sanitaire.
  4. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments a expiré en 2024. Veuillez imprimer et afficher le permis de manutention alimentaire actuel dans un endroit bien en vue pour les clients.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'équipement n'est pas entretenu dans un état propre et sanitaire, y compris, mais sans s'y limiter :Intérieur et extérieur du lave-vaisselleÀ l'intérieur de la cuisine micro-ondesIntérieur de la hotte de ventilationRacelles de lave-vaisselle Chariot pour vaisselleCes articles doivent être soigneusement nettoyés et nettoyés pour prévenir la contamination.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'installation n'est pas entretenue dans un état sanitaire, y compris, mais sans s'y limiter, les zones suivantes :Terrains et planchers de la cuisine et de la vaisselleFloor sous le lavaboFloor sous la ligne de cuissonFloor sous tous les refroidisseurs verticaux à l'arrière de la maisonFloor sous toutes les étagères de stockage alimentaire à l'arrière de la maisonToutes les zones ci-dessus doivent être soigneusement nettoyées et entretenues dans un état sanitaire.
  5. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des contenants de nourriture, un sac de carottes et un sac de cocoyam ont été observés directement sur le sol. L'opérateur les a immédiatement déplacés dans le refroidisseur et/ou les étagères. Tous les aliments doivent être entreposés au moins 6 pouces au-dessus du sol sur des palettes ou des étagères pour prévenir la contamination.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Plusieurs tasses et cuillères en verre ont été observées dans l'évier situé dans la zone de service avant. L'exploitant a reçu l'ordre de dégager l'évier. Les éviers à main doivent être gardés libres et accessibles en tout temps pour un lavage adéquat des mains.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments a expiré en 2024. Veuillez imprimer et afficher le permis de manutention alimentaire actuel dans un endroit bien en vue pour les clients.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'équipement n'est pas entretenu dans un état propre et sanitaire, y compris, mais sans s'y limiter :Intérieur et extérieur du lave-vaisselleÀ l'intérieur de la cuisine micro-ondesIntérieur de la hotte de ventilationRacelles de lave-vaisselle Chariot pour vaisselleCes articles doivent être soigneusement nettoyés et nettoyés pour prévenir la contamination.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'installation n'est pas entretenue dans un état sanitaire, y compris, mais sans s'y limiter, les zones suivantes :Terrains et planchers de la cuisine et de la vaisselleFloor sous le lavaboFloor sous la ligne de cuissonFloor sous tous les refroidisseurs verticaux à l'arrière de la maisonFloor sous toutes les étagères de stockage alimentaire à l'arrière de la maisonToutes les zones ci-dessus doivent être soigneusement nettoyées et entretenues dans un état sanitaire.
  6. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Nettoyage supplémentaire pour la zone suivante :- Chariot salle à manger (construire des débris en surface).- Porte-ligne de cuisson pour ranger les ustensiles propres. Bacs observés avec accumulation de débris.
  7. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Pas de solution d'assainissement au moment de l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Dans la cuisine arrière, on a observé 2 petits sacs de viande congelée sous rayonnage par une plaque de cuisson pouvant être laissés à dégel.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Observé 2 grands petits pains de porc cru laissés en face de la fosse à vaisselle sans contrôle de température.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Lave-vaisselle vide sur détergent.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Ligne de cuisson handsink obstrué avec un bol et pince à l'intérieur. Poignée arrière obstruée avec un bol à l'intérieur. S'il vous plaît assurez-vous que l'évier est utilisé pour le lavage des mains seulement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Nettoyage supplémentaire pour la zone suivante :- Chariot salle à manger (construire des débris en surface).- Porte-ligne de cuisson pour ranger les ustensiles propres. Bacs observés avec accumulation de débris.
  8. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Quelques lingettes de nettoyage humides notées sur les tables de préparation par la ligne de cuisson pas dans le seau d'assainissement quand il n'est pas utilisé.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Un petit insert de crevettes et de tranches de porc a été stocké dans l'évier arrière désigné. S'il vous plaît utiliser handsink pour laver les mains seulement.
  9. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Observé quelques lingettes de nettoyage humide sur la table de préparation dans la cuisine. S'il vous plaît garder à l'intérieur de la solution de désinfectant / robinet en cas de non-utilisation.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Observé une casserole de bus avec 4 sacs de viande congelée laissé sur le sol près de l'arrière de la cuisine - potentiellement laissé à dégel. S'il vous plaît maintenir dans le refroidisseur, sous l'eau froide courante et ou cuire à partir de congelé.
  10. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Nettoyant humide noté sur une table de préparation dans la cuisine n'étant pas stocké dans une solution d'assainissement quand il n'est pas utilisé.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Observé env. 2 ensembles de gants jetables usagés laissés sur les tables en cuisine - s'il vous plaît jeter après utilisation.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Refroidisseur d'arrière simple debout - observé un seau de viande congelée stocké à côté pour découvrir le seau de laitue déchiquetée.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Petit bol de bœuf rare (coupé) observé et un seau de viande rouge (un petit sac) laissé au dégel. Retourner au refroidisseur au moment de l'inspection.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Rack dans la cuisine avec des ustensiles propres - a observé une poche de soupe avec des débris alimentaires sur elle.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Préparer le refroidisseur dans la cuisine - l'accumulation/poolage d'eau observé. Nettoyez et assurez-vous de ne pas couler de l'unité.
  11. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On a observé une fuite sous le lavabo de la cuisine. Assurez-vous que tous les matériaux de plomberie sont entretenus en tout temps.
  12. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • L'article personnel (boulette de café) a été observé dans la zone de préparation des aliments. Veuillez ranger tous les articles personnels loin de la zone de nourriture.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On a observé que la jauge de température du lave-vaisselle était en mauvais état car elle ne lisait pas les températures. S'il vous plaît réparer la jauge ou avoir un thermomètre de sécurité de lave-vaisselle min/max pour vérifier la température du lave-vaisselle quotidiennement. La jauge doit lire 82C et le thermomètre à 71C au moment du rinçage final.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Pas de bandes d'essai pour mesurer la solution de chlore. Veuillez acheter des bandes de chlore et maintenir la concentration de chlore à 100 ppm.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On a observé une fuite sous le lavabo de la cuisine. Assurez-vous que tous les matériaux de plomberie sont entretenus en tout temps.

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