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Delicious Pho

2083 98 Street NW Edmonton AB T6N 1K2 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Delicious Pho a été inspecté 7 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 20 juin 2024. La dernière inspection, le 21 août 2026, a relevé 3 infractions.

2 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 23 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Produits chimiques et substances toxiques.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 12 août 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 21 août 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 23 juin 2026. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 12 août 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 10 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 21 août 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • **- wet/used/dirty cleaning cloths were observed mounded on countertops and not stored in sanitizer when not in use. Please retrain staff.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Cited Aug 21, 2026** - staff member working the cook line requires retraining in glove use. PHI picked up a wet, dirty used cleaning cloth - she took it, walked to the handwashing sink - and without removing the single use disposable gloves - washed the exterior of the gloves with soap and water. She should have removed the gloves before handwashing._______Cited August 12, 2026** - the cook when asked to remove gloves, left the used dirty gloves on the counter before proceeding towards the handwashing process. Do not save gloves that are dirty/used and removed from hands. The gloves must be disposed off once removed from hands. Retrain staff.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Cited August 21, 2026______Cited August 12, 2026** - bean sprouts were stored at room temperature on the counter, almost no ice was visible, the sprouts piled up well outside of the water. External temperature was 16'C, should be stored at 4 'C or less. Please retrain staff
  2. Inspection de la demande

