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DEL REFUGIO BAKERY

5005 S ASHLAND AVE, CHICAGO, IL 60609 · Bakery

Résumé des inspections

DEL REFUGIO BAKERY a été inspecté 10 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 7 décembre 2023. La dernière inspection, le 22 janvier 2026, n'a relevé aucune infraction.

2 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 6 inspections et 25 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 7 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 15 janvier 2026. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 15 décembre 2025. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois le 9 décembre 2025. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois le 29 octobre 2024. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 9 décembre 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Réinspection des toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    4 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • Un lavabo supplémentaire est nécessaire dans la cuisine principale, un seul lavabo est fourni dans la petite cuisine. Instruite à installer.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • Évier de lavage à la main obstructé, trouvé plusieurs chariots de nourriture placés En face de l'évier à la main empêchant l'accès à celui-ci, Gestionnaire Instructé pour garder l'évier de lavage à la main non obstructé pour le lavage des mains approprié. Violation prioritaire de la fondation 7-38-030(c).
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • Trouvé 10 excréments de rats dans la salle d'entreposage des aliments le long de la base murale, Instruits pour éliminer l'activité des rongeurs, le service de lutte antiparasitaire recommandé. Violation prioritaire de la fondation 7-38-020(A).
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • Manipulation des aliments ne portant pas de retenue des cheveux dans la principale zone de production alimentaire, ordonné de porter.
  3. Réinspection des toiles

    0 infraction

  4. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVÉ APPROXIMÉMENT 120 DROPPEMENTS OU PLUS RODENTS SUR UNITÉS DE FEUILLEMENT, ZONE DE SERVICE AVANT, ZONE PRINCIPALE DE PRÉPÔT SUR LES PRODUITS PRÉPÔT, L'ÉQUIPEMENT DE L'ÉCHANTILLON, LA CHAMBRE DE BASE ET LES ZONES DE STOCKAGE ENTRE RACKS SPEED, CABINETS INSIDES. INSTRUMENTS DANS LES ZONES CLÉS ET ONT SERVICE DE CONTRÔLE DES PÊCHES PRIORITÉ DE RESPECTION. VIOLATION PRIORITAIRE #7-38-020(A).
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-602.13 OBSERVÉ L'ÉQUIPEMENT SUIVANT DANS LE BESOIN DE NETTOYAGE, IL EST SUIVANT... TABLEAUX PREP, STAND IN PLACE FLOOR MIXERS, TOUS CONTENEURS DE STOCKAGE, INTERIEURS ET EXTERIEURS D'UN UNITÉS DE RÉFRIGÉRATION, OVENS EXTERIEURS, CARTES DE ROLLAGE ET RACHES DE VITESSE PARTENANT, REMBOURSANT DES PANS ET DES CAS D'ÉPARGNE.
  5. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • DATES OBSERVÉES D'EXAMEN DE MISSAGE SUR LE GELATINE LOCÉ DANS LA COLLECTE DE DÉPLACEMENT ANTÉRIEUR, INSTRUMENTS POUR PROVIDER ET MAINTENANT. DES LABYRINTHES ONT ÉTÉ ACCROCHÉS À DES ÉLÉMENTS.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • ÉTAT DE LA FIN DE L'ACTIVITÉ RONDE DANS LA ZONE DE SERVICE AVANT, LA CUISINE ET LA ZONE DE BASE. PLUS DE 100 DROPPEMENTS OBSERVÉS. INSTRUMENTS DANS LES ZONES CLÉS ET ONT SERVICE DE CONTRÔLE DES PÊCHES PRIORITÉ DE RESPECTION. VIOLATION PRIORITAIRE 7-38-020(A).
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • AUCUNE FONDS POUR LES CONTENEURS DE STOCKAGE DU BULK DANS LES TABLEAUX DE PRÉPÔT; INSTRUCTION DE FONDS POUR TOUS LES CONTENEURS DE STOCKAGE DU BULK.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVÉ L'ÉQUIPEMENT SUIVANT DANS LE BESOIN D'ÉCLAIRAGE, IL EST SUIVANT... TABLEAUX PREP, STAND IN PLACE FLOOR MIXERS, TOUS CONTENEURS DE STOCKAGE, INTERIEURS ET EXTERIEURS D'UN UNITÉ DE RÉFRIGÉRATION, OVENTS EXTERIEURS, CARTES DE ROLLAGE ET RACKS SPEED PARTENAIRES, RABALLER LES PANS ET LES CAS D'ÉLIMINATION DE MALADIES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOEURS OBSERVÉS PAR L'ÉTABLISSEMENT D'UN BÂTIMENT EXCESSIF DE TRASH, DE FLOUR, DE DEBRIS, DE CLOCHE ET D'AUTRES POINTS DE MESÉCELLINE. INSTRUMENTS POUR ÉLIMINER, FERMIR ET SANTIILLER POUR PRÉVENIR LES ESPÈCES DE COUVERTURE POUR LES RODENTS EN FAVEUR DE SOURCE. DOIT MAINTENIR.
  6. Toiles

