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SELECT CUT STEAKHOUSE

2808-2810 N HALSTED ST, CHICAGO, IL 60657 · Restaurant

Résumé des inspections

SELECT CUT STEAKHOUSE a été inspecté 20 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 4 mars 2010. La dernière inspection, le 19 septembre 2024, n'a relevé aucune infraction.

4 des 20 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 9 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 16 mai 2023. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 17 fois dans 9 inspections distinctes, la plus récente le 17 octobre 2017. Par exemple : ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 9 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 1 décembre 2020. Par exemple : INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 22 mars 2024. Par exemple : FORMATION D ' ALLERGÈNE

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 16 mai 2023. Par exemple : PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

20 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    1 infraction

    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED ONE FOOD MANAGER WITHOUT FOOD ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. INSTRUCTED ALL CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGERS MUST HAVE FOOD ALLERGEN TRAINING CERTIFICATES.
  3. Non-inspection

    0 infraction

  4. Toiles

    3 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • BROKEN RUBBER GASKET INSIDE THE REACH-IN COOLERS IN PREP AREA. REPAIR/REPLACE
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NE DOIT PAS UTILISER LES CRATS LAITIERS EN MOYENS D'ÉLÉVATION POUR LES POINTS CONSERVÉS.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • LEAKING FAUCET AT THREE COMPARTMENT SINK
  5. Toiles

    3 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CUTTING BOARDS WITH SCRATCHING AND SCORING NEAR PREP-LINE. THE CUTTING BOARD MUST BE RESURFACED, SMOOTH, AND EASILY CLEANABLE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • TORN RUBBER DOOR GASKET FOUND ON REACH-IN COOLER NEAR HAND SINK. THE FACILITY MUST MAINTAIN EQUIPMENT THAT IS IN A GOOD STATE OF REPAIR AND CONDITION.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • DUCT TAPE USED ABOVE PREP-SURFACE SHELVING NEAR HAND SINK IN PREP-AREA. THE FACILITY MUST REMOVE DUCT TAPE AND MAINTAIN SMOOTH AND CLEANABLE SURFACES ON ALL KITCHEN EQUIPMENT.
  6. Toiles

    2 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • METAL PANEL INSIDE THE UPPER PORTION OF THE ICE MACHINE ICE BIN IN NEED OF CLEANING. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST NOT USE RAW WOODEN BLOCKS AS A MEANS OF ELEVATION FOR PIPING UNDER THE KITCHEN THREE-COMPARTMENT SINK. MUST BE SMOOTH, CLEANABLE MATERIAL.
  7. Toiles

    3 infractions

    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • BAR 3-COMPARTMENT SINK RIGHT SIDE COMPARTMENT PIPE LEAKING. MUST REPAIR AND MAINTAIN SINK.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • NO COVERED TRASH RECEPTACLE IN WOMENS WASHROOM. MUST PROVIDE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED PREP AREA CEILING LIGHT BULBS MISSING END CAPS ABOVE STEAMTABLE. MUST PROVIDE END CAPS FOR CEILING LIGHT BULBS.
  8. Non-inspection

    2 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTED CUTTING BOARDS WITH OPEN SEAMS AND DARK STAINS. MUST REFINISH OR REPLACE DAMAGED OR STAINED CUTTING BOARDS.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • INSCRIPTION DE LEURS DIRTS ET DE GRANDES ACCUMULATIONS, SUR LES PIÈCES ET LES CONDUITS ET SUR LES EDGES DE L'ÉQUIPEMENT DE COOKAGE DE L'HÔTE D'EXPORTATION. INSTRUMENTS POUR DÉTAILLER LES FEUILLES ET LES PRINCIPAUX HÔTELS, FILS ET PIPES/CONDUITS.
  9. Toiles

    2 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTED CUTTING BOARDS WITH OPEN SEAMS AND DARK STAINS. MUST REFINISH OR REPLACE DAMAGED OR STAINED CUTTING BOARDS.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • INSCRIPTION DE LEURS DIRTS ET DE GRANDES ACCUMULATIONS, SUR LES PIÈCES ET LES CONDUITS ET SUR LES EDGES DE L'ÉQUIPEMENT DE COOKAGE DE L'HÔTE D'EXPORTATION. INSTRUMENTS POUR DÉTAILLER LES FEUILLES ET LES PRINCIPAUX HÔTELS, FILS ET PIPES/CONDUITS.
  10. Toiles

    0 infraction

  11. Toiles

    4 infractions

    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • OBSERVED BAR HANDSINKS IMPROPERLY MAINTAINED. AT THE SOUTH BAR HANDSINK, OBSERVED A SHARED RAG LAYING OVER THE SIDE OF THE SINK FOR HAND DRYING AND NO PROPER/SANITARY HAND DRYING DEVICE, SUCH AS PAPER TOWELS, AT THE SINK. AT THE NORTH BAR HANDSINK, OBSERVED NO SOAP OR SANITARY HAND DRYING DEVICE. OPERATOR CORRECTED VIOLATION ON SITE BY PROVIDE SOAP AND PAPER TOWELS TO EACH SINK. INSTRUCTED THAT ALL HAND SINKS MUST BE PROPERLY SUPPLIED WITH SOAP AND A SANITARY HAND DRYING DEVICE AT ALL TIMES. CRITICAL VIOLATION: 7-38-030
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED HEAVY MINERAL DEPOSITS FORMING ON DISH MACHINE RACKS. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN OR REPLACE THAT ARE DAMAGED BY MINERAL DEPOSITS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST NOT USE CARDBOARD AS A FLOOR LINER IN COOK LINE. MUST MAINTAIN FLOOR AND FLOOR COVERINGS THAT ARE SMOOTH, NON-ABSORBENT AND EASILY CLEANABLE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST REPLACE MISSING BULB IN BASEMENT DRY FOOD STORAGE AREA.
  12. Toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NOTED LARGE METAL STRAINER WITH CRACKED AND ROUGH, BROKEN EDGES. NOTED THE DESSERT DEMO STAND COVER SPLIT/BROKEN IN SEVERAL AREAS AND TAPED TOGETHER. INSTRUCTED TO REPLACE SURFACES TO BE SMOOTH, DURABLE AND EASILY CLEANABLE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST STORE ALL FOOD ITEMS AT LEAST 6 INCHES ABOVE THE FLOOR IN THE WALK IN COOLER. OPERATOR CORRECTED DURING INSPECTION.
  13. Toiles