    13 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • **- wet/used/dirty cleaning cloths were observed mounded on countertops and not stored in sanitizer when not in use. Please retrain staff.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • ** - none of the cleaning cloth buckets observed onsite contained any detectable sanitizer - 0ppm of Chlorine or QUAT measured
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • ** - PHI asked the staff with contaminated gloves to remove gloves and wash hands. The staff member walked past the designated handwashing sink and rinsed her hands at the dishwashing sinks with no soap - only water. PHI had to redirect the staff member to the designated handwashing sink for proper handwashing.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • ** - the cook when asked to remove gloves, left the used dirty gloves on the counter before proceeding towards the handwashing process. Do not save gloves that are dirty/used and removed from hands. The gloves must be disposed off once removed from hands. Retrain staff.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • ** - front end staff member entered the kitchen in front of the PHI on the cell phone. The staff member put the dirty phone down on a food preparation countertop. The cook with gloves on - grabbed the phone and continued talking - moving towards the prep line to handle food while talking on the dirty phone with contaminated gloves. PHI stopped the staff member from handling food with the contaminated gloves. Please retrain staff regarding proper glove use, personal hygiene practices, and handwashing requirements.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ** - cooked meat was stored with raw meat on the counter, potential for cross contamination. Please retrain staff
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • ** - hot foods were stored on the counter at room temperature cooling. Temperature was 50'C. Discussed proper cooling methods with staff onsite.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • ** - bean sprouts were stored at room temperature on the counter, almost no ice was visible, the sprouts piled up well outside of the water. External temperature was 16'C, should be stored at 4 'C or less. Please retrain staff
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • ** - high risk foods such as meat, sliced vegetables, and cooked foods were stored in the prep/counter cooler - the inserts filled with the high-risk food far above the fill line. Repeat violation.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • ** - improper thawing of meat at room temperature on the counter was observed - permitted to be stored in the cooler. Please retrain staff. External temperature was 4'C. Please thaw only by using one of four methods for safe thawing: 1. in the cooler overnight 2. in an ice bath 3. in the microwave 4. under cold running water.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • ** - Handwashing sink was blocked and inaccessible from use with food equipment
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • ** - handle of the meat slicer exhibited a thick build up of grime and grease. Please clean.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • ** - clean food equipment was stored in the dirty handwashing sink
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La formation de résidus alimentaires a été observée sur plusieurs zones de la trancheuse de viande, ce qui indique un nettoyage inadéquat. S'assurer que la trancheuse de viande est nettoyée et désinfectée immédiatement après chaque utilisation et soigneusement nettoyée pour prévenir l'accumulation de résidus alimentaires et maintenir les conditions sanitaires.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • On a observé un membre du personnel qui mangeait dans l'aire de préparation et de cuisson des aliments. Assurez-vous que le personnel ne mange pas dans les aires de préparation ou de cuisson des aliments. Utiliser des zones appropriées pour les repas du personnel afin de prévenir les risques de contamination.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La viande crue a été observée dans le congélateur à découvert ou protégée contre la contamination. S'assurer que toute la viande crue est bien emballée, couverte ou entreposée dans des contenants scellés afin d'éviter toute contamination croisée.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les bols entreposés dans un contenant séparé étaient utilisés comme scoops pour des boîtes alimentaires contenant de la farine et de la fécule de maïs à l'arrière de la cuisine. Utilisez des scoops avec des poignées et entreposez-les de manière à ne pas contaminer les ingrédients alimentaires.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Un flacon de pulvérisation non étiqueté a été observé. Le personnel a indiqué que le contenu était blanchi. S'assurer que tous les contenants chimiques sont clairement étiquetés avec leur contenu.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les aliments à risque élevé comme les légumes coupés, les viandes et les aliments cuits ont été stockés de façon inappropriée dans le refroidisseur au-dessus de la ligne de remplissage des contenants. Assurez-vous que tous les aliments dans le refroidisseur sont entreposés à l'intérieur ou en dessous des lignes de remplissage désignées.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Des rouleaux de ressort cuits ont été observés sur les comptoirs adjacents à la ligne de cuisson à température ambiante. Les températures externes et internes ont été mesurées respectivement à 23,1 degrés Celsius et 22 degrés Celsius. Ne pas conserver les aliments à risque élevé à température ambiante. Au total, 14 rouleaux de printemps ont été jetés.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    7 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ** - La viande n'était ni couverte ni protégée contre la contamination au congélateur. La viande peut être contaminée ou être brûlée au congélateur si elle n'est pas correctement emballée au congélateur.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ** - Des cuillères dans la zone de la barre (avant) ont été stockées avec l'extrémité alimentaire de l'ustensile soumis à la contamination. Assurez-vous que les cuillères sont entreposées. ** - Les couteaux étaient mal entre les comptoirs. L'écart entre les comptoirs est sale et ne peut pas être nettoyé régulièrement - la zone est insalubre et ne peut pas être utilisée pour l'entreposage des couteaux.** - L'utilisation et l'entreposage inadéquats de bols comme des scoops ont été observés avec la surface haute touche sale en contact direct avec l'ingrédient alimentaire. S'il vous plaît utiliser des scoops avec poignées pour dicter où la surface haute-touch devrait être, et s'assurer que les scoops ne sont pas entreposés avec la poignée sale en contact avec l'ingrédient alimentaire. (riz, farine/amidon de maïs)
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • ** - PHI Observé un flacon de nettoyant de verre (comme l'indique l'étiquette) mais le flacon de pulvérisation a été rempli d'un produit de nettoyage différent. Ne jamais réutiliser un flacon de pulvérisation chimique pour un produit chimique différent, car cela peut entraîner un mélange accidentel dangereux de produits chimiques. L'étiquette du flacon ne contenait pas les informations correctes pour le produit chimique à l'intérieur. Tous les flacons de pulvérisation chimique doivent être étiquetés pour empêcher le mélange accidentel de produits chimiques et pour permettre les premiers soins appropriés si nécessaire. Veuillez reformer le personnel.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • ** - On a observé une mauvaise réchauffage du riz cuit : le riz cuit a été prélevé dans la glacière et laissé à température de réchauffement dans la cuisinière. Le riz cuit a été mesuré et vérifié à 19 degrés Celsius. Les aliments cuits comme le riz devraient être réchauffés au micro-ondes à une température interne de 71 degrés Celsius - puis il peut être déplacé dans une cuisinière de riz et maintenu chaud à 60 degrés Celsius.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • ** - les aliments à risque élevé comme les légumes coupés, les viandes et les aliments cuits ont été stockés de façon inappropriée dans le refroidisseur de la ligne et à température ambiante - les aliments ont été observés bien au-dessus de la ligne de remplissage. Veuillez vous assurer que tous les aliments dans le refroidisseur de comptoir (ligne de cuisson) sont entreposés correctement sous la ligne de remplissage (discuté avec le personnel sur place). CDI
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • ** - des bols cassés ont été observés pendant l'inspection. Veuillez enlever tout équipement qui est cassé pour s'assurer que les morceaux qui ont rompu ne pénètrent pas dans la chaîne alimentaire. Tout l'équipement alimentaire doit être en bon état de fonctionnement.** - un panier de friteuses est en très mauvais état de réparation - des pièces métalliques cassées et manquantes ont été observées. Veuillez enlever et remplacer. Tout l'équipement alimentaire doit être en bon état de fonctionnement.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • ** - Réutilisation de boîtes de carton jetables à usage unique sales dans le congélateur, réutilisation de contenants jetables à usage unique à emporter. Cesser et renoncer à la pratique de réutiliser des boîtes à usage unique pour le stockage des aliments et économiser les boîtes à emporter usagées et sales (quel que soit le personnel ou les clients).
  7. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On observe que des contenants de nourriture sont découverts dans le refroidisseur à l'italienne. Veiller à ce que tous les aliments soient couverts pour prévenir la contamination. L'opérateur a fourni des couvercles pour les aliments dans le refroidisseur d'entrée pendant l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Aucun thermomètre n'est observé dans les deux refroidisseurs de préparation en face de la grille. Assurez-vous que tous les refroidisseurs sont équipés de thermomètres. L'opérateur a placé des thermomètres dans les refroidisseurs indiqués pendant l'inspection.

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