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Delicious Pho

170 - 10235 101 Street NW Edmonton AB T5J 0H8 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Delicious Pho a été inspecté 8 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 31 janvier 2024. La dernière inspection, le 4 septembre 2026, a relevé 3 infractions.

1 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 11 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 6 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 25 mars 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 4 septembre 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 29 décembre 2025. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 25 mars 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 4 septembre 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • * Raw chicken was observed thawing in the sink at 2C. Operator was instructed to return it into the cooler. Ensure all potentially hazardous food are stored thawed properly to prevent pathogen proliferation.** Vegetables and cooked food were observed stored above the fill line in the prep cooler. Ensure all food ingredients are stored below the cool line to allow for proper cooling.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Chlorine dishwasher was not dispensing sanitizer. Operator instructed to replace sanitizer bucket and after repeated cycles an optimal concentration of 100ppm was reached. Ensure sanitizer concentration is monitored regularly.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • La certification de la salubrité des aliments n'a pas été observée et le personnel a besoin d'une formation sur la salubrité des aliments. S'assurer que quelqu'un qui s'occupe de l'établissement complète une certification de salubrité des aliments approuvée par l'Alberta. Vous trouverez une liste des cours approuvés à l'adresse suivante : https://www.alberta.ca/system/files/custom downloaded images/health-recognized-food-safety-course-alberta.pdf
  2. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La viande cuite était entreposée avec de la viande crue dans la même boîte au congélateur. Le personnel a indiqué que la viande était partiellement cuite et non entièrement cuite. On a retiré de la viande pour la faire revenir. S'assurer que la viande cuite ou partiellement cuite est entreposée en toute sécurité loin de la viande crue.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • - La viande cuite dans le refroidisseur prép a été mesurée à 25C à l'aide d'un thermomètre infrarouge. Le personnel a indiqué que la viande venait d'être cuite au cours de la dernière heure et stockée dans la glacière. La température du refroidisseur est satisfaisante.-Les procédures de refroidissement sécuritaire ont été discutées avec le personnel et le gestionnaire sur place. S'assurer que les aliments sont refroidis en toute sécurité de 60°C à 20°C dans les 2 heures, puis à 4°C ou plus froid dans les 4 heures suivantes; 1. Utilisez un bain de glace2. La baguette de glace et remuer fréquemment3. Portion de nourriture dans des conteneurs métalliques peu profonds
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier sur la ligne de cuisson avait un seau dedans, n'avait pas de savon et le distributeur de serviettes en papier n'était pas opérationnel. Assurez-vous que l'évier est accessible en tout temps et toujours entièrement équipé d'eau chaude et froide, savon et serviette en papier.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • La certification de la salubrité des aliments n'a pas été observée et le personnel a besoin d'une formation sur la salubrité des aliments. S'assurer que quelqu'un qui s'occupe de l'établissement complète une certification de salubrité des aliments approuvée par l'Alberta. Vous trouverez une liste des cours approuvés à l'adresse suivante : https://www.alberta.ca/system/files/custom downloaded images/health-recognized-food-safety-course-alberta.pdf
  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des plats à usage unique étaient entreposés dans une grande pile sous le distributeur de papier de l'évier près du lave-vaisselle. Assurez-vous que les plats sont entreposés loin de la zone d'éclaboussure de l'évier à main.
  4. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des plats à usage unique étaient entreposés dans une grande pile sous le distributeur de papier de l'évier près du lave-vaisselle. Assurez-vous que les plats sont entreposés loin de la zone d'éclaboussure de l'évier à main.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles sur place. S'assurer que les registres des ravageurs sont complétés au moins une fois par mois et conservés sur place.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Un permis de manutention des aliments expiré a été affiché à l'établissement. S'assurer qu'un permis valide est affiché.
  5. Contrôle

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des plats à usage unique étaient entreposés dans une grande pile sous le distributeur de papier de l'évier près du lave-vaisselle. Assurez-vous que les plats sont entreposés loin de la zone d'éclaboussure de l'évier à main.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La viande congelée a été décongelée à température ambiante. La nourriture a été déplacée dans le refroidisseur pendant l'inspection. S'assurer que les aliments congelés sont décongelés en toute sécurité à l'aide de l'une de ces méthodes1. Sous eau courante froide3. Dans un micro-ondes et cuire immédiatement
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bandelettes d'essai pour surveiller la solution d'assainissement ni le lave-vaisselle à basse température. S'assurer que les bandes d'essai du chlore sont obtenues.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles sur place. S'assurer que les registres des ravageurs sont complétés au moins une fois par mois et conservés sur place.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Un permis de manutention des aliments expiré a été affiché à l'établissement. S'assurer qu'un permis valide est affiché.
  6. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Dans la cuisine, le désinfectant au chlore était à une concentration insuffisante. Le seau d'assainissement à l'avant avait aussi du savon. Les solutions d'assainissement ont été remplacées et testées entre 100ppm. Assurez-vous que la concentration de désinfectant est confirmée au poste de distribution et remplacez le désinfectant dans le seau toutes les 2 heures.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des plats à usage unique étaient entreposés dans une grande pile sous le distributeur de papier de l'évier près du lave-vaisselle. Assurez-vous que les plats sont entreposés loin de la zone d'éclaboussure de l'évier à main.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bandelettes d'essai pour surveiller la solution d'assainissement ni le lave-vaisselle à basse température. S'assurer que les bandes d'essai du chlore sont obtenues.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Tous les lavabos de la cuisine et de la vaisselle manquaient de serviettes en papier ou de savon. Assurez-vous que l'évier est fonctionnel et entièrement équipé en tout temps. Les serviettes en papier devraient être placées sur un distributeur et non sur un comptoir.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles sur place. S'assurer que les registres des ravageurs sont complétés au moins une fois par mois et conservés sur place.
  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  8. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un contenant rempli de viande crue a été entreposé au-dessus d'un contenant contenant des légumes à l'intérieur d'un refroidisseur de ligne. Un personnel de cuisine a immédiatement enlevé le contenant de viande crue et l'a fait entreposer à l'étagère inférieure sous les légumes à l'intérieur du refroidisseur.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Il n'y a pas de thermomètre pour surveiller la cuisson, le réchauffage et les températures chaudes. Acquérir un thermomètre pour vérifier la température des aliments.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Une souche cassée observée à la ligne de cuisson dans la cuisine a été jetée.

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