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Dosaguru

4351 167 Avenue NW Edmonton AB T5Y 6L9 · Food - General

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Quelques cafards vivants ont été observés dans le dos par les panneaux électriques, les fils et les accords sur le mur. Quelques cafards vivants étaient présents sous le lave-vaisselle mécanique. Cependant, les dossiers étaient désorganisés et ne semblaient pas entièrement terminés. Les pièges présents ont été conçus pour les souris. À l'heure actuelle, la surveillance interne de la lutte antiparasitaire est inadéquate. Le propriétaire et les exploitants ont été informés que la lutte antiparasitaire professionnelle était nécessaire pour aider les cafards. Réduire l'accumulation d'articles qui ne sont pas nécessaires pour le moment. Fermez les aliments ouverts et entreposez-les dans des bacs en plastique avec des couvercles serrés. Augmenter le nettoyage du plancher, des murs et d'autres zones difficiles à atteindre.
  3. Contrôle

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur de préparation avait une température d'air de 18C. L'électricité avait été trébuchée et le refroidisseur s'était arrêté. Il a été restauré et la température est tombée à 9,5C en 20 minutes. La glacière de préparation était des produits périssables à faible risque. Surveillez le refroidisseur et assurez-vous qu'il est maintenu à 4C ou moins. Mise à jour du 28 février 2025 :Le refroidisseur de préparation avait une température de l'air de 11C et une température intérieure de 6C. Surveillez le refroidisseur et assurez-vous que la nourriture est maintenue en dessous de 4C. Le matin quand le 1er arrive le refroidisseur devrait avoir une température de 1-2C. Conserver le couvercle fermé quand il n'est pas au refroidisseur de préparation.
  5. Contrôle

    8 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • L'assainissement du quat était supérieur à 400ppm. Assurez-vous que la solution de désinfection est à 200ppm.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur de préparation avait une température d'air de 18C. L'électricité avait été trébuchée et le refroidisseur s'était arrêté. Il a été restauré et la température est tombée à 9,5C en 20 minutes. La glacière de préparation était des produits périssables à faible risque. Surveillez le refroidisseur et assurez-vous qu'il est maintenu à 4C ou moins.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Aucun thermomètre n'était présent dans le refroidisseur de préparation. D'ici le 21 février 2025, assurez-vous qu'un thermomètre se trouve à l'intérieur du refroidisseur.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande d'essai n'était disponible pour tester la concentration de solutions. D'ici le 21 février 2025, assurez-vous que les bandes d'essai sont disponibles sur place.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les rapports sur la lutte antiparasitaire n'ont pas été disponibles. D'ici le 21 février 2025, soit fournir le rapport le plus récent de votre entreprise de lutte antiparasitaire (janvier ou février 2025), soit présenter les listes de contrôle récemment complétées.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis actuel n'est pas affiché. D'ici le 22 février 2025, s'assurer que le permis actuel est affiché dans la zone visible pour les clients.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les couteaux à couper avaient des résidus alimentaires sur eux. La dernière fois qu'ils auraient été utilisés était la veille. Assurez-vous que les couteaux et autres ustensiles sont lavés en temps opportun et de manière appropriée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les filtres à capot et le plancher de la zone de stockage à sec nécessitent un nettoyage. D'ici le 21 février 2025, veiller à ce que les zones susmentionnées soient nettoyées.
  6. Inspection initiale

    0 infraction