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DUKE'S CHICAGO BAR AND GRILL

2616 N CLARK ST, CHICAGO, IL 60614 · Restaurant

Résumé des inspections

DUKE'S CHICAGO BAR AND GRILL a été inspecté 21 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 8 septembre 2010. La dernière inspection, le 18 août 2017, n'a relevé aucune infraction.

8 des 21 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 26 août 2016. Par exemple : RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 16 juillet 2014. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 29 fois dans 13 inspections distinctes, la plus récente le 20 décembre 2016. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 11 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 20 décembre 2016. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 20 décembre 2016. Par exemple : * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

21 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    0 infraction

  3. Toiles

    9 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGERS CERTIFICATE POSTED TO VIEW.MUST PROVIDE AND POST CERTIFIED FOOD MANAGERS CERTIFICATE.(SERIOUS 7-38-012)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REMOVE RUST FROM 2- DOOR PREP COOLER SHELVING UNITS.MUST PROVIDE A SPLASH GUARD IN BETWEEN HAND SINK AND 3- COMP SINK IN PREP AREA.MUST REPLACE MISSING FAN GUARD COVER IN GLASS REACH IN COOLER IN PREP AREA.MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED INTERIOR LID OF SMALL CHEST FREEZER AND LOOSE GASKET IN ICE MACHINE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRI FROM FRYER CABINET,GRILL TABLE,EXTERIOR OF STOVE AND FRYER,REACH IN FREEZER.MUST CLEAN EXCESSIVE BUILD UP FROM INTERIOR PARTS OF ICE MACHINE AND AT FAUCET IN BAR AREA
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST REPAIR OR REPLACE MISSING FLOOR TILE IN FRONT OF REACH IN FREEZER IN PREP AREA.MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRI FROM FLOOR IN PREP AREA AND BAR AREA INCLUDING FLOOR DRAIN
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPAIR OR REPLACE MISSING WALL BASE NEAR ALL REACH IN COOLERS AND FREEZERS IN PREP AREA,STAINED CEILING TILES IN PREP AREA AND WOMEN'S TOILETROOM,HOLE IN CEILING IN DINING AREA.MUST CLEAN GREASE FROM FILTERS AND DUST BUILD UP ON CEILING FANS,CLEAN LIGHT SHIELDS IN PREP AREA.MUST ADJUST THRESHOLD AT FRONT DOOR.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE ADEQUATE LIGHTING IN REAR CLOSET NEAR PREP AREA
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR OR REPLACE LEAKY FAUCET AT HAND SINK IN PREP AREA
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST ELEVATE ARTICLES OFF OF FLOOR AND AWAY FROM WALLS IN REAR CLOSET AND DINING AREA STORAGE
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • IDPH FOOD HANDLERS REQUIREMENTS NOT MET MUST ENROLL AND MAINTAIN.
  4. Toiles

    0 infraction

  5. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NOTED WATER ACCUMULATING IN THE BOTTOM OF THE COOK LINE PREP TOP COOLER AND THE BEER COOLER IN THE BASEMENT. INSTRUCTED TO ELIMINATE THE WATER AND REPAIR ANY LEAKS
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • NOTED HEAVY GREASE BUILD UP ON THE SIDES OF THE FRYER, THE SIDE OF THE OVEN AND UNDER THE FLAT TOP GRILL. NOTED MOLD ACCUMULATION ON THE INTERIOR WALLS AND CEILING OF THE BEER COOLER AT THE FOOT OF THE BASEMENT STAIRS. NOTED PARTICULATE MATTER IN ALL OF THE LIGHT SHIELDS IN THE KITCHEN. NOTED LIGHT GRAY, MOLD LIKE SUBSTANCE GROWING ON THE EXTERNAL COMPONENTS OF THE UPPER COMPARTMENT OF THE ICE MACHINE. INSTRUCTED TO CLEAN THESE SURFACES AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED THE VENTILATION IN THE WOMEN'S RESTROOM IS NOT FUNCTIONING. INSTRUCTED TO PROVIDE A FUNCTIONING EXHAUST FAN. NOTED A LEAK AT THE FAUCET IN THE MEN'S RESTROOM. INSTRUCTED TO REPAIR THE LEAK.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • OPERATOR UNABLE TO PROVIDE PROOF THAT STAFF MEETS FOOD HANDLER REQUIREMENTS. INSTRUCTED TO HAVE ALL STAFF TRAINED TO MEET FOOD HANDLER REQUIREMENTS AND MAINTAIN RECORDS ON SITE.
  6. Toiles

    6 infractions

    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • NOTED ZERO PPM OF CHLORINE DISPENSING DURING THE SANITIZING CYCLE ON THE DISH MACHINE IN THE KITCHEN. THE UNIT WAS NOT IN USE AT TIME OF INSPECTION. THE UNIT WAS TAGGED DURING INSPECTION AND MUST NOT BE USED UNTIL THE CDPH HAS REMOVED THE TAG. INSTRUCTED TO PROPER SANITIZING CYCLE ON THE DISH MACHINE AND TO USE THE THREE COMPARTMENT SINK FOR DISHES UNTIL REPAIRED. VIOLATION 7-38-030, NO CITATION ISSUED.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS FROM REPORT #1490993 ON 7/25/14: #32:MUST INSTALL A SPLASH GUARD BETWEEN THE EXPOSED HAND SINK AND ICE BIN BEHIND THE BAR. MUST DEFROST ALL 3 CHEST FREEZER WITH HEAVY ICE BUILD-UP AND MAINTAIN. #33:MUST CLEAN IN DETAIL INTERIOR OF THE DEEP FRYER,WITH HEAVY GREASE BUILD-UP AND MAINTAIN. #34:INSTRUCTED TO CLEAN THE FLOOR UNDER AND BEHIND THE DRY STORAGE SHELVINGS IN THE BASEMENT AND MAINTAIN. #35:STAINED CEILING TILES IN WOMEN'S WASHROOM,MUST REPLACE. VENT COVER IN BOTH WASHROOMS WITH HEAVY DUST BUILD-UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN. #36:BURNED OUT LIGHT BULB IN ONE DOOR REACH IN COOLER IN THE BASEMENT. MUST REPLACE LIGHT BULB. INSTRUCTED TO CORRECT THESE VIOLATIONS. SERIOUS CITATION ISSUED: 7-42-090
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NOTED WATER ACCUMULATING IN THE BOTTOM OF THE COOK LINE PREP TOP COOLER AND THE BEER COOLER IN THE BASEMENT. INSTRUCTED TO ELIMINATE THE WATER AND REPAIR ANY LEAKS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • NOTED HEAVY GREASE BUILD UP ON THE SIDES OF THE FRYER, THE SIDE OF THE OVEN AND UNDER THE FLAT TOP GRILL. NOTED MOLD ACCUMULATION ON THE INTERIOR WALLS AND CEILING OF THE BEER COOLER AT THE FOOT OF THE BASEMENT STAIRS. NOTED PARTICULATE MATTER IN ALL OF THE LIGHT SHIELDS IN THE KITCHEN. NOTED LIGHT GRAY, MOLD LIKE SUBSTANCE GROWING ON THE EXTERNAL COMPONENTS OF THE UPPER COMPARTMENT OF THE ICE MACHINE. INSTRUCTED TO CLEAN THESE SURFACES AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED THE VENTILATION IN THE WOMEN'S RESTROOM IS NOT FUNCTIONING. INSTRUCTED TO PROVIDE A FUNCTIONING EXHAUST FAN. NOTED A LEAK AT THE FAUCET IN THE MEN'S RESTROOM. INSTRUCTED TO REPAIR THE LEAK.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • OPERATOR UNABLE TO PROVIDE PROOF THAT STAFF MEETS FOOD HANDLER REQUIREMENTS. INSTRUCTED TO HAVE ALL STAFF TRAINED TO MEET FOOD HANDLER REQUIREMENTS AND MAINTAIN RECORDS ON SITE.
  7. Toiles

