Dominion Cider Co
10216 Gould Ave Summerland BC V0H 1Z8 · Tasting Room - Food Service
5 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
3 infractions
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): - L'opérateur doit fournir une solution d'assainissement dans une bouteille de pulvérisation pour laver les tables extérieures et autres surfaces à l'intérieur de l'atelier. J'ai recommandé d'utiliser un désinfectant de base QUAT car il n'a pas d'odeur, a quelques propriétés savonneuses, et ne doit pas être rincé avec de l'eau propre des surfaces car c'est un produit chimique sans danger alimentaire. Un désinfectant à base de QUAT peut être acheté dans un magasin ZEP à Penticton. La solution d'assainissement est faite en mélangeant 10 mil de QUAT (2 c. à thé) avec 1 litre d'eau. - Type de lave-vaisselle domestique est utilisé pour le lavage de verrerie. L'opérateur utilise des bandes d'essai thermiques pour mesurer la température du cycle d'assainissement.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): L'exploitant doit nettoyer et organiser la zone de lavage de la verrerie.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): L'exploitant doit raccorder / fournir de l'eau chaude pour l'évier de lavage des mains désigné dans un atelier. Au moment de l'inspection, seule l'eau froide était disponible.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
1 infraction
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Nettoyeur tout usage utilisé pour les tableaux et les surfaces. Désinfectant à utiliser également sur les surfaces et les tables de contact avec les aliments après le lavage Note: le lave-vaisselle a passé les essais de température effectués par l'opérateur à l'aide d'une bande d'essai thermique car le cycle est de ~1h
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
2 infractions
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Lave-vaisselle domestique avec cycle certifié NSF.
- F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
- Observation(s): Caulk derrière les puits de production. Verrouillage dans le mur à l'arrière du lave-vaisselle. Raffiner le comptoir pour qu'il soit lisse, non absorbant et facile à nettoyer.
- F3.4C - Les locaux doivent être bien construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?