    14 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVÉ AUCUNE PROCÉDURE ÉCRITE POSTES OU NECCESSAIRES ÉLÉMENTÉES DANS LES POLITIQUES DISPONIBLES SUR LE SITE DE RÉPONDRE AUX ÉVÉNEMENTS DE VOMMET ET DE DIARRHEAL QUI PEUVENT OCCURRE DANS L'ÉTABLISSEMENT DES ALIMENTS. INSTRUMENTS POUR PROVIDER ET MAINTENIR LES MOTIFS. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE. #7-38-005. CITATION ÉLIMINÉE.
    • 6. UTILISATION DE LA PROPRIÉTÉ, DU TÂCHEMENT, DU RETRAIT OU DU TABAC
      • LES MANGEOIRES D'ALIMENTS OBSERVÉES QUI S'ENFUIENT PEUVENT SERVIR À L'ALIMENTATION ET À L'ALIMENTATION EN CAFÉS OUVERTS QUI SONT CONSERVÉS SUR LA TABLE DE LA BOULANGERIE, OÙ LES ÉLÉMENTS SONT PRÉPARÉS. INSTRUCTION DES EMPLOYÉS ALIMENTAIRES EN COUVERTURE OU EN LISSE DE LA BOISSANCE À CONSOMMER DANS UNE ZONE DÉSIGNÉE À L'ÉGARD DES ALIMENTS EXPOSÉS, ÉQUIPEMENTS POUR PRÉVENIR LA CONTAMINATION.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • HANDSINK OBSERVÉ LOCÉ DANS LA ZONE DE PRÉPARATION ANTÉRIEURE SANS CHAUFFAGE D'EAU. INSTRUMENTS POUR FOURNIR ET MAINTENIR LA VIOLATION PRIORITAIRE AU MOINS DE 100 F. #7-38-030 (C). CITATION ÉLIMINÉE.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVÉ AUCUNE CHAMBRE DISPONIBLE À HANDSINK LOCÉE À LA CHAMBRE DE TOLET AU COURS DE L'INSPECTION. INSTRUMENTS POUR PROVIDER ET MAINTENIR LES MÉTHODES DE PROPRIÉTÉ. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE #7-38-030 (C). CITATION ÉLIMINÉE
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVÉ PAS DE THÉROMÈTRE MÉTAL POUR L'ESSAI DES TEMPÉRATURES INTERANLES DES ALIMENTS DE TCS (MILK, EGGS, ETC). INSTRUMENTS POUR PROVIDER ET MAINTENIR SUR LE SITE REQUIS. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE. #7-38-005. CITATION ÉLIMINÉE.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • LABELS DE MISSAGE OBSERVÉS SUR LE GELATINE LOCÉ DANS LA COOLER DE DÉPLACEMENT ANTÉRIEUR, INSTRUMENTS POUR PROVIDE ET MAINTENANT
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • ENSEMBLE DE L'EMBALLAGE DE L'EMBALLAGE ET DE L'EMBALLAGE DE L'EMBALLAGE DE L'EMBALLAGE DE L'EMBALLAGE DE L'EMBALLAGE DE L'EMBALLAGE DE L'EMBALLAGE DE L'EMBALLAGE DE L'EMBALLAGE DE L'EMBALLAGE DE L'EMBALLAGE DE L'EMBALLAGE DE L'EMBALLAGE DE L'EMBALLAGE DE L'EMBALLAGE DE L'EMBALLAGE DE L'EMBALLAGE DE L'EMBALLAGE DE L'EMBALLAGE DE L'EMBALLAGE DE L'EMBALLAGE DE L'EMBALLAGE DE L'EMBALLAGE DE L'EMBALLAGE DE L'EMBALLAGE DE L'EMBALLAGE DE L'EMBALLAGE DE L'EMBALLAGE DE L'EMBALLAGE DE L'EMBALLAGE DE L'EMBALLAGE DE L'EMBALLAGE DE L'EMBALLAGE DE L'EMBALL REMARQUES APPROXIMATIVEMENT 3O PETITES FLIES ET GRANDES FLIES EN LORS DE L'EXTÉRIEUR ET DE L'EXTÉRIEUR, SUR LES SURFACES EXTERIEURS DE L'ÉQUIPEMENT SUR LES FIXTURES D'EXPLOITATION DANS LA CHAMBRE DE TOLET ET SUR LE TOLET DE TOLET EN BOX UTILISÉ POUR LES LINES EN L'EXTÉRIEUR. INSTRUMENTS POUR CONTACTER LE CONTRÔLE DES PESTS POUR UN SERVICE SUPPLÉMENTAIRE, REMORQUER LES DROPPEMENTS, LES ZONES DE SANITISATION ET LES ZONES EFFECTUES. DOIVENT ÉLIMINER L'ACTIVITÉ DES PESTS SUR LES PRÉMISES. CITATION ÉLIMINÉE.