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Rosewood Bistro

403 North Railway Street SE Medicine Hat AB T1A 2Z3 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Rosewood Bistro a été inspecté 17 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 15 novembre 2023. La dernière inspection, le 7 octobre 2026, n'a relevé aucune infraction.

6 des 17 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 6 inspections et 8 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 7 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 23 septembre 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 16 septembre 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 16 juin 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 2 juillet 2025. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 23 janvier 2025. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

17 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai de l'agent d'assainissement (chlore) ne sont pas fournies.
  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai de l'agent d'assainissement (chlore) ne sont pas fournies.
  4. Contrôle

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Packages of frozen raw ground beef in a plastic tub are being thawed at room temperature.Thawing is promptly and safely initiated under cold running water.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Chlorine is tested at 0 ppm after dishwashing runs.Genesis' 20L container of "Ultra Sani 12 Chlorine-releasing warewash sanitizer and laundry destainer" supplying the *dishwasher is about 3/4 full.(*Knight GT Series//Water Temperature Requirements: 120°F Min. Wash and Rinse//Sanitizer - Sodium Hypochlorite")
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai de l'agent d'assainissement (chlore) ne sont pas fournies.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • The wall-mounted paper towel dispenser at the hand sink is empty.
  5. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai de l'agent d'assainissement (chlore) ne sont pas fournies.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • The wall-mounted paper towel dispenser at the hand sink is empty.
  6. Inspection de la demande

    0 infraction

  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  8. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plancher de la zone de lavage à la vaisselle est endommagé, exposant le matériau de bois sous-jacent, qui peut absorber l'humidité et n'est pas facile à nettoyer. Veuillez réparer ou remplacer le plancher endommagé.
  9. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé que des articles personnels, y compris un téléphone cellulaire et une tasse à eau, étaient placés sur la table de préparation des aliments. L'opérateur a rapidement retiré les articles.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température du refroidisseur de préparation plus près de la porte d'entrée était de 8-9°C. L'exploitant a rapidement déplacé les articles périssables dans un autre réfrigérateur qui est inférieur à 4 °C. S'il vous plaît ne pas utiliser ce refroidisseur pour stocker des articles périssables jusqu'à ce qu'il puisse maintenir une température en dessous de 4 °C. Veuillez vérifier fréquemment la température de toutes les unités de stockage à froid et maintenir un journal de température si nécessaire.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On n'a pas pu trouver de bandes d'essai pour les désinfectants. L'installation possède à la fois du chlore (pour le lave-vaisselle) et du nettoyant de surface Sink &. Veuillez vous assurer que des bandes de test pour les deux types de désinfectants sont disponibles.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plancher de la zone de lavage à la vaisselle est endommagé, exposant le matériau de bois sous-jacent, qui peut absorber l'humidité et n'est pas facile à nettoyer. Veuillez réparer ou remplacer le plancher endommagé.
  10. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  11. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait une accumulation de grime sur les surfaces hautes tactiles telles que les interrupteurs de lumière et les poignées de porte. L'intérieur et l'extérieur de la porte de la machine à glace avaient un biofilm qui commençait à se former sur eux. Veuillez vous assurer que les zones indiquées sont nettoyées et désinfectées afin d'éviter toute contamination croisée.
  12. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé que la planche de coupe le long de la table de refroidissement prép était usée et décolorée. On a observé que la table de coupe d'une table de préparation était usée et décolorée. Veuillez vous assurer que les planches à découper indiquées sont réparées, nettoyées et désinfectées correctement ou qu'elles sont remplacées pour empêcher la contamination croisée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait une accumulation de grime sur les surfaces hautes tactiles telles que les interrupteurs de lumière et les poignées de porte. L'intérieur et l'extérieur de la porte de la machine à glace avaient un biofilm qui commençait à se former sur eux. Veuillez vous assurer que les zones indiquées sont nettoyées et désinfectées afin d'éviter toute contamination croisée.
  13. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a trouvé des débris alimentaires sur le côté arrière de la lame de la trancheuse. Les débris alimentaires ont été construits dans les rainures de la trancheuse à frites. Il y avait aussi une accumulation de grime sur la trancheuse de pommes de terre. Veuillez vous assurer que les zones indiquées sont soigneusement nettoyées et désinfectées afin d'atténuer toute contamination croisée potentielle des aliments.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé que la planche de coupe le long de la table de refroidissement prép était usée et décolorée. On a observé que la table de coupe d'une table de préparation était usée et décolorée. Veuillez vous assurer que les planches à découper indiquées sont réparées, nettoyées et désinfectées correctement ou qu'elles sont remplacées pour empêcher la contamination croisée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait une accumulation de grime sur les surfaces hautes tactiles telles que les interrupteurs de lumière et les poignées de porte. L'intérieur et l'extérieur de la porte de la machine à glace avaient un biofilm qui commençait à se former sur eux. Veuillez vous assurer que les zones indiquées sont nettoyées et désinfectées afin d'éviter toute contamination croisée.
  14. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des articles personnels ainsi que des produits chimiques de nettoyage étaient entreposés à proximité des aliments secs en vrac. Le propriétaire a immédiatement déplacé tous les articles loin du stockage des aliments secs.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé que la planche de coupe le long de la table de refroidissement prép était usée et décolorée. On a également observé des signes d'usure et de décoloration chez les planches à découper. Veuillez vous assurer que les planches à découper indiquées sont réparées, nettoyées et désinfectées correctement ou qu'elles sont remplacées pour empêcher la contamination croisée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait une accumulation de grime sur les surfaces hautes tactiles telles que les interrupteurs de lumière et les poignées de porte. Les étagères dans lesquelles les plaques étaient entreposées avaient une accumulation de débris alimentaires. On a également observé que les côtés de la tablette avaient des éclaboussures alimentaires. L'intérieur et l'extérieur de la porte de la machine à glace avaient un biofilm qui commençait à se former sur eux. Veuillez vous assurer que les zones indiquées sont nettoyées et désinfectées afin d'éviter toute contamination croisée.
  15. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  16. Contrôle

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Tuiles de sol par zone lave-vaisselle en mauvais étatAction: réparer ou remplacer les tuiles de sol
  17. Contrôle

    0 infraction

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