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Chop Steakhouse & Bar

10235 101 Street NW Edmonton AB T5J 3E9 · Food - General

4 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Contrôle

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Des particules alimentaires, des débris et de la graisse ont été observés sur le sol sous l'équipement de cuisson de la cuisine. Retirer le matériel de cuisson du mur et nettoyer le sol.
  4. Contrôle

    4 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Au départ, aucun désinfectant (zéro ppm de chlore) n'a été mesuré au niveau de la plaque dans le cycle d'assainissement du lave-vaisselle à basse température. Un récipient de javel vide relié à l'équipement a immédiatement remplacé pendant l'inspection. Le lave-vaisselle a été apprêté, deux cycles ont fonctionné et le chlore de 100ppm a été mesuré à plat dans le cycle Sanitize.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-verre à basse température au bar n'est pas en bon état de fonctionnement. On a mesuré zéro ppm de chlore au niveau du verre dans le cycle de Sani. Utilisez le lave-vaisselle de cuisine pour nettoyer et désinfecter toute la verrerie du bar jusqu'à ce que le lave-verre soit réparé.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le lave-verre à basse température au bar n'est pas en bon état de fonctionnement. Contactez un technicien pour entretenir l'équipement défectueux.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Des particules alimentaires, des débris et de la graisse ont été observés sur le sol sous l'équipement de cuisson de la cuisine. Retirer le matériel de cuisson du mur et nettoyer le sol.