    1 infraction

    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • ICE SCOOP MUST BE HELD IN A CONTAINER WITH A SANITIZING SOLUTION.
  14. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED TORN GASKETS ON BOTH 2 DOOR COOLERS BY THE HOT COOKING LINE (MEAT COOLER AND THE COOLER ADJACENT TO THE GRILL). INSTRUCTED FACILITY TO REPAIR/REPLACE AND TO MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED DIRTY CAULK ON WALL BEHIND THE DISH MACHINE. INSTRUCTED FACILITY TO REMOVE AND CLEAN AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED FACILITY TO INSTALL AND MAINTAIN HANDSINKS AT BOTH BARS.
  15. Toiles

    3 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL AND DATE COOKED FOOD ITEMS INSIDE COOLERS IN FOOD PREPARATION AREA.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RUSTY STORAGE SHELVING IN REAR FOOD PREPARATION AREA. MUST REPAINT/REPLACE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OPENING INTO CEILING IN BASEMENT ABOVE LIQUOR STORAGE SHELVING. MUST SEAL.
  16. Toiles

    2 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • FOUND FOOD CONTAINERS NOT STORED PROPERLY ON SHELVING UNITS.(MUST STORE INVERTED)
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FOUND NO BACKFLOW PREVENTION DEVICES AT ICE MACHINE, COFFEE MACHINE, AND SODA MACHINE.(CHECK VALVES)
  17. Toiles

    1 infraction

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INTERIOR METAL RACKS IN COOKS LINE COOLER WITH EXCESSIVE RUST. MUST RE-PAINT OR REPLACE.
  18. Réinspection des toiles

    0 infraction

  19. Toiles

    7 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • A separate and distinct offense shall be deemed to have been committed for each Minor violation that is not corrected upon re-inspection by the health authority PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM 3-4-10, REPORT #176489 #30-OBSERVED FOODS IN THE WALK-IN COOLER WITHOUT A LABEL AND DATE. INSTRUCTED MANAGEMENT THAT PREPARED FOODS MUST BE LABELED AND DATED #32- REPAIR THE DOOR GASKET AROUND THE DOORS OF THE PREP COOLER. SERIOUS VIOLATION:7-42-090 H000073170-11
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. THREE COMPARTMENT SINK NOT MAINTAINED,OBSERVED THE WELDING THAT WAS PROVIDE AT COMPARTMENT IS EXTREMELY RUSTEDAND SURFACE NOT SMOOTH,HOW EVER WATER DOESN'T FLOW FROM ONE COMPARTMENT SINK TO THE OTHER.INSTRUCTED TO REMOVE THE OLD WELDING, RE-WELD THE THE COMPARTMENT WITH NON-RUST MATERIAL(GALVINIZE MATERIAL),OR REPLACE THE SINK.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. OBSERVED DISCHARGE WATER LINE FROM ICE BIN(BAR AT 2808)INSIDE THE PIPE OF DISCHARGE WATER,INSTRUCTED TO REMOVE AND PROPERLY CONNECT WATER LINE ABOVE THE DISCHARGE WATER PIPE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. DETAIL CLEAN INSIDE BOTTOM PART OF THE DEEP FRYER,ENCRUSTED FOOD AND GREASE, ALSO CLEAN RUBBER GASKETS OF COOLERS(BUILD-UP OF BLACK SUBSTANCE AND FOOD PARTICLES).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.RESEAL FLOOR AROUND THE GREASE TRAP,UNDER THE 3 COMPARTMENT SINK, ALSO SEAL FLOORUNDER THE DISHMACHINE OF NORTH-WEST CORNER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. WALL IN KITCHEN IS BROWN IN COLOR DUE TO TOO MUCH COOKING SMOKE,INSTRUCTED TO PAINT,OR PROPERLY CLEAN IT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. OBSERVED MOP SINK FAUCET WITH A THREAD,ALSO NO BACK FLOW PREVENTER.MANAGEMENT IS REQUIRED TO PROVIDE AN UN THREAD FAUCET OR A BACK FLOW PREVENTER.
  20. Toiles

    3 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers. OBSERVED FOODS IN THE WALK-IN COOLER WITHOUT A LABEL AND DATE. INSTRUCTED MANAGEMENT THAT PREPARED FOODS MUST BE LABELED AND DATED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. OBSERVED CARDBOARD ON WIRE STORAGE RACK IN THE WALK-IN COOLER. INSTRUCTED MANAGEMENT TO REMOVE. REPAIR THE DOOR GASKET AROUND THE DOORS OF THE PREP COOLER. REPLACE THE STAINED CUTTING BOARD IN THE PREP AREA ABOVE THE PREP COOLER.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. MUST MAINTAIN AND CLEAN EMPLOYEE CHANGING ROOM IN THE BASEMENT.

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