Aller au contenu
Chargement de la carte…

Rosewood Bistro

403 North Railway Street SE Medicine Hat AB T1A 2Z3 · Food - General

11 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plancher de la zone de lavage à la vaisselle est endommagé, exposant le matériau de bois sous-jacent, qui peut absorber l'humidité et n'est pas facile à nettoyer. Veuillez réparer ou remplacer le plancher endommagé.
  3. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé que des articles personnels, y compris un téléphone cellulaire et une tasse à eau, étaient placés sur la table de préparation des aliments. L'opérateur a rapidement retiré les articles.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température du refroidisseur de préparation plus près de la porte d'entrée était de 8-9°C. L'exploitant a rapidement déplacé les articles périssables dans un autre réfrigérateur qui est inférieur à 4 °C. S'il vous plaît ne pas utiliser ce refroidisseur pour stocker des articles périssables jusqu'à ce qu'il puisse maintenir une température en dessous de 4 °C. Veuillez vérifier fréquemment la température de toutes les unités de stockage à froid et maintenir un journal de température si nécessaire.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On n'a pas pu trouver de bandes d'essai pour les désinfectants. L'installation possède à la fois du chlore (pour le lave-vaisselle) et du nettoyant de surface Sink &. Veuillez vous assurer que des bandes de test pour les deux types de désinfectants sont disponibles.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plancher de la zone de lavage à la vaisselle est endommagé, exposant le matériau de bois sous-jacent, qui peut absorber l'humidité et n'est pas facile à nettoyer. Veuillez réparer ou remplacer le plancher endommagé.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait une accumulation de grime sur les surfaces hautes tactiles telles que les interrupteurs de lumière et les poignées de porte. L'intérieur et l'extérieur de la porte de la machine à glace avaient un biofilm qui commençait à se former sur eux. Veuillez vous assurer que les zones indiquées sont nettoyées et désinfectées afin d'éviter toute contamination croisée.
  6. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé que la planche de coupe le long de la table de refroidissement prép était usée et décolorée. On a observé que la table de coupe d'une table de préparation était usée et décolorée. Veuillez vous assurer que les planches à découper indiquées sont réparées, nettoyées et désinfectées correctement ou qu'elles sont remplacées pour empêcher la contamination croisée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait une accumulation de grime sur les surfaces hautes tactiles telles que les interrupteurs de lumière et les poignées de porte. L'intérieur et l'extérieur de la porte de la machine à glace avaient un biofilm qui commençait à se former sur eux. Veuillez vous assurer que les zones indiquées sont nettoyées et désinfectées afin d'éviter toute contamination croisée.
  7. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a trouvé des débris alimentaires sur le côté arrière de la lame de la trancheuse. Les débris alimentaires ont été construits dans les rainures de la trancheuse à frites. Il y avait aussi une accumulation de grime sur la trancheuse de pommes de terre. Veuillez vous assurer que les zones indiquées sont soigneusement nettoyées et désinfectées afin d'atténuer toute contamination croisée potentielle des aliments.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé que la planche de coupe le long de la table de refroidissement prép était usée et décolorée. On a observé que la table de coupe d'une table de préparation était usée et décolorée. Veuillez vous assurer que les planches à découper indiquées sont réparées, nettoyées et désinfectées correctement ou qu'elles sont remplacées pour empêcher la contamination croisée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait une accumulation de grime sur les surfaces hautes tactiles telles que les interrupteurs de lumière et les poignées de porte. L'intérieur et l'extérieur de la porte de la machine à glace avaient un biofilm qui commençait à se former sur eux. Veuillez vous assurer que les zones indiquées sont nettoyées et désinfectées afin d'éviter toute contamination croisée.
  8. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des articles personnels ainsi que des produits chimiques de nettoyage étaient entreposés à proximité des aliments secs en vrac. Le propriétaire a immédiatement déplacé tous les articles loin du stockage des aliments secs.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé que la planche de coupe le long de la table de refroidissement prép était usée et décolorée. On a également observé des signes d'usure et de décoloration chez les planches à découper. Veuillez vous assurer que les planches à découper indiquées sont réparées, nettoyées et désinfectées correctement ou qu'elles sont remplacées pour empêcher la contamination croisée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait une accumulation de grime sur les surfaces hautes tactiles telles que les interrupteurs de lumière et les poignées de porte. Les étagères dans lesquelles les plaques étaient entreposées avaient une accumulation de débris alimentaires. On a également observé que les côtés de la tablette avaient des éclaboussures alimentaires. L'intérieur et l'extérieur de la porte de la machine à glace avaient un biofilm qui commençait à se former sur eux. Veuillez vous assurer que les zones indiquées sont nettoyées et désinfectées afin d'éviter toute contamination croisée.
  9. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  10. Contrôle

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Tuiles de sol par zone lave-vaisselle en mauvais étatAction: réparer ou remplacer les tuiles de sol
  11. Contrôle

    0 infraction