    0 infraction

  8. Toiles

    0 infraction

  9. Réinspection des toiles

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST INSTALL A SPLASH GUARD BETWEEN THE EXPOSED HAND SINK AND ICE BIN BEHIND THE BAR. MUST DEFROST ALL 3 CHEST FREEZER WITH HEAVY ICE BUILD-UP AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN IN DETAIL INTERIOR OF THE DEEP FRYER,WITH HEAVY GREASE BUILD-UP AND MAINTAIN. MUST CLEAN AND SANITIZE INSIDE WALLS, CEILING AND WIRE RACK SHELVINGS OF THE ONE DOOR REACH IN COOLER IN THE BASEMENT. MUST CLEAN INSIDE CABINET UNDER THE WASHBOWL SINK IN MENS WASHROOM AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO CLEAN THE FLOOR UNDER AND BEHIND THE DRY STORAGE SHELVINGS IN THE BASEMENT, UNDER THE 3 COMPARTMENT SINK AND EXPOSED HAND SINK BEHIND THE BAR, (WITH DEBRIS) AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • STAINED CEILING TILES IN WOMEN'S WASHROOM,MUST REPLACE. VENT COVER IN BOTH WASHROOMS WITH HEAVY DUST BUILD-UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • BURNED OUT LIGHT BULB IN ONE DOOR REACH IN COOLER IN THE BASEMENT. MUST REPLACE LIGHT BULB.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • SLOW DRAINING OF THE EXPOSED HAND SINK BEHIND THE BAR. MUST REPAIR TO HAVE A WELL DRAINING SINK. INSTALL A MOP SINK WITH HOT AND COLD RUNNING WATER UNDER CITY PRESSURE AND WITH BACK FLOW PREVENTER DEVICE.
  10. Toiles

    7 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FOUND FRONT ENTRANCE AND EXIT DOOR NOT RODENT/INSECTS PROOFED WITH OVER 1/4 OF AN INCH GAP ON THE BOTTOM OF THE DOOR. INSTRUCTED TO RODENT/INSECTS PROOFED THE DOORS. CITATION ISSUED SERIOUS 7-38-020.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST INSTALL A SPLASH GUARD BETWEEN THE EXPOSDE HAND SINK AND ICE BIN BEHIND THE BAR. MUST RE CAULK ALONG THE SPLASH GUARD OF THE 3 COMPARTMENT SINK,(CAULK WORN OUT). MUST RE PAINT OR SEAL THE WINDOW SILL ABOVE THE 3 COMPARTMENT SINK AND WOODEN SHELVE. MUST DEFROST ALL 3 CHEST FREEZER WITH HEAVY ICE BUILD-UP AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN IN DETAIL INTERIOR OF THE DEEP FRYER,WITH HEAVY GREASE BUILD-UP AND MAINTAIN. MUST CLEAN AND SANITIZE INSIDE WALLS, CEILING AND WIRE RACK SHELVINGS OF THE ONE DOOR REACH IN COOLER IN THE BASEMENT. MUST CLEAN INSIDE CABINET UNDER THE WASHBOWL SINK IN MENS WASHROOM AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO CLEAN THE FLOOR UNDER AND BEHIND THE DRY STORAGE SHELVINGS IN THE BASEMENT, UNDER THE 3 COMPARTMENT SINK AND EXPOSED HAND SINK BEHIND THE BAR, (WITH DEBRIS) AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • STAINED CEILING TILES IN WOMEN'S WASHROOM. MUST REPLACE. VENT COVER IN BOTH WASHROOMS,WITH HEAVY DUST BUILD-UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • BURNED OUT LIGHT BULBS IN ONE DOOR REACH IN COOLER IN THE BASEMENT. MUST REPLACE LIGHT BULBS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • SLOW DRAINING OF THE EXPOSED HAND SINK BEHIND THE BAR. MUST REPAIR TO HAVE A WELL DRAINING SINK. INSTALL A MOP SINK WITH HOT AND COLD RUNNING WATER UNDER CITY PRESSURE AND WITH BACK FLOW PREVENTER DEVICE.
  11. Toiles

