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Harvey's 2407

J003A - 3625 Shaganappi Trail NW Calgary AB T3A 0E2 · Food - General

5 inspections

  1. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Les enregistrements de température disponibles sur 10 pages indiquaient tous que les unités de réfrigération étaient de 40 degrés F. Ainsi, la validité des journaux de température est restée douteuse. S'assurer que le personnel enregistre la température des thermomètres de mesure telle qu'observée. Si la température mesurée n'est pas satisfaisante, consigner la lecture et les mesures correctives prises.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) L'huile a été mise en réserve sous la friteuse profonde droite, derrière le plateau de capture des débris.2) Débris alimentaires accumulés sous le plateau de retenue à chaud.3) À l'avant, les bouteilles sont conservées toute la nuit, mais non rincées. -Clean
  2. Contrôle

    1 infraction

    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Les enregistrements de température disponibles sur 10 pages indiquaient tous que les unités de réfrigération étaient de 40 degrés F. Ainsi, la validité des journaux de température est restée douteuse. S'assurer que le personnel enregistre la température des thermomètres de mesure telle qu'observée. Si la température mesurée n'est pas satisfaisante, consigner la lecture et les mesures correctives prises.
  3. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Température dans le refroidisseur de préparation avant mesurée à 6,7-9.5C. S'il vous plaît. Tous les aliments périssables en cours de réfrigération doivent être entreposés à 4C ou moins. Le refroidisseur ne maintient pas la température. La température fluctue rapidement. S'il vous plaît.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucune mesure de surveillance des ravageurs n'est disponible dans l'unité de stockage. - S'il vous plaît mettre en œuvre les mesures telles que les pièges dans cette zone.
  4. Inspection initiale

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucune mesure de surveillance des ravageurs n'est disponible dans l'unité de stockage. - S'il vous plaît mettre en œuvre les mesures telles que les pièges dans cette zone.
  5. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucune solution de désinfectant disponible. Les distributeurs muraux n'ont pas été installés. - Veuillez installer. L'installation doit disposer d'une solution d'assainissement approuvée pour le lavage à la vaisselle et l'assainissement de surface.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Température dans le refroidisseur de préparation avant mesurée à 7,5-8.5C. S'il vous plaît. Tous les aliments périssables sous réfrigération doivent être entreposés à 4C ou moins.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune solution de désinfectant disponible. Les distributeurs muraux n'ont pas été installés. - Veuillez installer. L'installation doit disposer d'une solution d'assainissement approuvée pour le lavage à la vaisselle et l'assainissement de surface.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucune mesure de surveillance des ravageurs n'est disponible dans l'unité de stockage. - S'il vous plaît mettre en œuvre les mesures telles que les pièges dans cette zone.