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVÉ 7 RACKS SPEED STOCKING PRÊT TOING TOAT BREADS, PASSOIRES ASSORTS CONSERVÉS EN FAVEUR DE L'ENTRÉE DE L'ENTREPRISE SANS PROTECTION DE LA CONTAMINATION DES CONSOMMATEURS. INSTRUMENTS POUR PROVIDER, EMBALLER, DÉPLACER OU D'AUTRES MOYENS EFFECTIFS POUR PRÉVENIR LA CONTAMINATION POSSIBLE ET LA PERSONNE PRINCIPALE DANS LE CHARGE MOUVÉ DES CHEMINS POUR COMBINER UNE ZONE DE CASHIER MAINTENANT LE PUBLIC. VIOLATION PRIORITAIRE #7-38-005. CITATION ÉLIMINÉE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVÉ 2 PORTES DE COOLING UNIT PORTES INSTALLÉES DANS L'ESPACE DE STOCKAGE DE L'AIR DE L'INSTALLATION À DREPAIR. INSTRUCTION DE RÉPONSES ET D'ENTRÉE EN BONNE CONDITION.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVÉ L'ÉQUIPEMENT SUIVANT DANS LE BESOIN D'ÉCLAIRAGE, IL EST SUIVANT... TABLEAUX PREP, STAND IN PLACE FLOOR MIXERS, TOUS CONTENEURS DE STOCKAGE, INTERIEURS ET EXTERIEURS D'UN UNITÉ DE RÉFRIGÉRATION, OVENTS EXTERIEURS, CARTES DE ROLLAGE ET RACKS SPEED PARTENAIRES, RABALLER LES PANS ET LES CAS D'ÉLIMINATION DE MALADIES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVÉ LARGE HÔLES DANS LE FLOOR DANS LA ZONE DE STOCKAGE DE L'ARRE COMME SI C'ÉTAIT LE CAS SI ON PRÉPARAIT LE PORT DE L'AIR. INSTRUCTION DE FOURNIR DES SURFACES ET DE L'ENTREPRISE FAISANTE ET FAISANTE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOEURS CONSERVÉS PAR L'ÉTABLISSEMENT D'UN BÂTIMENT EXCESSIF DE TRASH, DE FLOUR, DE DEBRIS, DE CLOCHES ET D'AUTRES POINTS DE MESÉCELLINE. INSTRUMENTS POUR ÉLIMINER, FERMIR ET SANTIILLER POUR PRÉVENIR LES ESPÈCES DE COUVERTURE POUR LES RODENTS EN FAVEUR DE SOURCE. DOIT MAINTENIR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MONTANTS EXCESSIFS OBSERVÉS DE BOÎTES DE CARBURANT, MATÉRIEL LOURDE NON UTILISÉ, PALETTES DE BOIS, ARTICLES DE CLÔTURE, SUPPLÉMENTS DE BAS NON ORGANISÉS AMÉRICAMENT PAR L'ESPACE DE STOCKAGE RAPIDE. INSTRUCTION DE REMORQUER TOUS LES POINTS UNECCESSAIRES ET DE PROMOUVOIR L'ADÉQUATION POUR CONSERVER LES POINTS AU MOINS DE 6 INCHES POUR PRÉVENIR LE HARBORAGE DES PEST.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • MÉDICAMENTS OBSERVÉS SANS CERTIFICATION DES MÉDICAMENTS DE MÉDICAMENT SANS CERTIFICATION DES MÉDICAMENTS DE MÉDICAMENTS DE MÉDICAMENTS DE MÉDICAMENTS OBSERVÉS. INSTRUMENTS POUR FOURNIR ET MAINTENIR SUR LE SITE POUR L'EXAMEN.
  7. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • 4-204.112(B)NOTÉ AUCUNE TEMPÉRATURE AMBIENTE DE L'ÉQUIPEMENT. INSTRUCTION DE L'ÉQUIPEMENT DE TOUS LES UNITÉS DE RÉFRIGÉRATION AVEC LES THERMOMETRES ACCURÉS ET DE TRAVAIL.
  8. Toiles

