Deville Coffee
1103 17 Avenue SW Calgary AB T2T 0B5 · Food - General
6 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
5 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- 1. Le personnel ne désinfecte pas régulièrement les surfaces de contact avec les aliments. S'assurer que les surfaces de contact avec les aliments sont désinfectées régulièrement. 2. Il y avait des tissus mouillés situés aux machines à espresso utilisées pour essuyer les baguettes de mousse. Assurez-vous que les chiffons sont placés dans une solution d'assainissement lorsqu'ils sont mouillés et ne sont pas utilisés pour empêcher la croissance potentielle des bactéries et la contamination des baguettes mousseuses.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Construction de débris et d'algues dans la machine à glace. S'assurer que ce produit est nettoyé et désinfecté conformément aux instructions du fabricant et du fabricant.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle mesurait 64C en interne. Testé 3 cycles. Assurez-vous que le lave-vaisselle peut atteindre 71C en interne.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- 1. L'eau jusqu'à l'évier dans la zone de préparation du dos est désactivée. S'assurer que cela est réparé. 2. Le savon pour les éviers à main est dans une bouteille de pression. Assurez-vous que le savon est dans un distributeur de pompe ou les mains libres pour empêcher la contamination de l'extérieur du flacon.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Construisez des débris dans les zones difficiles à atteindre autour du lave-vaisselle / double éviers, marchez dans le sol plus frais. Assurez-vous que ces zones sont nettoyées.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- - Aucun dossier de lutte antiparasitaire tenu sur place.* Veuillez vous assurer de tenir un registre de la lutte antiparasitaire sur place en tout temps.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
4 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes d'essai du chlore avaient expiré. Obtenir des bandes d'essai de chlore à la date de péremption afin de vérifier avec précision la concentration de désinfectant à base de chlore.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- - L'évier de lavage des mains pour la zone de préparation des aliments arrière a été obstrué par un contenant de stockage des aliments et certains articles alimentaires. - Oui. Le distributeur de papier pour l'évier de lavage à la main dans la zone de préparation des aliments arrière était vide. Les articles ont été retirés du bassin de l'évier de lavage à la main, et le distributeur de serviettes en papier a été rempli. Le gestionnaire a rappelé que cet évier doit être utilisé pour le lavage des mains (pas l'évier des deux compartiments).
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Aucune mesure de lutte antiparasitaire ni aucun registre tenu dans l'établissement.**S'assurer que des mesures de lutte antiparasitaire sont mises en place**Surveiller les organismes nuisibles et tenir des registres de lutte antiparasitaire sur place.
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- Un four à feu de butane était utilisé dans les installations pour cuire les oeufs. Ce poêle ne doit pas être utilisé à l'intérieur. Remplacer ce poêle par une méthode sûre.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?