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Siam Thai Express

FCK09 - 10025 102A Avenue NW Edmonton AB T5J 2Z2 · Food - General

5 inspections

  1. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration de chlore dans le seau d'assainissement rouge a été observée à 0 ppm.Correction :-Nouvelle solution d'assainissement du chlore réalisée pendant l'inspection.-Éducation fournie pour surveiller la concentration de chlore.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • On a trouvé que la poignée de scoop était en contact avec l'aliment contenu dans le contenant. Correction:-Poignée Scoop a été ajustée.-Éducation fournie pour prévenir la contamination.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du chlore n'étaient pas disponibles. Correction:-Assure les bandes d'essai de chlore sont disponibles.-PHI fourni quelques bandes d'essai de chlore.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des sacs de riz ont été stockés sur le sol dans la zone de lavage à la vaisselle. Entreposez tous les aliments à au moins 6 pouces du sol.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Des nouilles dans des contenants trempés dans de l'eau étaient encore observées à température ambiante. Les nouilles trempées dans l'eau ont immédiatement été déplacées dans un refroidisseur à l'italienne.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il n'y a pas de robinet sur l'évier à 2 compartiments dans la cuisine arrière. Remplacer ou réparer le robinet d'eau cassé sur l'évier à 2 compartiments.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Une tasse en plastique notée à l'intérieur d'une machine à glace est utilisée pour scoop de glace. Acquérir une bonne boule de glace avec poignée.
  4. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Des nouilles dans un contenant trempé d'eau ont été entreposées à température ambiante. Le contenant avec des nouilles trempées a été immédiatement transféré dans un refroidisseur à l'italienne.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de lavage des mains dans la zone de transformation des aliments arrière n'est pas utilisé. Il y avait des objets bloquant l'accès au lavabo. Supprimer tous les éléments qui bloquent l'accès au lavabo.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il n'y a pas de robinet sur l'évier à 2 compartiments dans la cuisine arrière. Remplacer ou réparer le robinet d'eau cassé sur l'évier à 2 compartiments.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Une tasse en plastique notée à l'intérieur d'une machine à glace est utilisée pour scoop de glace. Acquérir une bonne boule de glace avec poignée.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Une boule de riz était entreposée à l'intérieur d'un riz chaud avec sa poignée touchant le riz. La pelle a été immédiatement enlevée et entreposée dans un contenant plus chaud.
  5. Inspection initiale

    0 infraction