    0 infraction

  12. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  13. Plainte

    8 infractions

    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • CHLORINE CHEMICAL SANITIZING DISH MACHINE NOT PROPERLY DISPENSING SANITIZER. 0PPM CHLORINE AFTER SEVERAL ATTEMPTS. NO DISHES BEING WASHED AT TIME OF INSPECTION. NO CITATION ISSUED. MACHINE TAGGED HELD FOR INSPECTION AND MUST NOT USE UNTIL REPAIRED AND PROPERLY DISPENSING SANITIZER, C.D.P.H. CONTACTED AT 312-746-5426 OR FAX WRITTEN REQUEST FOR RE-INSPECTION AND TAG REMOVAL.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATION FROM 2-26-13 NOT CORRECTED. #35-WATER DAMAGED CEILING TILES ABOVE ICE MACHINE. MUST REPLACE. SERIOUS CITATION ISSUED 7-42-090.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • ALL PREPARED FOODS MUST BE LABELED AND DATED. MUST POST CONSUMER ADVISORY.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MUST NOT USE CARDBOARD BOXES FOR FROZEN FOOD CONTAINERS. MUST BE DISPOSABLE FOOD GRADE PLASTIC BAGS OR WASHABLE CONTAINERS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • BOTTOM HINGES OF GLASS DOOR TALL REACH-IN COOLER WITH EXCESSIVE FOOD DEBRIS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • EMPLOYEE HAND WASHING SIGNS MUST BE POSTED IN BOTH WASHROOMS.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE AN INTERNAL THERMOMETER FOR COOKS LINE RIGHT SIDE TWO DOOR COOLER.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ALL UNNECESSARY ITEMS MUST BE REMOVED FROM BASEMENT AND ALL OTHER STORED ORGANIZED AND ELEVATED TO PREVENT RODENT HARBORING.
  14. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR THROUGHOUT UNDER BAR WITH DEBRIS, BROKEN GLASS. MUST CLEAN AND MAINTAIN
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WATER DAMAGED CEILING TILES ABOVE ICE MACHINE. MUST REPLACE
  15. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR THROUGHOUT UNDER BAR WITH DEBRIS, BROKEN GLASS. MUST CLEAN AND MAINTAIN
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WATER DAMAGED CEILING TILES ABOVE ICE MACHINE. MUST REPLACE.
  16. Toiles

    7 infractions

    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • CHLORINE CHEMICAL DISH MACHINE NOT DISPENSING SANITIZER. 0PPM NOTED AFTER SEVERAL ATTEMPTS. NO DISHES BEING WASHED DURING INSPECTION. MACHINE TAGGED HELD FOR INSPECTION AND MUST NOT USE UNTIL PROPERLY SANITIZING TO 100 PPM AND C.D.P.H NOTIFIED AND FAX REQUEST TO 312-746-4240 FOR INSPECTION AND TAG REMOVAL. NO CITATION ISSUED.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO VALID CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE POSTED ON PREMISES. AN EXPIRED CERTIFICATE ON PREMISES. EXPIRATION DATE OF 7-11-12 OF THE ABOVE CERTIFIED MANAGER NOT PRESENT AT THIS TIME. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-012.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATION FROM 1-4-12 NOT CORRECTED. #37-WOMANS WASHROOM SELF-CLOSING DEVICE ON DOOR BROKEN/NOT WORKING. MUST REPLACE/REPAIR. SERIOUS CITATION ISSUED 7-42-090.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR THROUGHOUT UNDER BAR WITH DEBRIS, BROKEN GLASS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WATER DAMAGED CEILING TILES ABOVE ICE MACHINE. MUST REPLACE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST PROVIDE PROPER DRAINAGE LINES FROM SODA GUN HOLDERS AT BAR. LEAK AT HOT WATER HANDLE ON KITCHEN THREE COMPARTMENT SINK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ALL UNNECESSARY ARTICLES THROUGHOUT BASEMENT MUST BE REMOVED, ALL OTHER ITEMS SUCH AS CASES OF BEER AND BAG IN BOX SODA STORED ELEVATED AND ORGANIZED TO PREVENT PEST HARBORING.
  17. Plainte abrégée

