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Denny's 6937

44 - 975 Broadmoor Boulevard Sherwood Park AB T8A 5W9 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Denny's 6937 a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 17 septembre 2024. La dernière inspection, le 9 juin 2026, a relevé 2 infractions.

1 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 9 juin 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 22 mai 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 9 juin 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Le désinfectant Quat's a été mesuré à 50 ppm. On a conseillé à l'exploitant de préparer une solution d'assainissement fraîche pour atteindre la concentration requise de 200 ppm.2. On a observé que les chiffons de nettoyage ne sont pas complètement immergés dans un désinfectant. L'exploitant a été informé que les seaux d'assainissement doivent contenir une solution suffisante pour essuyer complètement les chiffons pour assurer une bonne hygiène.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les oeufs ont été mesurés à 23 °C sur la couche supérieure, tandis que les oeufs sur le plateau inférieur ont été mesurés à 15 °C. L'opérateur a volontairement jeté la couche supérieure d'oeufs. On a appris à l'exploitant que les œufs doivent être maintenus à 7 & #176;C ou en dessous en tout temps. Les oeufs restants ont été transférés dans la glacière.
  2. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • L'entreposage des pains est passé de la porte de réception, de la zone de l'évier à la zone plus appropriée de l'installation.
  3. Contrôle

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle produisait un résidu de chlore de 0ppm. Le lave-vaisselle n'a pas pu produire de résidus après plusieurs essais. L'installation a été remplacée par l'assainissement manuel dans un évier de trois compartiments.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'installation ne vérifie pas régulièrement si le lave-vaisselle produit un résidu de chlore. L'installation doit tester le lave-vaisselle quotidiennement pour s'assurer qu'il y a un résidu de chlore.
  4. Inspection initiale

    0 infraction

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