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Donna's Eatery

21516 115 Avenue NW Edmonton AB T5S 2N7 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Donna's Eatery a été inspecté 7 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 28 février 2024. La dernière inspection, le 14 août 2026, a relevé 1 infraction.

3 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 5 inspections et 14 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 14 août 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 10 août 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois le 9 décembre 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 10 août 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 3 fois le 10 août 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les pièges à glissières suspendus étaient au-dessus des zones de préparation. Ne pas passer directement au-dessus des zones de préparation des aliments. la main dans les zones arrière. Considérez les barres d'or qui ont un bassin de capture, et peut être coché derrière les tables de préparation.
  2. Contrôle

    8 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des bols étaient utilisés comme scoops et entreposés directement dans des aliments en vrac. Utilisez des scoops avec un manche et entreposez-les de manière à empêcher la contamination des aliments en vrac.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le poulet précuit congelé était dégelé à température ambiante. Le poulet a été transféré au réfrigérateur pour être dégelé. Dégeler les aliments en toute sécurité par:• Placer dans le frigo. Entreposer les viandes crues en dessous de tout aliment prêt à manger, comme les fruits et légumes.• Placer sous l'eau froide et courante dans l'évier.• Utiliser un four micro-ondes. Cuire les aliments immédiatement après le dégel.• Cuisiner les aliments congelés. Par exemple, ajoutez des légumes congelés à la soupe qui sert à cuire.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Le refroidisseur de préparation de sandwich avant a mesuré une température ambiante de 15 degrés Celsius. - Les températures internes des aliments ont été prises et ont été trouvées à 9-10 degrés Celsius. Tous les aliments à risque élevé ont été retirés du refroidisseur. Seuls les légumes coupés sont restés.- Ne conservez pas d'articles pendant la nuit dans un refroidisseur, et faites réparer le refroidisseur afin qu'il puisse maintenir 4 degrés Celsius en tout temps. 2. Le refroidisseur de pizza arrière Prep a mesuré une température ambiante de 10 degrés Celsius. La température interne des articles était de 6-7 degrés Celsius. Ne conservez pas d'articles pendant la nuit dans un refroidisseur, et faites réparer le refroidisseur afin qu'il puisse maintenir 4 degrés Celsius en tout temps.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. La viande de Donair avait été prélevée dans la glacière et était assise à température ambiante. La viande de Donair avait une température interne de 8-10 degrés Celsius. 2. Les hamburgers crus étaient assis à la température ambiante avec une température de surface de 10 degrés Ceslius et une température interne de 7 degrés Ceslius. Les deux articles ont été immédiatement cuits.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • À l'arrivée, le personnel utilisait un lavabo pour préparer la laitue. S'assurer que le lavabo de lavage des mains n'est utilisé qu'à des fins de lavage des mains et qu'il est toujours dégagé.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les pièges à glissières suspendus étaient au-dessus des zones de préparation. Ne pas passer directement au-dessus des zones de préparation des aliments. la main dans les zones arrière. Considérez les barres d'or qui ont un bassin de capture, et peut être coché derrière les tables de préparation.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des tasses et des bols en papier et en plastique à usage unique étaient utilisés comme pelles et entreposés directement dans des aliments en vrac. N'utilisez que des scoops avec des poignées et entreposez-les de façon à empêcher la contamination des aliments en vrac. Ne pas réutiliser d'articles à usage unique.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y a une accumulation de poussière sur le plafond autour des évents du ventilateur. Veuillez nettoyer la zone.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • On a observé que l'écran de la porte arrière était déchiré et endommagé, créant ainsi un point d'entrée potentiel pour les ravageurs. On a conseillé à l'exploitant de réparer ou de remplacer l'écran pour empêcher l'entrée d'un ravageur. Temps supplémentaire accordé.
  5. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le four a été observé avec une accumulation importante de résidus alimentaires brûlés et de graisse sur les grilles, les murs et les surfaces inférieures, ce qui indique qu'il n'a pas été nettoyé en profondeur récemment. On a conseillé à l'exploitant de le nettoyer soigneusement pour assurer la salubrité des aliments.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Des chiffons de nettoyage ont été observés sur les tables de préparation de comptoir, les planches à découper et le plancher. On a conseillé à l'exploitant d'entreposer correctement les chiffons de nettoyage lorsqu'ils ne sont pas utilisés et de conserver les chiffons de nettoyage sales dans une solution d'assainissement - solution de javel avec une concentration de 100 à 200 ppm chaque fois qu'ils ne sont pas utilisés.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Plusieurs aliments ont été entreposés directement sur le sol dans une zone sèche. On a conseillé à l'exploitant d'entreposer les aliments du sol. Veuillez noter que tous les aliments et les articles connexes doivent être conservés à un minimum de 15 cm (6 pouces) du sol sur des supports, des étagères ou des palettes. Les étagères qui ne sont pas scellées au sol devraient avoir un espace vertical clair d'au moins 20 cm (8 pouces) entre l'étagère inférieure et le plancher pour faciliter le nettoyage. Le rayonnage devrait être d'au moins 5 cm (2 pouces) des murs pour permettre l'accès et permettre une inspection visuelle plus facile.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • On a observé que l'écran de la porte arrière était déchiré et endommagé, créant ainsi un point d'entrée potentiel pour les ravageurs. On a conseillé à l'exploitant de réparer ou de remplacer l'écran pour empêcher l'entrée d'un ravageur.
  6. Contrôle

    0 infraction

  7. Contrôle

    0 infraction

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