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Douglas Meats

409 North Railway Street SE Medicine Hat AB T1A 2Z3 · Food - General

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du chlore sont expirées :"Tôles d'essai du chlore : 10-200 ppm/Hydrion Chlorine//Dip et enlever rapidement/Blot immédiatement avec une serviette en papier/Comparer au tableau des couleurs à la fois//Lot : 227421//EXP : OCT 1, 2023".
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Quelques tuiles de plafond dans la zone de traitement principale sont endommagées par l'eau. Plusieurs lampes fluorescentes sont brûlées. Il manque le couvercle en verre massif pour la lumière dans le congélateur à l'italienne.
  2. Contrôle

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du chlore sont expirées :"Tôles d'essai du chlore : 10-200 ppm/Hydrion Chlorine//Dip et enlever rapidement/Blot immédiatement avec une serviette en papier/Comparer au tableau des couleurs à la fois//Lot : 227421//EXP : OCT 1, 2023".
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Quelques tuiles de plafond dans la zone de traitement principale sont endommagées par l'eau. Plusieurs lampes fluorescentes sont brûlées. Il manque le couvercle en verre massif pour la lumière dans le congélateur à l'italienne.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des substances ressemblant à une accumulation de calcium ont été observées à l'intérieur de la machine à glace. De plus, des substances qui semblent être de la rouille ont été notées sur la paroi intérieure arrière. Veuillez nettoyer et désinfecter la machine à glace.
  5. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le plafond du congélateur à l'italienne était en train de se détacher. L'exploitant a indiqué qu'il prévoyait le réparer lorsque la saison de pointe serait terminée. Veuillez veiller à ce que le plafond du congélateur à l'italienne soit en bon état pour éviter toute contamination physique des aliments.
  6. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La nourriture dans le congélateur était stockée dans des sacs poubelles. Veuillez veiller à ce que tous les aliments soient entreposés dans des contenants de qualité alimentaire afin d'éviter la lixiviation ou la contamination croisée des aliments.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le plafond du congélateur à l'italienne était en train de se détacher. Veuillez veiller à ce que le plafond du congélateur à l'italienne soit en bon état pour éviter toute contamination physique des aliments.
  7. Contrôle

    0 infraction