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Deep Cove Winery

11195 Chalet Road, North Saanich, BC, V8L 5M1 · Food Premises

Dossier officiel d’Island Health →

Résumé des inspections

Deep Cove Winery a été inspecté une fois par Island Health (Vancouver Island Health Authority), le 29 mai 2026. La dernière inspection, le 29 mai 2026, a relevé 4 infractions.

Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois le 29 mai 2026. Par exemple : Nettoyage insuffisant, assainissement des équipements et des ustensiles

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 29 mai 2026. Par exemple : Aliments non protégés - Généralités

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 29 mai 2026. Par exemple : Opérations et entretien/autres

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Island Health (Vancouver Island Health Authority), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

1 inspection

  1. Routine

    4 infractions

    • Nettoyage insuffisant, assainissement des équipements et des ustensiles
      • Bouteilles d'assainissement de cuisine ar = 500 ppm quat.
      • Nouvelles solutions préparées à 200 ppm. Assurez-vous de suivre les instructions du fabricant et de ré-élaborer de nouvelles solutions fréquemment
    • Aliments non protégés - Généralités
      • Les plats propres ne doivent pas être entreposés sous l'évier
    • Plan de salubrité des aliments/Plan d'assainissement
      • Envoyer des plans de sécurité alimentaire et d'assainissement écrits par courriel
    • Opérations et entretien/autres
      • Obtenir des bandes d'essai pour surveiller la concentration de la solution
      • Commentaires Inspection systématique effectuée aujourd'hui. Station barbecue en plein air avec lavabo et rangement à froid. Éviers à main avec eau chaude et froide, savon et serviette en papier. Lave-vaisselle haute température à 74,3°C au niveau de la plaque. Laveuse en verre à 100 ppm de chlore, basse température. Réfrigérateurs à =4°C. Congélateurs à =-18 °C. Registres de température maintenus sur place. Aucun signe de parasites n'a été noté. Les bars sont bien entretenus et propres. Le désinfectant pour bar est à 100 ppm de chlore.

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