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École La Mosaïque - Food

199 Martindale Boulevard NE Calgary AB T3J 3G4 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

École La Mosaïque - Food a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 25 janvier 2024. La dernière inspection, le 28 mai 2026, n'a relevé aucune infraction.

1 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 24 avril 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 19 mars 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 14 février 2025. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 7 février 2025. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • - Le lave-vaisselle commercial à haute température n'était pas opérationnel. ** Réparer ou remplacer le lave-vaisselle. ** Passez aux plaques jetables à usage unique, tasses et ustensiles pour les clients jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé. ** Utiliser la méthode d'évier à 2 compartiments (telle qu'elle a été décrite et démontrée au moment de l'inspection) pour nettoyer et désinfecter les ustensiles de cuisine et la vaisselle. ** 24 avril 2026 : En cours. Un nouveau lave-vaisselle (Thèse 7 Gallon Eau chaude Assainissement de lave-vaisselle H54E-A) a été acheté en mars 2026. Installations en attente de livraison. Une fois livrés, les plombiers installeront et retireront l'ancien lave-vaisselle. On a répété que les plaques et ustensiles jetables à usage unique doivent être utilisés jusqu'à ce que le nouveau lave-vaisselle soit installé
  3. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • - Le lave-vaisselle commercial à haute température n'était pas opérationnel. ** Réparer ou remplacer le lave-vaisselle. ** Passez aux plaques jetables à usage unique, tasses et ustensiles pour les clients jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé. ** Utiliser la méthode d'évier à 2 compartiments (telle que décrite et démontrée au moment de l'inspection) pour nettoyer et désinfecter les ustensiles de cuisine et les vaisselles entre-temps
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • -Aucun des gestionnaires d'aliments de la cuisine n'a suivi un cours sur la salubrité des aliments approuvé en Alberta pour respecter l'article 31 du Règlement sur les aliments. **Veuillez vous assurer qu'au moins un des manipulateurs d'aliments est certifié dans un cours conforme à l'article 31 du Règlement sur les aliments. 14 février 2025: EN PROGRÈS. Une liste des cours approuvés a été fournie; le superviseur de l'alimentation suivra l'un des cours selon le directeur adjoint. ** 19 mars 2026 EN PROGRÈS: Lidia (personnel de cuisine) travaille à la fin du cours** -
  4. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • - 1. Le personnel de cuisine utilisait de l'eau de Javel mélangée à de l'eau pour créer une solution d'assainissement pour les surfaces de préparation des aliments. Aucune bande d'essai n'était disponible sur place pour tester la concentration.** Veuillez obtenir des bandes d'essai de chlore pour tester la solution et assurer que la concentration mesure 100 ppm de chlore. 2. Il n'y avait pas de thermomètre disponible pour tester le lave-vaisselle à haute température, et le lave-vaisselle n'est pas testé régulièrement. **Veuillez obtenir un thermomètre étanche/maximum et tester régulièrement le lave-vaisselle à haute température. La température au niveau de la plaque doit mesurer au minimum 71 degrés Celsius
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • -Aucun des gestionnaires d'aliments de la cuisine n'a suivi un cours sur la salubrité des aliments approuvé en Alberta pour respecter l'article 31 du Règlement sur les aliments. **Veuillez vous assurer qu'au moins un des manipulateurs d'aliments est certifié dans un cours conforme à l'article 31 du Règlement sur les aliments. 14 février 2025: EN PROGRÈS. Une liste des cours approuvés a été fournie; le superviseur des aliments suivra l'un des cours selon le directeur adjoint
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • -Les parties des armoires à proximité du lave-vaisselle commercial ont été déformées, probablement par une combinaison de chaleur et d'humidité. EXIGENCE: Jeter tout composant endommagé par l'eau. Réparer la zone de façon à ce qu'elle soit facile à nettoyer et imperméable à l'humidité.** 7 février 2025 : la violation est toujours en suspens** ** 14 février 2025 : EN PROGRÈS. Une demande de travaux avait été émise sur place par le directeur pour la réparation ou le remplacement des zones endommagées
  5. Contrôle

    3 infractions

    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • -Aucun des gestionnaires d'aliments de la cuisine n'a suivi un cours sur la salubrité des aliments approuvé en Alberta pour respecter l'article 31 du Règlement sur les aliments. **Veuillez vous assurer qu'au moins un des gestionnaires d'aliments est certifié dans un cours conforme à l'article 31 du Règlement sur les aliments
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • -Les parties des armoires à proximité du lave-vaisselle commercial ont été déformées, probablement par une combinaison de chaleur et d'humidité. EXIGENCE: Jeter tout composant endommagé par l'eau. Réparer la zone de façon à ce qu'elle soit facile à nettoyer et imperméable à l'humidité.** 7 février 2025 : la violation est toujours en suspens** -
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • - Il y avait une coutellerie jetable observée dans le lave-vaisselle. ** Les couverts jetables doivent être jetés après utilisation et ne peuvent être désinfectés et réutilisés. Cette mesure a été corrigée au cours de l'inspection et a été éliminée** -
  6. Contrôle

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Des parties des armoires situées à proximité du lave-vaisselle commercial ont été déformées, probablement à cause d'une combinaison de chaleur et d'humidité. EXIGENCE: Jeter tout composant endommagé par l'eau. Réparer la zone de sorte qu'il soit facile à nettoyer et imperméable à l'humidité.

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