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Dairy Queen 27493

5221 43 Street Rimbey AB T0C 2J0 · Food - General

11 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Courant : La glacière reste intacte. Au moment de l'inspection, l'eau de mise en commun a été observée immédiatement autour de l'unité. Le personnel a reçu l'instruction d'enlever l'eau stagnante et d'informer le personnel du risque accru d'attraction par les ravageurs et de détérioration potentielle des matériaux de construction environnants en raison de l'exposition prolongée à l'humidité. Précédent : On a observé une accumulation d'eau sous et autour du distributeur de glace. Cela semble être dû à un blocage potentiel dans la conduite de drainage. Veuillez communiquer avec un entrepreneur qualifié pour évaluer et réparer les composants touchés de la glacière. Une correction rapide est nécessaire pour empêcher l'accumulation continue d'eau, qui peut endommager les matériaux environnants et créer des conditions propices à l'activité des moisissures et des ravageurs.
  2. Contrôle

    2 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • - On a observé une accumulation d'eau sous et autour de la machine de distribution de glace. Cela semble être dû à un blocage potentiel dans la conduite de drainage. Veuillez communiquer avec un entrepreneur qualifié pour évaluer et réparer les composants touchés de la glacière. Une correction rapide est nécessaire pour empêcher l'accumulation continue d'eau, qui peut endommager les matériaux environnants et créer des conditions propices à l'activité des moisissures et des ravageurs.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • - Au distributeur de pop auto-serveur, l'unité Pepsi doit être nettoyée, car une accumulation de résidus de sirop et d'accumulation a été observée.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Courant: Il reste une section de tuile de plafond manquante dans la salle à manger. Précédent: Une section de tuiles de plafond dans la salle à manger reste désinstallée. Précédent: Il manque une tuile de plafond dans la zone de préparation des aliments, pour l'accès à l'entretien. Il y avait des aliments entreposés sous la tuile manquante, ce qui pose un risque de contamination. Action corrective: Veuillez vous assurer que le carrelage manquant est remis en place le plus tôt possible afin que le plafond dans la zone de préparation des aliments soit lisse, durable et facilement propre. Les aliments devraient être entre-temps entreposés ailleurs afin de réduire le risque de contamination.
  5. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Courant: Une section de tuiles plafond dans la salle à manger reste désinstallée. Précédent: Il manque une tuile de plafond dans la zone de préparation des aliments, pour l'accès à l'entretien. Il y avait des aliments entreposés sous la tuile manquante, ce qui pose un risque de contamination. Action corrective: Veuillez vous assurer que le carrelage manquant est remis en place le plus tôt possible afin que le plafond dans la zone de préparation des aliments soit lisse, durable et facilement propre. Les aliments devraient être entre-temps entreposés ailleurs afin de réduire le risque de contamination.
  6. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il manque une tuile de plafond dans la zone de préparation des aliments, qui serait réservée à l'entretien. Il y avait des aliments entreposés sous la tuile manquante, ce qui pose un risque de contamination. Action corrective: Veuillez vous assurer que le carrelage manquant est remis en place le plus tôt possible afin que le plafond dans la zone de préparation des aliments soit lisse, durable et facilement propre. Les aliments devraient être entre-temps entreposés ailleurs afin de réduire le risque de contamination.
  7. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les solutions d'assainissement trop concentrées peuvent laisser des résidus chimiques sur les surfaces, les équipements et les ustensiles. Mesures correctives : S'il vous plaît assurez-vous que vous maintenez une solution d'assainissement de quats de 200 ppm. Si la solution que vous avez préparée est trop forte, la diluer avec de l'eau jusqu'à ce que la bande d'essai indique que la concentration est de 200 ppm.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Une fissure a été observée le long de la porte d'une entrée du client. Cela peut entraîner la croissance des moisissures par condensation ou infiltration d'eau. Action corrective: La fissure dans la porte doit être réparée.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il manque une tuile de plafond dans la zone de préparation des aliments, qui serait réservée à l'entretien. Il y avait des aliments entreposés sous la tuile manquante, ce qui pose un risque de contamination. Action corrective: Veuillez vous assurer que le carrelage manquant est remis en place le plus tôt possible afin que le plafond dans la zone de préparation des aliments soit lisse, durable et facilement propre. Les aliments devraient être entre-temps entreposés ailleurs afin de réduire le risque de contamination.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La pelle de la machine à glace n'était pas entreposée d'une manière qui empêcherait la glace de se contaminer si le niveau de glace était supérieur à celui observé au moment de l'inspection. Pendant l'inspection, la pelle a été placée dans un seau et entreposée à l'extérieur de la machine.
  8. Contrôle

    0 infraction

  9. Contrôle

    2 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le piège à mouches à bâtons d'or était suspendu près de la zone de préparation des aliments à côté du capot de ventilation. Mesures correctives :L'exploitant chargé de déplacer le piège à mouches à l'arrière de l'installation pour empêcher tout contact de mouches mortes avec de la nourriture.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La machine Blizzard s'est accumulée et doit être nettoyée et désinfectée avant utilisation. À l'arrière de la machine à glace, une substance noire était visible. Mesures correctives :Gestionnaire informé pour faire enlever la glace autour de cette zone afin de prévenir la contamination. La machine à glace doit également être nettoyée et vérifiée par entretien.
  10. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Dans le congélateur accessible aux clients pour les gâteaux à la crème glacée, il y avait un gâteau à la crème glacée entreposé sans couverture. L'exploitant a noté que la couverture de cette taille de gâteau à la crème glacée bloque la conception et les clients se plaignent qu'ils ne sont pas en mesure de voir le gâteau. PHI a suggéré que le personnel retire le gâteau et ouvre la boîte pour montrer aux clients à leur demande, et a noté l'obligation d'entreposer les aliments couverts et protégés contre la contamination. L'opérateur a accepté cette méthode pour montrer aux clients la conception du gâteau et a placé le gâteau dans la boîte couverte.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Près de la zone de refroidissement de la préparation, il y avait plusieurs sauces en vrac en bouteille entreposées à température ambiante. La bouteille indiquée à ' réfrigérer après ouverture.' Il y avait aussi une boîte en vrac de sauce blanche queso entreposée à température ambiante avec les sauces. La boîte a été déposée dans un endroit frais et sec. L'opérateur a noté que le queso est habituellement stocké dans une unité de maintien à chaud, mais qu'il est en mauvais état et qu'il attend un remplacement. L'opérateur a déplacé les sauces dans la glacière de préparation et a déplacé la queso can dans la glacière à l'italienne. L'exploitant de l'ISP a appris à suivre les directives du fabricant sur l'entreposage et les risques associés au stockage des aliments nécessitant une réfrigération à température ambiante.
  11. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction