SUPERMERCADO EL CUBANO INC
4939 S ASHLAND AVE, CHICAGO, IL 60609 · Grocery Store
12 inspections
- Toiles
0 infraction
- Non-inspection
0 infraction
- Toiles
0 infraction
- Non-inspection
0 infraction
- Toiles
15 infractions
- 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
- NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE AT THE TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO OBTAIN AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION #7-38-010
- 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
- NO VOMIT OR DIARRHEA PROCEDURE ON SITE AT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO OBTAIN AND NO CITATION ISSUED MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION #7-38-005
- 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
- OBSERVED CUTTING BOARD IN THE MEAT AREA WITH BLOOD STAINS. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN
- 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
- VARIETY OF FOODS NOT PROPERLY LABELED STORED INSIDE THE WALK IN AND FRONT PREP REACH IN COOLER. FOOD PREPARED AND HELD FOR MORE THAN 24 HOURS SHALL BE PROPERLY LABELED TO INDICATE THE DAY OR DATE IN WHICH THE FOOD SHALL BE DISCARDED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005
- 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
- OBSERVED REAR EXIT DOOR INSIDE THE GARAGE WITH A 1 1/2"GAP. INSTRUCTED TO PROVIDE A TIGHT SEAL TO PREVENT RODENTS.
- 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
- FOUND NO WIPING CLOTHS STORED IN SANITIZING SOLUTION AND SOILED WIPING CLOTHS THROUGHOUT THE FACILITY. INSTRUCTED TO PROVIDE SANITIZING SOLUTION WITH WIPING CLOTHS AND REMOVE ALL SOILED CLOTHS
- 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
- OBSERVED CARDBOARD BEING USED AS SHELF LINERS. INSTRUCTED TO REMOVE AND MAINTAIN
- 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
- FOUND NO MOP SINK. INSTRUCTED TO INSTALL AND MAINTAIN
- 52. ÉLIMINATION PROPRIETE DE L ' EAU ET DES DECHETS
- FOUND NO GREASE TRAP ON THE 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN
- 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
- OBSERVED APPROXIMATELY 7 INCHES OF TILE MISSING FROM THE WALLS IN THE BASEMENT BELOW THE 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN
- 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
- OBSERVED THE FLOOR ALONG THE NORTH SIDE OF THE FACILITY WITH ROTTING(SOFT) WOOD AND MISSING TILES. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN
- 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
- OBSERVED UNNECESSARY ITEMS THROUGHOUT THE FACILITY SUCH AS PERSONAL ITEMS, BROKEN EQUIPMENT, CHAIRS, EMPTY CANS, ETC. INSTRUCTED TO ORGANIZE, CLEAN, AND MAINTAIN
- 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
- OBSERVED VENTILATION HOOD IN THE BASEMENT WITH COB WEBS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
- 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
- FOUND NO FOOD HANDLERS TRAINING CERTIFICATES ON SITE AT TIME OF INSPECTION FOR EMPLOYEES HANDLING FOOD. INSTRUCTED TO OBTAIN AND MAINTAIN
- 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
- All certified food service sanitation managers employed by a restaurant must receive or obtain training in basic allergen awareness principles within 30 days after employment and every 3 years thereafter. Training programs must be accredited by the American National Standards Institute or another reputable accreditation agency under the ASTM International E2659-09 (Standard Practice for Certificate Programs).
- 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
- Toiles
7 infractions
- 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
- REPLACE ALL WORN AND DEEP GROOVED CUTTING BOARDS IN MEAT PREP AREA. REPLACE ALL SOILED CARDBOARD ON CHIP RACKS.
- 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
- CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF REACH-IN FREEZER IN REAR STORAGE, AREA, CUTTING SAW, GRINDER, DISPLAY COOLERS.
- 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
- REPLACE ALL DAMAGED FLOOR TILES IN ALL SALES, PREP, STORAGE , AND FRONT COUNTER AREAS.
- 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
- SEAL OPENING IN CEILING IN BASEMENT PREP AREA(WATER DAMAGE). REPLACE ALL STAINED CEILING TILES IN SALES AREAS.
- 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
- PROVIDE LIGHT SHIELDS INSIDE MEAT DISPLAY COOLER.
- 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
- REPAIR LEAK UNDER EXPOSED SINKS IN MEAT PREP AND BASEMENT PREP AREAS.
- 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
- REMOVE ALL UNUSED EQUIPMENT AND ARTICLES IN REAR STORAGE AND BASEMENT AREAS.
- 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
- Toiles
4 infractions
- 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
- MUST SEAL/REPAIR LOOSE GASKET OF 3-DR REACH-IN DAIRY COOLER.
- 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
- FLOOR TILES IN THE MIDDLE OF DISPLAY AISLE IN NEED OF REPAIR. MUST REPAIR AND MAINTAIN SMOOTH AND EASLIY CLEANABLE.
- 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
- REPLACE MISSING CEILING TILE ON DISPLAY FLOOR OF SOUTH WALL, AND WATER DAMAGED TILES AT CEILING OF FRONT AREA.
- 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
- REMOVE UNNECESSARY ARTICLES AND CLUTTER UNDER PREP TABLES AT REAR. ORGANIZE AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
- 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
- Toiles
3 infractions
- 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
- MUST DETAIL CLEAN THE INTERIOR BOTTOM OF THE DELI COUNTER TO REMOVE SPILLS AND DEBRIS. ALSO DETAIL CLEAN THE DISPLAY CASE ON TOP THE ICE CREAM FREEZER.
- 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
- NOTED BROKEN FLOOR TILES IN THE FRONT DISPLAY AREA. MUST REPAIR AND MAINTAIN SMOOTH AND EASLIY CLEANABLE.
- 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
- NOTED MISSING LIGHT SHIELDS AT THE DELI COUNTER AND IN THE SELLING AREA. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
- 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
- Toiles
3 infractions
- 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
- OBSERVED REAR CUTTING BOARD NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE.
- 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
- OBSERVED MISSING FLOOR TILES THRU-OUT STORE, INSTRUCTED TO REPAIR FLOOR AND REPLACE TILES.
- 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
- OBSERVED WALL SOUTH IN REAR BUTCHER SHOP PEELING PAINT, INSTRUCTED TO REMOVE AND REPAINT. ALSO CLEAN CEILING AND WALLS IN BASEMENT COOLER, AND CLEAN INSIDE CEILING LIGHT SHIELDS, REPLACE ALL WATER DAMAGED CEILING TILES.
- 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
- Toiles
4 infractions
- 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
- OBSERVED PEELING PAINT ON CEILING OF BASEMENT WALK-IN COOLER AND CEILING OF SAME IN POOR REPAIR. MUST REPAIR/ PAINT WITH NON TOXIC PAINT TO MAKE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
- 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
- DISPLAY UNIT FOR PORK SKINS NEED CLEANING AND SANITIZING. MUST CLEAN.
- 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
- FLOORS UNDER DISPLAY RACKS AT FRONT OF STORE AND WHERE NECESSARY NEED CLEANING. MUST CLEAN.
- 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
- REMOVE CLUTTER UNDER PREP TABLES AT REAR, ORGANIZE AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
- 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
- Réinspection des toiles
3 infractions
- 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
- STOPPERS MISSING FOR 3-COMPARTMENT SINK. INSTD TO PROVIDE SAME.
- 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
- WALK-IN COOLER FLOOR IN POOR REPAIR, ROTTED SECTIONS. INSTD TO REPAIR SAME SO AS TO BE SMOOTH, DURABLE, EVEN, EASILY CLEANABLE SURFACE.
- 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
- LEAK AT PIPE UNDER EXPOSED HANDSINK. REPAIR SAME.
- 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
- Toiles
4 infractions
- 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
- MICE DROPPINGS (OVER 40) NOTED SCATTERED IN VARIOUS AREAS ON FLOOR IN REAR STORAGE AREA AND IN BASEMENT. FRONT DOOR NOT RODENT PROOF, APPROX 1/2 INCH GAP AT BOTTOM CORNER OF DOOR. INSTD TO REMOVE ALL DROPPINGS, CLEAN AND SANITIZE ALL AFFECTED AREAS AND HAVE DOOR TIGHT FITTING. CITATION ISSUED 7-38-020 SERIOUS.
- 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
- STOPPERS MISSING FOR 3-COMPARTMENT SINK. INSTD TO PROVIDE SAME.
- 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
- WALK-IN COOLER FLOOR IN POOR REPAIR, ROTTED SECTIONS. INSTD TO REPAIR SAME SO AS TO BE SMOOTH, DURABLE, EVEN, EASILY CLEANABLE SURFACE.
- 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
- LEAK AT PIPE UNDER EXPOSED HANDSINK. REPAIR SAME.
- 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS