Country Roads Lodge
101-11811 Sinclair Rd Summerland BC V0H 1Z0 · Restaurant - Food Service
5 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): L'opérateur utilisait une solution d'assainissement QUAT hautement concentrée. L'opérateur doit mélanger 2 c. à thé de QUAT avec 1 litre d'eau dans une bouteille de SPRAY pour atteindre la concentration maximale de 400 ppm.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
1 infraction
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Cycle d'assainissement d'un lave-vaisselle à température chaude au-dessus de 71C NOTE: L'opérateur utilisait un désinfectant QUAT non dilué. L'exploitant a appris que le désinfectant QUAT doit être dilué en mélangeant 2 c. à thé (10 mil) de QUAT avec 1 litre d'eau. Les flacons de pulvérisation avec solution QUAT doivent être étiquetés comme désinfectants.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
3 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Pas de bandes d'essai d'assainissement disponibles Achat de bandes d'essai d'assainissement et d'un désinfectant d'essai au moins une fois par jour pour assurer une concentration adéquate
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Le désinfectant actuel nécessite un rinçage à l'eau potable après s'être désinfecté pour les surfaces de contact avec les aliments. Assurez-vous de terminer l'étape de rinçage après l'étape de désinfection. Comme discuté, le fabricant/fournisseur peut être contacté pour obtenir de plus amples renseignements et des recommandations éventuelles pour les désinfectants qui n'ont pas besoin d'un rinçage à l'eau potable après désinfection Lave-vaisselle mécanique : 77°C à la surface du plat Seau d'assainissement : 200ppm QUAT
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Aucun plan d'assainissement disponible Le plan d'assainissement doit être élaboré et maintenu sur place. Modèles envoyés par courriel
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?