    11 infractions

    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • TEMPÉRATURES INTERNES PRÉVUES DU CONTRÔLE DU TEMPÉRATURE ET DU TEMPÉRATURE SUIVANTS POUR LA SÉCURITÉ DE L'ALIMENTAIRE INSIDER LA COLLECTE DE DÉPLACEMENT DE L'ALIMENTAIRE À AMÉLIORER : GENGES À 57.6 F ET CREAM CHEESE PIE FILLING À 57.9 F. MANAGER IMMÉDIATEMENT ET VOLONTAIREMENT ÉLIMINÉ DE 50 LB DE PRODUITS DONT 150 $ PAR PROCESSUS DE DÉNAISSANCE. VIOLATION PRIORITAIRE #7-38-005. CITATION ÉLIMINÉE.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • ÉQUIPEMENT DE FACILITÉ OBSERVÉ POUR L'HOLDAGE EN DIRECTION. REMARQUE DE DEUX PORTES DANS LA ZONE DE PRÉPÔT DE BÂTE POUR AMÉLIORER À 54,3 F. PERSONNE INFORMÉE EN CHARGE DE REMBOURSER OU DE REMPLACER POUR LE POUVOIR PROPER DE 41 DEGRES F OU BELGIQUE. UNITE TAGGED ET TENUE À L'INSPECTION PAR LE MINISTÈRE CHICAGO DE LA SANTÉ PUBLIQUE ET NE PEUVENT PAS ÊTRE UTILISÉES AVANT QUE L'UNITE DE VIOLATION DE LA PRIORITÉ DU CDPH N°7-38-005. CITATION ÉLIMINÉE.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • NOTANT AUCUN THERMOMÈTRE À L'ÉGARD DE L'UNITÉ DE RÉFRIGÉRATION CONSIDÉRÉE POUR SURVEILLIR LA TEMPÉRATURE AMBIENTE DE L'ÉQUIPEMENT. INSTRUCTION DE L'ÉQUIPEMENT DE TOUS LES UNITÉS DE RÉFRIGÉRATION AVEC LES THERMOMETRES ACCURÉS ET DE TRAVAIL
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • IL N'Y A PAS DE PRONOMETER POUR L'ALIMENTATION. ÇA DOIT SE PRODUIRE. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005. CITATION ÉLIMINÉE.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • FONDS ACTIVITÉ RODENTE SUR LES PRÉMISES. OBSERVÉ 100 DROPPEMENTS DE MOUSES SUR LE CORRECTIONNEMENT DU FLOOR DANS LA ZONE DE STOCKAGE PAR LA PORTE DE L'ENTRANCE FRONTE ET PARTENAIRES DANS L'EXERCICE DE LA CUISINE ET DANS LA BAUSSE DE L'EMPLOYÉ. 15 ANS ET 15 À 20 ANS. INSTRUCTION DE TOUTES LES ZONES ET D'UN SERVICE DE LA COMPAGNIE DE CONTRÔLE DES PESTS AVANT LE RESPECT DE LA SEMAINE PROCHAINE.