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Easter Seals Camp Horizon - Kitchen

1 Camp Horizon Road Kananaskis AB T0L 0K0 · Food - General

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • * Caulking at the hand sink was not in good repair/ condition. * Caulking at the dishwashing sink plastic guard was not in good repair/ condition. Caulking was damaged, and mildew started to grow on the surface.The previously noted water leak under dishwasher has been repaired.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • * Cleaning is required for the hard-to-reach areas in the kitchen.* Cleaning inside the walk-in cooler. Food debris built up.
  2. Contrôle

    4 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • * Le cycle Sani du lave-vaisselle n'était pas opérationnel pendant l'inspection. L'opérateur ne savait pas combien de temps cela durait. Aucun enregistrement sur place. Assurez-vous que le cycle Sani du lave-vaisselle est testé quotidiennement et enregistré.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • * Le cycle d'assainissement du lave-vaisselle ne fonctionnait pas pendant l'inspection. La concentration de chlore a été mesurée à 0 ppm. Corrigé pendant l'inspection. L'opérateur a ajouté des comprimés de chlore dans l'unité de distribution du désinfectant. La concentration a été mesurée à 100ppm après le cycle.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • * Le caillou à l'évier n'était pas en bon état. *Caulking au lave-vaisselle garde en plastique d'évier n'était pas en bon état / réparation. Le caillou a été endommagé et le mildiou a commencé à pousser à la surface. * Fuite d'eau sous le lave-vaisselle, tuyau sous le lave-vaisselle était en fuite.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • *Le nettoyage est nécessaire pour les zones difficiles d'accès dans la cuisine.* Nettoyage à l'intérieur de la glacière. Des débris alimentaires se sont accumulés.
  3. Contrôle

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • * L'une des toilettes a commencé à se séparer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • * Certaines surfaces de plancher dans le refroidisseur à l'italienne n'étaient pas en bon état, le revêtement de sol levait. La surface du plancher de bois à l'entrée de la glacière n'était pas en bon état. S'il vous plaît assurez-vous que les surfaces de plancher sont correctement réparées/affinées.
  4. Contrôle

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Déficience exceptionnelle *Les Windowsills par la zone de lavage à la vaisselle- surface des seuils a été commencé obtenir l'eau endommagée. Assurez-vous qu'il est réparé. La surface des rebords de fenêtres par la zone de lavage à la vaisselle n'était pas en bon état, la peinture à l'un des rebords de fenêtres et la surface ont été endommagées. Le plexiglas par l'évier de lavage à la vaisselle peut être utilisé pour éviter d'autres dommages une fois les réparations terminées.* L'étagère sur le mur à l'extrémité de la ligne de lavabo à vaisselle a également été endommagée. S'il vous plaît faire étagère en bois est remplacé/ correctement raffiné.* Certaines surfaces de plancher dans le refroidisseur à l'italienne n'étaient pas en bon état, le revêtement de sol levait. La surface du plancher de bois à l'entrée de la glacière n'était pas en bon état. S'il vous plaît assurez-vous que les surfaces de plancher sont correctement réparées/affinées.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • * Windowsills par la zone de lavage à la vaisselle- la surface des seuils ont été commencés obtenir l'eau endommagée. Assurez-vous qu'il est réparé.* Une des toilettes a commencé à se séparer.
  5. Contrôle

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • * Windowsills par la zone de lavage à la vaisselle- la surface des seuils ont été commencés obtenir l'eau endommagée. Assurez-vous qu'il est réparé. *Passer sous le lave-vaisselle. Assurez-vous qu'il est réparé.* Une des toilettes a commencé à se séparer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • *Grâce construite aux filtres à gaz d'échappement. * Gras et huile accumulés sur la surface des contenants d'épices. * Jus de viande sur l'étagère inférieure du réfrigérateur. Corrigé pendant l'inspection.