Dono Sushi
1009 Mayor Magrath Drive S Lethbridge AB T1K 2P7 · Food - General
7 inspections
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
- Un cours de manipulation des aliments approuvé est requis par les propriétaires et la direction au minimum. Il est recommandé que tout le personnel chargé de la cuisine ait une certaine formation.
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
- Inspection de la demande
1 infraction
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Veuillez vous assurer qu'une solution de désinfection est disponible à l'avant et à l'arrière. Cela peut être soit une solution spay, soit un seau de désinfectant. Ecolab dispose d'un système de distribution de quat déjà installé.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Une grande souche au-dessus de l'évier était en mauvais état.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Le plancher dans plusieurs zones autour de la cuisine avait un certain accumulation de saleté et de grime de l'utilisation. Mur au-dessus des éviers sur le mur sud dans la cuisine nécessaire nettoyage. Sols au congélateur nécessaire nettoyage.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Contrôle
2 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Un petit sac de poisson fraîchement coupé dans le refroidisseur de sushis avant a été stocké sur l'étagère supérieure. L'opérateur s'est déplacé vers l'étagère inférieure.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Le plancher de la petite aire de stockage et le coin du comptoir avaient une certaine accumulation de saleté et de crasse. Mur au-dessus des éviers sur le mur sud dans la cuisine nécessaire nettoyage.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
0 infraction