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Dining Car Cafe

10004 104 Avenue NW Edmonton AB T5J 0K1 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Dining Car Cafe a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 21 février 2024. La dernière inspection, le 23 octobre 2025, a relevé 1 infraction.

3 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 10 juin 2025. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 11 mars 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 11 mars 2025. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 23 octobre 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 10 juin 2025. Par exemple : L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On a trouvé des oeufs crus sur le comptoir à 22C, du jambon et du haché autour de la trancheuse et on les a mesurés à 20C. Le personnel a indiqué qu'il n'y avait plus de nourriture pendant l'heure du déjeuner et qu'il y avait eu moins de 2 heures de repas. Les aliments à risque élevé ont été transférés dans le refroidisseur pendant l'inspection. Assurez-vous que les aliments à risque élevé nécessitant une réfrigération sont entreposés en tout temps sous 4C /40F.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le frigo arrière a été mesuré à 8C, les aliments à risque élevé dans le refroidisseur ont été mesurés à 8C à l'aide d'un thermomètre à sonde. Le personnel a indiqué que la nourriture était refroidie dans le refroidisseur avant l'inspection. On a dit au personnel de déplacer les aliments à risque élevé dans un refroidisseur inférieur à 4C. S'assurer que le refroidisseur n'est pas utilisé jusqu'à ce qu'il puisse maintenir des températures inférieures à 4C. Surveillez les températures plus froides au moins deux fois par jour.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'ont pas été observés. S'assurer que les registres mensuels de lutte antiparasitaire sont disponibles sur place.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • L'installation fonctionnait en violation de la condition de permis. Les plats réutilisables sont utilisés pour le service à la clientèle plutôt que pour des ustensiles à usage unique. S'assurer que seuls les ustensiles à usage unique sont utilisés pour le service.
  4. Contrôle

    5 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La viande crue était entreposée au-dessus de la nourriture prête à manger. S'assurer que la viande crue et les œufs sont entreposés au fond de la glacière afin de prévenir la contamination croisée.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le frigo arrière a été mesuré à 8C, les aliments à risque élevé dans le refroidisseur ont été mesurés à 8C à l'aide d'un thermomètre à sonde. Le personnel a indiqué que la nourriture était refroidie dans le refroidisseur avant l'inspection. On a dit au personnel de déplacer les aliments à risque élevé dans un refroidisseur inférieur à 4C. S'assurer que le refroidisseur n'est pas utilisé jusqu'à ce qu'il puisse maintenir des températures inférieures à 4C. Surveillez les températures plus froides au moins deux fois par jour.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lavage du vaisselle a été effectué dans l'évier à 2 compartiments par lavage et désinfection. Assurez-vous que le lavage à la vaisselle est terminé par le lavage, le rinçage puis l'assainissement.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'ont pas été observés. S'assurer que les registres mensuels de lutte antiparasitaire sont disponibles sur place.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • L'installation fonctionnait en violation de la condition de permis. Les plats réutilisables sont utilisés pour le service à la clientèle plutôt que pour des ustensiles à usage unique. S'assurer que seuls les ustensiles à usage unique sont utilisés pour le service.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Inspection initiale

    0 infraction

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