East 40th Pub & Dadz Pizza
3811 40 Avenue Red Deer AB T4N 2W4 · Food - General
6 inspections
- Inspection de la demande
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Un assainisseur de javel de 50 ppm dans des bouteilles de pulvérisation a été préparé et utilisé sur les surfaces des postes de travail. Le gestionnaire de cuisine sur place a ajouté plus de javel à la solution, qui a testé 100ppm. Veuillez vous assurer que les solutions de javel se situent entre 100 et 200 ppm, ce qui aidera à assainir correctement les surfaces.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- On a noté qu'une pelle était placée dans le contenant de farine. Pour réduire la possibilité de contamination croisée, le gestionnaire a retiré la pelle. S'il vous plaît assurez-vous que la pelle est placée dans un récipient de qualité alimentaire, à l'extérieur du bac à farine.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Il n'y avait pas de chlore mesurable dans le flacon de pulvérisation de désinfectant. Assurez-vous qu'une solution d'assainissement est mélangée et prête à utiliser chaque fois que la manipulation des aliments se produit. Corrigé pendant l'inspection: une nouvelle solution a été mélangée avec 100ppm de chlore
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- L'évier de la cuisine était rempli de savon et de papier, mais au début de l'inspection, il était bloqué avec une petite poubelle. L'évier à main doit être accessible en tout temps. Corrigé pendant l'inspection : le bac a été enlevé.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
0 infraction