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Boston Pizza

703 - 5005 Dalhousie Drive NW Calgary AB T3A 5R8 · Food - General

4 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le beurre d'ail stocké dans le bain de glace a été mesuré à 9C. Il y avait un écart entre le contenant du beurre d'ail et la glace. Assurez-vous que la glace entoure complètement le contenant pour maintenir la température à 4C ou moins. - Correction lors de l'inspection.
  2. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Au moment de l'inspection, 2 refroidisseurs de préparation sur la ligne de construction et d'exposition étaient descendus. L'installation avait placé des sacs de glace sur les aliments et sous ceux-ci, mais la température interne des aliments à risque élevé comme les ailes de poulet cuites, les produits laitiers et les légumes hachés a été mesurée entre 4 et 9,4C. - Tous les aliments ont été retirés des refroidisseurs touchés et transférés au refroidisseur. - Un appel de service était déjà en place pour résoudre le problème. - Veuillez ne pas utiliser les refroidisseurs avant de pouvoir maintenir une température de 4C ou moins.
  3. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les chiffons de nettoyage contaminés étaient entreposés sur la glacière de préparation. S'assurer que les chiffons de nettoyage sont entreposés dans une solution d'assainissement ou blanchis après chaque utilisation.
  4. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Magasin de verre dans la zone d'éclaboussure de l'évier de lavage des mains au bar. - Veuillez enlever pour protéger contre la contamination. Sinon, installer un garde-éclaboussures à côté de l'évier de lavage des mains.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Pas de distributeur de papier disponible à l'évier du bar. - Veuillez installer. Tous les lavabos doivent être fournis avec du savon et une serviette en papier dans des distributeurs appropriés pour éviter toute contamination.