Aller au contenu
Chargement de la carte…

Dairy Queen

313 - 5005 Dalhousie Drive NW Calgary AB T3A 5R8 · Food - General

3 inspections

  1. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le désinfectant Quat dans l'un des seaux rouges de la zone de refroidissement et le seau d'assainissement rouge dans la zone de grill a été mesuré à moins de 100 ppm.-S'assurer que la solution de désinfectant Quat est maintenue à 200 ppm.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • -Le fromage de Jalapeno a été mesuré à 9 degrés Celsius en haut de l'insert placé à l'intérieur de la glace." Violation répétée & quot;Dès l'inspection du 12 avril 2024, les aliments périssables dans la glace, tels que le fromage et les légumes transformés, ont été mesurés entre 7 et 9,5 degrés Celsius. - Tous les aliments périssables doivent être entreposés à une température de 4C ou inférieure ou égale à 60C en tout temps. Lorsque vous utilisez un bain de glace, assurez-vous de remplir le contenant jusqu'au niveau où la glace entoure le contenant alimentaire.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • - Veuillez acheter de nouvelles bandes de test valides.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Des tuiles de plafond endommagées par l'eau ont été observées au-dessus du congélateur à l'italienne.-Réparer/remplacer les tuiles de plafond.
  2. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement du quat dans le godet sur la ligne principale a été mesurée à 0 ppm. - Les solutions d'assainissement du quat doivent être utilisées à 200 ppm.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les aliments périssables dans la glace, comme le fromage et les légumes transformés, ont été mesurés entre 7 et 9,5 degrés Celsius. - Tous les aliments périssables doivent être entreposés à une température de 4C ou inférieure ou égale à 60C en tout temps. Lorsque vous utilisez un bain de glace, assurez-vous de remplir le contenant jusqu'au niveau où la glace entoure le contenant alimentaire.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • *** Violation récurrente ***Équipement lavé dans l'évier de la main à l'avant et l'évier de la main à l'arrière. - Enlever les outils de lavage et les détergents. Les lavabos à laver les mains doivent être utilisés uniquement pour le lavage des mains.
  3. Contrôle

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'équipement étant lavé dans l'évier à main à l'avant et l'évier à main dans la zone de préparation du dos. - Enlever les outils de lavage et les détergents. Les lavabos à laver les mains doivent être utilisés uniquement pour le lavage des mains.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La porte du refroidisseur est en ruine. En raison de ses parties pointues, une serviette était enveloppée autour de la poignée de la porte. - Fixé la poignée de porte et enlevé la serviette comme elle est insanitaire.