DJ Cafe
102 - 2616 18 Street NE Calgary AB T2E 7R1 · Food - General
10 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1) La peinture se découpait du mur au-dessus de l'évier de 3 Comp. 2) Le mur a été endommagé à côté du poêle. S'il vous plaît réparer et terminer ainsi la zone est lisse, non absorbant, et facilement propre. Novembre 21/25: Les dommages au mur par le poêle est exceptionnel., autre zone a été corrigée
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
5 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- 1) Aliments périssables entreposés dans le refroidisseur d'affichage mesuré entre 8C et 10C. PHI est revenu pour mesurer la température après que la température du personnel a été ajustée et la température de l'air 6-7C a été mesurée. Veuillez veiller à ce que tous les aliments périssables soient maintenus à 4C ou moins en tout temps.2) Impossible de localiser le thermomètre à sonde. Veuillez obtenir.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les vaisselles, tasses et couverts publics réutilisables ont été lavés dans le lave-vaisselle domestique de la cuisine pour les cours de cuisine. Impossible de déterminer si la température atteint les exigences d'assainissement de ce lave-vaisselle. Veuillez fournir les spécifications du fabricant de lave-vaisselle pour l'examen AHS. Tout client réutilisable doit être lavé, rincé et désinfecté manuellement dans l'évier de 3 compartiments de la concession.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Impossible de localiser les bandes d'essai du désinfectant pour le chlore. Veuillez obtenir.
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
- Impossible de déterminer si la personne qui s'occupe et contrôle la concession a été certifiée dans un cours de salubrité des aliments reconnu. Veuillez fournir une copie du certificat de salubrité des aliments.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1) La peinture se découpait du mur au-dessus de l'évier de 3 Comp. 2) Le mur a été endommagé à côté du poêle. S'il vous plaît réparer et terminer ainsi la zone est lisse, non absorbant, et facilement propre.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction