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Donair Bites

101 - 1090 Cliveden Ave, Delta · Restaurant

7 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1) Bouteilles de lait à l'avant du refroidisseur Coca-Cola sondé à 11C.
      • 2) Contenant Falafel conservé à température ambiante. Il y a 40 minutes.
      • Mesures correctives : 1) Le personnel a jeté des bouteilles de lait.
      • 2) Le conteneur Falafel est déplacé vers le refroidisseur. Ne pas conserver le falafel à température ambiante.
      • Score de violation: 5
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : Deux inserts de viande de donair tranché (bœuf, agneau) entreposés à température ambiante. Le personnel a déclaré qu'il était mis de côté (pour quand il est occupé) avant de cuire sur le grill. Probé à 27C et 22C et coupé il y a 30 minutes.
      • Action(s) corrective(s): Viande coupée cuite à 74C sur grill et placée dans une unité de rétention à chaud.
      • Ne PAS conserver la viande tranchée à température ambiante. Couper le cône et cuire sur le gril IMMEDIATEMENT pour le placer en tenue chaude.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1) La boule de riz est entreposée entre le levier de cuisson du riz.
      • 2) Une autre boule de riz était portée - pelage en plastique de la boule.
      • 3) Conteneur de laitue non couvert.
      • Mesure(s) corrective(s) : 1) Écailler de riz enlevé et lavé et désinfecté pendant l'inspection.
      • 2) Cuillère de riz supplémentaire jetée.
      • 3) Obtenir un couvercle serré pour la laitue.
      • Corrigé par: Dès que possible
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Refroidisseur avant Coca-Cola mesuré à 11C.
      • Mesure(s) corrective(s) : Régler/réparer pour fonctionner à 4C ou à froid. Ne conservez aucun article périssables dans ce refroidisseur jusqu'à ce qu'il puisse maintenir 4C ou plus froid.
      • Corrigé par: Dès que possible
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : La vaisselle n'a pas subi d'étape de désinfection.
      • Mesure(s) corrective(s) : Le personnel a reçu l'ordre de remplir l'évier du 3e compartiment et de désinfecter les plats. Suivez l'étape de lavage manuel de l'évier de 3 compartiments affichée.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le personnel a observé la vaisselle dans l'évier de préparation.
      • Action(s) corrective(s): Straff a demandé de laver les plats dans l'évier 3 compartiments et de désinfecter l'évier de préparation.
      • Ne pas laver les plats dans l'évier de préparation - cet évier est réservé à la nourriture.
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Seaux d'assainissement QUATS mesurés à 0ppm.
      • Action(s) corrective(s): L'opérateur a mélangé manuellement une nouvelle solution QUATS - mesurée à 200ppm. S'assurer que le personnel vérifie la concentration du désinfectant avec des bandes d'essai.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Distributeur d'assainissement monté ne distribuant pas la concentration correcte de QUATS. Le propriétaire est au courant et va appeler un plombier. Entre-temps, le personnel mélange manuellement le désinfectant QUATS.
      • Action(s) correctrice(s) : Réparer le distributeur de désinfectant monté pour distribuer la solution de snaitizer QUATS 200ppm. Mettre à jour l'inspecteur une fois terminé.
      • Date à corriger par: Dès que possible
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Rodents/gouttes notés derrière congélateur - salle de stockage à sec.
      • Mesures correctives: propres. Surveille. Maintenir un programme actif de lutte antiparasitaire sur place et sceller tous les points d'entrée.
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de suivi

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le riz dans la cale chaude (cuisinière droite) sonde à 48C.
      • Mesures correctives : L'opérateur a éliminé le reste du riz de l'unité. Les aliments chauds doivent être entreposés à 60 °C ou plus chauds pour empêcher la croissance des pathogènes.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Certaines excréments de souris observés sous les étagères dans la salle de stockage sèche.
      • Mesure(s) corrective(s) : - Enlever les excréments de rongeurs - nettoyer et désinfecter la zone touchée.
      • - Augmenter le service de lutte antiparasitaire à deux semaines. Travailler avec les recommandations de lutte antiparasitaire pour répondre aux préoccupations des rongeurs. Fournir un rapport de service à l'inspecteur.
      • - Entreposez tous les contenants à emporter à usage unique et les ingrédients secs ouverts dans les contenants à l'épreuve des ravageurs.
      • Corrigé par : le 25 novembre 2024
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: (1) Bouchon d'évier manquant à 3 évier compartiment. Le propriétaire ne peut pas trouver de fiche d'évier supplémentaire sur place.
      • (2) Pression d'eau insuffisante au robinet de l'évier (pont froid) dans les toilettes des femmes.
      • (3) Unité de rétention à chaud de riz (à droite) mesurée au-dessous de 60C.
      • Action(s) corrective(s) : (1) Obtenir une fiche d'évier supplémentaire pour effectuer un lavage manuel approprié dans l'évier de 3 compartiments. Signe de lavage fourni pendant l'inspection.
      • Corrigé par : Immédiatement
      • (2) Robinet de réparation.
      • Corrigé par : le 25 novembre 2024
      • (3) Unité de réparation/remplacement.
      • Corrigé par: Dès que possible.
      • Score de violation: 3
      • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation : Aucun personnel certifié de niveau 1 de FOODSAFE en service.
      • Mesures correctives : inscrire le personnel au cours de niveau 1 ou équivalent FOODSAFE. Envoyer les certificats remplis par l'inspecteur. Au moins un employé en service doit être certifié FOODSAFE.
      • Date de correction : 9 décembre 2024.
      • Score de violation: 1
  7. Inspection de routine

    0 infraction