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Early Explorers Learning Centre - Food

2100 19 Street NE Calgary AB T2E 8E8 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Early Explorers Learning Centre - Food a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 11 septembre 2024. La dernière inspection, le 10 septembre 2026, a relevé 4 infractions.

2 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 17 septembre 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 17 septembre 2025. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 10 septembre 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 10 septembre 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 17 septembre 2025. Par exemple : Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Contrôle

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • During the inspection, food items were found to be held at 45°C. The food was immediately reheated to 74°C and subsequently held in the oven at temperatures above 60°C until serving time.-Please ensure that food is cooked to the appropriate internal temperature and then maintained at 60°C or higher until served. Alternatively, food may be rapidly cooled and stored under refrigeration at 4°C or lower, and then reheated to 74°C or higher immediately prior to service.-Do not leave food at room temperature or hold food within the temperature danger zone of 4°C to 60°C, as this may promote the growth of harmful bacteria and increase the risk of foodborne illness. Proper hot-holding, cooling, refrigeration, and reheating practices must be followed at all times to ensure food safety.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Sanitizer concentration, bleach solution, was measured at 1000 ppm during the inspection.-Please dilute and use 100 ppm of bleach solution as kitchen surface and equipment sanitizer.Here is the AHS link on how to dilute sanitizer solution: https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-how-mix-an-approved-sanitizing-solution.pdf
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Rough surface was observed on a segment on the countertop back splash.-Please repair to ensure smooth, non-absorbent and easy to clean finish.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Dust was observed on kitchen surfaces and equipment.-Please clean and sanitize the kitchen surfaces and equipment as required, especially before and after food preparation to ensure food safety.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    3 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Le manipulateur documentait la température du four au lieu de la température de cuisson. -S'il vous plaît assurez-vous que les températures de cuisson des aliments sont vérifiées et documentées avec précision pour maintenir des procédures de sécurité alimentaire appropriées.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des caisses d'oeufs ont été observées sur le plateau supérieur du réfrigérateur de l'établissement, au-dessus des aliments prêts à manger. -Veuillez déplacer et entreposer les oeufs sur le plateau le plus bas afin d'éviter toute contamination alimentaire en cas de rupture ou de fuite.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de thermomètre approprié pour surveiller efficacement la température du lave-vaisselle. -Veuillez fournir un thermomètre approprié et s'assurer que la température du lave-vaisselle est correctement surveillée et documentée.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le micro-ondes était sale avec une couche de résidus alimentaires.-S'il vous plaît nettoyer / assainir l'équipement alimentaire indiqué et maintenir en état sanitaire en tout temps.

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