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Delta Hotels by Marriott Calgary South - Tower Kitchen

135 Southland Drive SE Calgary AB T2J 5X5 · Food - General

3 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • De petites mouches ont été observées particulièrement dans la zone de lavage à la vaisselle. - S'il vous plaît nettoyer soigneusement la zone, y compris les conduites de drainage et contacter la société professionnelle de lutte antiparasitaire pour éliminer les mouches.
  2. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le distributeur de désinfectant QUAT dans la cuisine distribuait du désinfectant à 0 ppm. Réparer le distributeur pour assurer un étalonnage approprié du distributeur à 200 ppm.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle chimique était en mauvais état. La concentration de chlore (assainissement) a été mesurée à 0ppm après plusieurs cycles. Réparer le lave-vaisselle.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Les distributeurs de papier des deux stations de lavage des mains étaient vides. Assurez-vous que les postes de lavage des mains sont remplis de serviettes en papier en tout temps.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • De petites mouches ont été observées particulièrement dans la zone de lavage à la vaisselle. - S'il vous plaît nettoyer soigneusement la zone, y compris les conduites de drainage et contacter la société professionnelle de lutte antiparasitaire pour éliminer les mouches.
  3. Inspection initiale

    0 infraction