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Royal Alberta Museum - Main Floor Cafe

9810 103A Avenue NW Edmonton AB T5J 0G2 · Food - General

4 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Dans les seaux, l'assainissement du quat était insuffisant. Assurez-vous que le désinfectant est testé à 200-400ppm par jour et modifié régulièrement.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • 1. Les aliments dans le refroidisseur sont étiquetés avec le nom de la nourriture, mais n'ont pas de date. Assurer; Les aliments dans le refroidisseur sont étiquetés avec le nom de l'aliment et une date (soit la date préparée, soit la meilleure date avant). 2. Veiller à ce que les registres de température, de lave-vaisselle et d'assainissement soient tenus.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur d'affichage sandwich a été mesuré à 10C, ce qui était semblable à la lecture du thermomètre interne. La température n'a pas été réduite à la fin de l'inspection; aucun relevé de température n'a été fourni. Les membres du personnel ont déplacé des sandwiches dans un autre refroidisseur fonctionnel. S'assurer que le refroidisseur n'est pas utilisé pour les aliments à risque élevé jusqu'à ce qu'il puisse maintenir une température inférieure à 4C/40F.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le refroidisseur d'affichage sandwich a été mesuré à 10C, ce qui était semblable à la lecture du thermomètre interne. La température n'a pas été réduite à la fin de l'inspection; aucun relevé de température n'a été fourni. Assurez-vous que le refroidisseur peut maintenir la température en dessous de 4C/40F.
  3. Contrôle

    0 infraction

  4. Contrôle

    0 infraction