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Donna's Eatery

21516 115 Avenue NW Edmonton AB T5S 2N7 · Food - General

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • On a observé que l'écran de la porte arrière était déchiré et endommagé, créant ainsi un point d'entrée potentiel pour les ravageurs. On a conseillé à l'exploitant de réparer ou de remplacer l'écran pour empêcher l'entrée d'un ravageur. Temps supplémentaire accordé.
  3. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le four a été observé avec une accumulation importante de résidus alimentaires brûlés et de graisse sur les grilles, les murs et les surfaces inférieures, ce qui indique qu'il n'a pas été nettoyé en profondeur récemment. On a conseillé à l'exploitant de le nettoyer soigneusement pour assurer la salubrité des aliments.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Des chiffons de nettoyage ont été observés sur les tables de préparation de comptoir, les planches à découper et le plancher. On a conseillé à l'exploitant d'entreposer correctement les chiffons de nettoyage lorsqu'ils ne sont pas utilisés et de conserver les chiffons de nettoyage sales dans une solution d'assainissement - solution de javel avec une concentration de 100 à 200 ppm chaque fois qu'ils ne sont pas utilisés.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Plusieurs aliments ont été entreposés directement sur le sol dans une zone sèche. On a conseillé à l'exploitant d'entreposer les aliments du sol. Veuillez noter que tous les aliments et les articles connexes doivent être conservés à un minimum de 15 cm (6 pouces) du sol sur des supports, des étagères ou des palettes. Les étagères qui ne sont pas scellées au sol devraient avoir un espace vertical clair d'au moins 20 cm (8 pouces) entre l'étagère inférieure et le plancher pour faciliter le nettoyage. Le rayonnage devrait être d'au moins 5 cm (2 pouces) des murs pour permettre l'accès et permettre une inspection visuelle plus facile.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • On a observé que l'écran de la porte arrière était déchiré et endommagé, créant ainsi un point d'entrée potentiel pour les ravageurs. On a conseillé à l'exploitant de réparer ou de remplacer l'écran pour empêcher l'entrée d'un ravageur.
  4. Contrôle

    0 infraction

  5. Contrôle

    0 infraction