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVÉ AUCUN ESSAI CHIMIQUE DISPONIBLE POUR L'INSPECTION. MANAGER INSTRUCTE POUR PROVIDEER LE KIT D'ESSAI POUR LA CONCENTRATION DE PROPER DANS LES SOLUTIONS DE SANITISATION. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005. CITATION ÉLIMINÉE.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • CONTENEURS OBSERVÉS À L'EXTERIEUR DUMPSTER ET DE GARAGE AVEC DES LINES NON FERMÉES DOIVENT EFFECTUER LE DÉPLACEMENT. INSTRUMENTS POUR CORRECTER ET MAINTENIR POUR ASSURER LES LIDES À FOURNIR DE LUMIÈRE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE #7-38-020(B). CITATION ÉLIMINÉE.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • ZONE DE STOCKAGE OBSERVÉE ET ENCLOSURE POUR LES REFUS, LES RECYCLABLES, OU LES RETOURNABLES LIÉS À DES POINTS NON NÉCESSAIRES (EX. CRATS, WOODEN RACK). INSTRUMENTS POUR AMÉLIORER ET MAINTENIR LES ZONES MENTIONNÉES SONT MAINTENUS LORS DES POINTS NON NÉCESSAIRES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • IL Y A EU DES INCIDENTS DANS LA ZONE EXTÉRIEURE SOUS LA PORTE DE L'EAR EXIT, SOUS LA PORTE, ET EN DEHORS DE L'INSTALLATION. INSTRUCTION D'ARRÊT POUR PRÉVENIR LE HARBORAGE RODENT.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • LES FLOORS ET LES WALLS D'ÉQUIPEMENT DURABLE ET D'ÉQUIPEMENT DURABLE NÉCESSAIRE; INSTRUMENTS À CLEAN ET MAINTENANT DANS LA ZONE DE KITCHEN. IL FAUT QU'ON REHAUSSE LES VÊTEMENTS.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • OBSERVÉ SUIVANT LA CITATION DE BASE DE L'INSPECTION PRÉCÉDENTE DU 12/14/23, RAPPORT NO 2586916 NON CORRÉGÉ : 4-602.13. LES BESOINS D'ÉQUIPEMENT SUIVANTS: TABLEAUX PREP, MÉLANGES DE FLORATION, CONTENEURS DE STOCKAGE DE BULK, UNITÉS DE RÉFRIGÉRATION, VÉHICULES, CARTES DE ROLLAGE ET PANS DE BÂTIMENT. FONDATION PRIORITAIRE:7-42-090, CITATION ÉLIMINÉE.
  9. Réinspection des licences

