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Passion Foods

5-9576 Cedar Ave Summerland BC V0H 1Z2 · Food Manufacturing - Food Processing

2 inspections

  1. Surveillance

    3 infractions

    • F1.6 Les aliments proviennent-ils de sources approuvées et l'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que l'aliment est sans danger pour la consommation?
      • Observation(s): L'exploitant doit acheter des bandes de pH plus précises et consigner les mesures du pH dans le log du pH pour chaque lot de sauce produit. L'opérateur doit fournir une liste pour tous les fournisseurs d'ingrédients avec des informations de contact / site Web. L'exploitant doit fournir des renseignements au fabricant des bouteilles utilisées pour la mise en bouteille des sauces. L'exploitant doit fournir une liste de toutes les sauces produites. L'exploitant doit fournir les résultats des tests de laboratoire pour toutes les sauces produites. Ces dossiers seront conservés au dossier.
    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • F3.3C Les procédures écrites de manipulation des aliments doivent identifier tous les points de contrôle critiques.
      • F3.3D Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre des limites critiques pour tous les points de contrôle critiques.
      • F3.3E Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre des procédures à suivre pour assurer le respect des limites critiques.
      • F3.3F Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre les mesures à prendre si les limites critiques ne sont pas respectées.
    • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • F3.4A Les procédures d'assainissement écrites doivent comprendre les exigences de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement et tous les équipements et ustensiles.
      • F3.4B Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement, y compris leur concentration et leur utilisation.
  2. Surveillance

    0 infraction