    2 infractions

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.WALL VENT HAS BEEN COVERED/SEALED WITH TAPE AND HEAVY PLASTIC. UNABLE TO DETERMINE IF FAN HAS BEEN CLEANED. VIOLATION WILL REMAIN UNTIL THE NEXT ROUTINE INSPECTION.EXCESSIVE GREASE ON WALL MOUNTED FAN. MUST CLEAN.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • None of the operations connected with food establishments shall be conducted in any room used as living or sleeping quarters. NEW VIOLATION NOTED AT THIS RE-INSPECTION. WOMANS WASHROOM SELF-CLOSING DEVICE ON DOOR BROKEN/NOT WORKING. MUST REPLACE/REPAIR.
  18. Plainte

    0 infraction

  19. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. WALL VENT HAS BEEN COVERED/SEALED WITH TAPE AND HEAVY PLASTIC. UNABLE TO DETERMINE IF FAN HAS BEEN CLEANED. VIOLATION WILL REMAIN UNTIL THE NEXT ROUTINE INSPECTION.EXCESSIVE GREASE ON WALL MOUNTED FAN. MUST CLEAN.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • Toilet rooms shall be completely enclosed and shall be vented to the outside air or mechanically ventilated. NEW VIOLATION NOTED AT THIS RE-INSPECTION. WOMANS WASHROOM SELF-CLOSING DEVICE ON DOOR BROKEN/NOT WORKING. MUST REPLACE/REPAIR.
  20. Toiles

    6 infractions

    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • Equipment and utensils should get proper exposure to the sanitizing solution during the rinse cycle. Bactericidal treatment shall consist of exposure of all dish and utensil surfaces to a rinse of clean water at a temperature of not less than 180F. CHLORINE CHEMICAL DISH MACHINE NOT DISPENSING SANITIZER. 0PPM NOTED AFTER SEVERAL ATTEMPTS. NO DISHES BEING WASHED DURING INSPECTION. MACHINE TAGGED HELD FOR INSPECTION AND MUST NOT USE UNTIL PROPERLY SANITIZING TO 100 PPM AND C.D.P.H NOTIFIED AND FAX REQUEST TO 312-746-4240 FOR INSPECTION AND TAG REMOVAL. NO CITATION ISSUED.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • A separate and distinct offense shall be deemed to have been committed for each Minor violation that is not corrected upon re-inspection by the health authority. PREVIOUS MINOR VIOLATIONS FROM 9-8-10 NOT CORRECTED. #34-MUST PROVIDE FLOOR DRAIN COVER AT EXPOSED HAND SINK. CRACKED AND MISSING FLOOR TILES AT STEP TO KITCHEN COOLERS MUST REPLACE/REPAIR. #35-WATER DAMAGED CEILING TILES THROUGHOUT KITCHEN, MUST REPLACE.#38-MUST PROVIDE STOPPERS FOR KITCHEN THREE COMPARTMENT SINK. MUST REMOVE THREADED NOZZLE FROM KITCHEN THREE COMPARTMENT SINK. MUST CORRECT ALL ABOVE PREVIOUS VIOLATIONS.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers. LABELED AND DATED.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. BOXES OF BREAD MUST NOT BE STORED ON FLOOR OF REAR KITCHEN CLOSET. ELEVATE 6" OR ABOVE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. EXCESSIVE GREASE ON WALL MOUNTED FAN. MUST CLEAN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units. MUST PROVIDE FOR COOKS LINE RIGHT SIDE COOLER.
  21. Toiles

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. MUST PROVIDE FLOOR DRAIN COVER AT EXPOSED HAND SINK. CRACKED AND MISSING FLOOR TILES AT STEP TO KITCHEN COOLERS MUST REPLACE/REPAIR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. WATER DAMAGED CEILING TILES THROUGHOUT KITCHEN, MUST REPLACE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. MUST PROVIDE STOPPERS FOR KITCHEN THREE COMPARTMENT SINK. MUST REMOVE THREADED NOZZLE FROM KITCHEN THREE COMPARTMENT SINK.

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