    2 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • 3-302.12 CONTENEURS DE STOCKAGE DE BULK OBSERVÉS NON LABÉDÉS; INSTRUMENTS À CONTENEURS D'ÉTIQUETAGE DU NOM DU PRODUIT INSIDE DU CONTENEUR.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-602.13 LES BESOINS D'ÉQUIPEMENT SUIVANTS: TABLEAUX DE PRÉPARATION, MÉLANGES DE FLORATION, CONTENEURS DE STOCKAGE DE BULK, UNITÉS DE RÉFRIGÉRATION, VÉHICULES, CARTES DE ROLLAGE ET PANS DE BÂTIMENT.
  10. Licence

    9 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • AUCUNE POLITIQUE DE SANTÉ DE L'EMPLOYÉ SUR LES LOCAUX REQUIS; DOIT PROVIDER. INSTRUCTION DE LA PERSONNE EN CHARGE DE PROVIDER LA DOCUMENTATION DES EMPLOYÉS RESPONSABILITÉ DE SOUMETTRE TOUTE LIMITE TRANSMISSIBLE PAR LES ALIMENTS. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-010.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • CONTENEURS DE STOCKAGE OBSERVÉS NON LABÉDÉS; INSTRUMENTS À CONTENEURS D'ÉTIQUETAGE DU NOM DU PRODUIT INSIDE DU CONTENEUR.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • FONDE UN CHAMP À LA BOTTOM DES PORTES DE L'ENTRANCE DE FRONTE ET DE L'ENTRANCE AÉRIENNE; INSTRUCTER À SEAL OUVERTURES DANS LES PORTES POUR PRÉVENIR L'ENTRÉE RODENTE.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • FONDS ACTIVITÉ RODENTE SUR LES PRÉMISES. OBSERVÉ 100 DROPPEMENTS DE MOUSS SUR LE BOTTOM DE LA TABLE PREP NON UTILISÉE À LA PROCHAINE HANDSINK EXPOSÉE, SUR LE FLOOR DANS LA ZONE DE STOCKAGE PAR LA PORTE DE L'ENTRANCE AVANT ET D'AUTRES WALLS PAR LE KITCHEN. IL Y A AUSSI 40 RACKS DANS LA ZONE DE BASE SUR LA LED ET LE SOL. INSTRUCTION DE TOUTES LES ZONES ET D'UN SERVICE D'ENTREPRISE DE CONTRÔLE DES PÊTES AVANT DE RESPECTER LA SEMAINE PROCHAINE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • LES BESOINS D'ÉQUIPEMENT SUIVANTS: TABLEAUX PREP, MÉLANGES DE FLORATION, CONTENEURS DE STOCKAGE DE BULK, UNITÉS DE RÉFRIGÉRATION, VÉHICULES, CARTES DE ROLLAGE ET PANS DE BÂTIMENT.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • IL N'Y A PAS DE RISQUE DE DÉTÉRIORATION DE L'ÉTAT DE SANTÉ À L'ÉTAT D'UTILITÉ DANS LA RÉGION DE WASHROOM.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FONDS POINTS NON NÉCESSAIRES DANS LA ZONE EXTÉRIEURE DE LA PORTE D'EXIT DE L'EXTÉRIEUR SOUS PORCHE; INSTRUMENTS POUR ÉLIMINER LE HARBORAGE RODENT.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • LES FLOORS ET LES WALLS D'ÉQUIPEMENT DURABLE ET D'ÉQUIPEMENT DURABLE NÉCESSAIRE; INSTRUMENTS À CLEAN ET MAINTENANT DANS LA ZONE DE KITCHEN. TOUS LES MOMENTS DE REPOS À KITCHEN ET DE FÊTE À WASHROOM POUR FAIRE DISPARAÎTRE DUT ONT DISPARU.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVÉ LES ÉVÉNEMENTS DANS LE SYSTÈME HOOODÉ AUSSI L'ÉVÉNEMENT DANS LE BESOIN DE CLEAN; INSTRUMÉ À CLEAN ET MAINTENANT.

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