Basil Box
FC7 - 10025 102A Avenue NW Edmonton AB T5T 2Z2 · Food - General
8 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- 1. La concentration de QUAT dans le flacon de pulvérisation était de 0 ppm.2. Les bandes d'essai du désinfectant QUAT n'étaient pas disponibles. Correction:-Assure QUAT sanitizer concentration est d'au moins 200 ppm.-Assure QUAT les bandes d'essai sont disponibles lors de l'utilisation de QUAT comme solution de désinfectant.-Éducation fournie; QUAT et chlore (blanche) sont tous deux une solution de désinfectant acceptable.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la demande
1 infraction
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Un permis expiré a été affiché à l'établissement. S'assurer qu'un permis valide est affiché.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Aucun registre des ravageurs n'était disponible sur place pendant l'inspection. Les dossiers de lutte antiparasitaire doivent être conservés sur place et mis à disposition pendant l'inspection.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le lave-vaisselle à basse température est en mauvais état. Contactez un technicien pour réparer le lave-vaisselle.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Contrôle
6 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les nouilles dans l'eau entreposée dans des contenants en acier ont été laissées à température ambiante. Les nouilles ont été immédiatement transférées dans un refroidisseur. Ne laissez pas les aliments périssables sortir à la température de la salle pour une période prolongée.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle à basse température est en mauvais état. On a mesuré zéro ppm de chlore au niveau de la plaque dans le cycle de rinçage final. La vaisselle et les ustensiles du lave-vaisselle doivent être nettoyés manuellement dans un évier jusqu'à ce que l'équipement soit réparé.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Aucune bande d'essai de chlore n'est disponible pour mesurer la concentration de désinfectant. Acquérir des bandes de chlore.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Aucun registre des ravageurs n'était disponible sur place pendant l'inspection. Les dossiers de lutte antiparasitaire doivent être conservés sur place et mis à disposition pendant l'inspection.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le lave-vaisselle à basse température est en mauvais état. Contactez un technicien pour réparer le lave-vaisselle.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Le sol sous l'équipement dans la cuisine arrière / la salle de lavage de vaisselle sont impurs. Le nettoyage est nécessaire sur le sol et les zones difficiles à atteindre dans la zone de lavage à la vaisselle.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la demande
3 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Plusieurs mouches à fruits (>10) ont été observées sur les murs de la zone de lavage du dos. Un nettoyage profond et continu est nécessaire sur tous les murs et les zones difficiles à atteindre dans la zone de lavage à l'arrière - murs, plancher sous les éviers, lignes de plomberie, pièges à graisse, le fond des éviers et des comptoirs. Demander la lutte antiparasitaire pour mettre en place un dispositif de surveillance de la mouche dans la cuisine arrière et la vaisselle.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Aucun registre des ravageurs n'était disponible sur place pendant l'inspection. Les dossiers de lutte antiparasitaire doivent être conservés sur place et mis à disposition pendant l'inspection.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les murs et le sol sous l'équipement de la cuisine arrière/la vaisselle sont impurs. Un nettoyage profond et continu est nécessaire sur tous les murs et les zones difficiles à atteindre dans la zone de lavage à l'arrière - murs, plancher sous les éviers, lignes de plomberie, pièges à graisse, le fond des éviers et des comptoirs. Retirer l'équipement du mur avant de nettoyer.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Les filtres commerciaux avec capot sont attendus pour le nettoyage. L'équipement devait être propre en novembre 2022. Contactez un professionnel de service pour avoir les filtres à auvent avec des hottes en profondeur propre.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?