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Deng's Dumpling

102 - 1107 17 Avenue SW Calgary AB T2T 0B5 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Deng's Dumpling a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 30 décembre 2024. La dernière inspection, le 29 juillet 2026, a relevé 1 infraction.

1 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 1 mai 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 6 mai 2025. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 29 juillet 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 6 mai 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 29 avril 2025. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'évier Mop a été installé dans la pièce reliant à la cuisine/prép zone sans charnière à fermeture automatique.- Veuillez installer une charnière de fermeture automatique.
  2. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Des embruns et des shu mei étaient entreposés sur le comptoir sans aucun contrôle de température. Températures internes mesurées entre 38 et 46 degrés Celsius. La nourriture a été jetée. Comme on l'a vu, les aliments périssables cuits doivent être maintenus au chaud à 60 degrés Celsius ou plus ou être refroidis et entreposés à 4 degrés Celsius ou moins.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il n'y a pas de surveillance active des ravageurs dans l'établissement. Mettre en oeuvre un programme de surveillance des ravageurs pour l'installation. Les inspections de surveillance des ravageurs doivent avoir lieu au moins une fois par mois. Tous les dossiers relatifs à la surveillance et à la lutte antiparasitaire doivent être facilement accessibles et fournis à un inspecteur de santé publique sur demande.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'évier Mop a été installé dans la pièce reliant à la cuisine/prép zone sans charnière à fermeture automatique.- Veuillez installer une charnière de fermeture automatique.
  3. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de savon à main ni de distributeur disponible dans l'évier de la cuisine. Installez un distributeur de savon à la main au lavabo de la cuisine. Assurez-vous qu'il est rempli de savon à main en tout temps.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'évier Mop a été installé dans la pièce reliant à la cuisine/prép zone sans charnière à fermeture automatique.- Veuillez installer une charnière de fermeture automatique.
  4. Contrôle

    4 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de savon à main ni de distributeur disponible dans l'évier de la cuisine. Installez un distributeur de savon à la main au lavabo de la cuisine. Assurez-vous qu'il est rempli de savon à main en tout temps.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'évier Mop a été installé dans la pièce reliant à la cuisine/prép zone sans charnière à fermeture automatique.- Veuillez installer une charnière de fermeture automatique.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La seule toilette de l'établissement était cassée et ne bouffait pas comme prévu. Le couvercle était hors du réservoir et le personnel utilisait un bâton pour rincer les toilettes. Réparer les toilettes de façon à ce qu'elles fuyent comme prévu.
    • 24. Les déchets solides et liquides sont-ils gérés de manière appropriée?
      • Il n'y avait pas de poubelle dans la salle à manger. Un contenant à ordures est nécessaire dans la salle à manger. Un a été placé là pendant l'inspection.
  5. Inspection initiale

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Toutes les unités de refroidissement et de congélation dans toute l'installation ont besoin de thermomètres pour surveiller la température. Comme on le voit sur place, la lecture de la température intégrée à certaines unités n'est pas précise. Acquérir un thermomètre pour tous les refroidisseurs et congélateurs.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'évier Mop a été installé dans la pièce reliant à la cuisine/prép zone sans charnière à fermeture automatique.- Veuillez installer une charnière de fermeture automatique.
  6. Inspection de la demande

    0 infraction

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