Aller au contenu
Chargement de la carte…

Mikado

9942 170 Street NW Edmonton AB T5T 6G7 · Food - General

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • Preuve de petites mouches noires (faible) dans la zone sushi/bar.
  3. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • Preuve de petites mouches noires dans la zone de l'évier du mop, zone du sushi/bar.
  4. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Cuisine - observé 2 plaques environ. 8 rouleaux de dragon frits préprofondis gardent à l'intérieur du four sans contrôle de température (le personnel indique le four non allumé). Veuillez garder l'article chaud (60C ou plus) ou refroidir et réfrigérer.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Cuisine - observé un récipient en acier inoxydable de taille moyenne de sauce teriyaki et un récipient en acier inoxydable de grande taille de sauce tempura recouvert de papier d'aluminium refroidi (comme expliqué par le personnel). S'il vous plaît laisser les aliments chauds évacuer (pas couvrir) et mettre dans la poêle peu profonde pour refroidir plus rapidement.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Cuisine et sushi bar - linges de nettoyage humide notés sur les tables de préparation quand il n'est pas utilisé. Veuillez maintenir la solution d'assainissement entre les deux utilisations.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Marcher dans le refroidisseur - a observé un plateau de viandes crues emballées étant entreposé au-dessus d'un sac de carottes et d'une baignoire de chou.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Évier de préparation de cuisine - a observé une baignoire de crevettes laissée à dégel dans une eau de billard.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a observé que les tuiles de plafond étaient sales et couvertes de poussière. Assurez-vous que les tuiles de plafond sont nettoyées régulièrement pour éviter l'accumulation de poussière et de débris.